Pseudocereals waa dhirta soo saara miraha ama abuurka loo isticmaalo oo la wada isticmaalo sida miraha, inkastoo botanically pseudocereals ay yihiin cawska ama badarka miraha dhabta ah. Pseudocereals ayaa caadi ahaan sarreeya borotiinka iyo nafaqooyinka kale, gluten-free , waxaana loo tixgeliyaa in lagu daro tamarta. Qaybo badan oo loo yaqaan "Mashradi qadiifka ah" waa curyaan.
Tusaalooyinka pseudocereals waxaa ka mid ah:
- Quinoa: Isbeddelka keena-wah, borotiinkan sarreeya, abuurka gluten-free waa loola dhaqmaa sidii hadhuudh marka ay timaaddo cunto karinta. Waa "hadhuudh" oo kaliya oo ah borotiinka dhammeystiran. Waxay ku badan tahay birta, potassium, magnesium iyo fiber.
- Amaranth: Dalxiiska am-uh-ranth, buugaani wuxuu ka yimid Mexico wuxuuna la mid yahay dhalidda bariiska ama galleyda. Sidoo kale waa gluten-free iyo sida quinoa, sare ee borotiinka, birta, iyo fiber.
- Bacriminta: Tani waxay abuuraysaa gluten-free ka timid dhirta oo ah ina-adeer ah sida ciridka ama sorrel. Waxaa la heli karaa sida bur ama qaabkeeda saafiga ah. Bacaha waa weyn yahay magnesium, copper, iyo manganese, oo leh waxyaabo fayli sare ah oo la yiraahdo in la yareeyo heerarka sonkorta dhiigga kadib cuntada.
- Chia abuurka: Ka imanaya warshad ku jirta qoysaska saboolka ah, abuurka chia waxay ku badan yihiin fiber, kalsiyum, fosfooraska iyo omega-3 iyo acida-fatty acids.
- Wattleseed: Waxa kale oo loo yaqaan 'Acacia seeds' asal ahaan asal ahaan ka soo jeeda Awakia Australian, wattleseeds ayaa badiyaa lagu sharraxay sida dabeecad khafiif ah. Inta badan waxaa lagu daraa suxuunta laga soo qaado foomka dhulka.
- Kañiwa: Calaamadaha kan-yee-wah, mararka qaarkood waa lagu wareersan yahay quinoa, sababtoo ah khalad, laakiin ilmo adeer ah oo aad u yar oo quinoa ah ayaa leh aqoonsi oo dhan. Halka asalkiisa, isticmaalka, iyo diyaarintuba waa isku mid quinoa, si kastaba ha ahaatee, ma laha jiiska saponin, taasoo ka dhigaysa wax yar sahlan si loo diyaariyo.
Halkan waxaa ku yaal siyaabo aad uga qaybgeli kartid macmiilaha cuntadaada:
Quinoa
Waxaad si sahal ah u heli doontaa casaan ama fool-maroodi ah (fool-maroodi) ah dukaankaaga cuntada, inkastoo madow ay sidoo kale fudud tahay in la helo. Quinoa waa mid aad u fudud in la diyaariyo. Haddii aad iibsato quinoa horay loo dhaqay, dhammaantiin waa inaad ku karsataa laba qaybood oo biyo ah hal quinoa ah.
Tusaale ahaan, hal koob oo quinoa qalalan ah ku dar laba koob oo biyo ah digsi, u qaado karkar, dabool, ka dibna hoos u dhig kuleylka si ay u duubaan 10 ilaa 15 daqiiqo. Waxay la mid tahay cunto kariska bariiska. Waxaad ku raaxeysan kartaa cad quinoa ah ama ku dar salad, maraq, gudaha suugada, caleemaha ama digirta casho ama ku raaxeyso quraac leh caano fadhi, miro daray ah iyo dhir, sida tufaaxa qoraxda.
Amaranth
Amaranth waa in la kariyaa 3 qaybood oo biyo ah ilaa 1 qayb ah amaranth. Si aad u diyaargareyso, u qaado 3 koob oo biyo ah karkar ku jira dheriga ku dheji karo hogaan adag. Ku dar 1 koob oo amaranth ah, dabool dheriga oo yaree kuleylka. Ha u daaji ilaa biyaha la nuugo, tani waxay qaadaneysaa qiyaastii 20 daqiiqo. Ku dar jegyadada la dubay, hilibka ama tofu sariirta amaranth ee cashada maqalka. Wixii quraac, waxay leeyihiin amaranth leh miro, looska, subagga iyo sonkorta brown. Waa hab sahlan oo lagu helo maaddada "gluten-free free" ee cuntadaada.
Bacaha
Bacriminta waxay ku yimaadaan xayawaan, ha ahaato cayriin ama toostin, ama sida burka, sida kor ku xusan. Dhamaan waxaad u baahan tahay sida cunto karinta ugu weyn ee loogu talagalay bakeeriga waa qalab diirimaad iyo stevia dareeraha (ama aad macmacaankaaga aad doorbidayso). Sida amaranth, buckwheat waa in la diyaariyaa at 3 qaybood oo qayb ka mid ah qayb ka ah. Ku dar bakeerka biyaha iyo isku kari.
Kuleylka hooseeya oo isku kari ilaa 45 daqiiqo illaa iyo inta la joogayo boorashka la midka ah. Ku dar kareemka iyo macaan iyo wax kasta oo dheeraad ah oo aad jeceshahay, sida midhaha cusub, lowska ama khudaarta ku xiran waxa aad jeceshahay oo aad ku raaxaysato. Haddii aad rabto inaad iska ilaaliso waqtiga dheeraadka ah ee la kariyo, waxaad awoodi kartaa inaad horey u soo baxdid.
Abuurka chia
Abuurka Chia waxay kordhinayaan marar badan baaxadda biyaha waxayna kaa caawinayaan inaad dareentid fara badan. Waa in lagu qooyey biyo ka hor intaan la isticmaalin, ka dib markaa waxay qaadanayaan muuqaal qurux badan. Siyaabo kale oo lagu daro cuntadaada waa adoo isticmaalaya abuurka shiicada dhulka. Chia waxaa guud ahaan lagu arkaa cabitaanada, sida roodhida hore, shaaha lagu cabo iyo wixii la mid ah. Chia puding, chia muffins iyo rusheeyey on yogurt waa siyaabo kale oo lagu cuno chia abuur.
Wattleseed
Wattleseed ayaa guud ahaan loo isticmaalaa si kor loogu qaado dhadhanka waxaana loogu yeeraa dabeecad khafiif ah.
Waxaa lagu daraa jalaatada, granola, shukulaatada, rootiga, subagga lowska iyo xitaa biir. Suugo macaan oo macaan iyo macmacaan ayaa sidoo kale isticmaala wattleseeds si loo xoojiyo dhadhanka daawooyinka macaan.
Kañiwa
Sida kor ku xusan, tilmaamaha diyaarinta ee kaniwa waxay la mid tahay tan of quinoa. Kaniwa waa qallajiye aanna u soo jiidin qalabka sida quinoa. Ku dar caanaha yaryar, lowska iyo berry wixii quraac ah ee nuddier dhadhan ahaan inta badan. Sida quinoa, waxaa sidoo kale lagu dari karaa saladh, lagu rusheeyaa digirta, yaanyada, iyo hadhuudhka, ama lagu daro weelasha kale ee hadhuudhka loogu talagalay.