Marka kaliya oo loogu talagalay emperors, hadda qof walba waa ku raaxaysan karaa
Bariis madow, oo sidoo kale loo yaqaan 'bariis laga reebay' ama 'bariis boqortooyo', ayaa si caan ah u heleysa heerarka sare ee antioxidantada iyo qiimaha nafaqada ee sarreeya. Bariisashii lafdhabarta ayaa magaceeda ku kasbatay sababtoo ah waxaa mar horeba loogu talagalay Boqortooyada Shiinaha si loo xaqiijiyo caafimaadkiisa iyo mudnaanta. Bariisasho rabbi ah waa bariis qiyaas ah oo dhexdhexaad ah, oo bariis ah oo aan mugdi ku jirin oo leh mira madow oo dhadhan leh iyo dhadhan, dhadhan qafiif ah. Bariiskan oo dhan bariisku wuxuu hodan ku yahay anthocyanins, taas oo ah pigments antioxidant kaasoo siinaya bariiska midabkiisa aan caadiga ahayn.
Noocyada kala duwan ee bariiska kale, bariiska la mamnuucay ayaa sarreeya ee borotiinka iyo birta; sida laga soo xigtay daawada Shiinaha, waxaa loo tixgeliyaa dhiig kar.
Asalka Dub (Baakad) Bariis
Hal dalag oo bariis ah ayaa laga sameeyay dalka Shiinaha ilaa 10,000 oo sano ka hor waa awoowaha boqolaal nooc oo bariis casri ah. Si kastaba ha ahaatee, bariiska madow, waa mid gaar ah. Midabkiisa madow wuxuu yahay natiijo ka mid ah feejignaanta sare ee anthocyanin. Waa isku-buufiyiin isku mid ah oo ka masuul ah midabka ukunta , blueberries, caleenta cagaaran, iyo canab si isku mid ah, iyo sidoo kale tufaaxa casaanka ah, hadhuudh buraash ah, iyo liin dhiig. Bariis badan oo beeraan ayaa soo saara miro madow, laakiin midabka bariiska madow waxa sababa isbedelka hidaha. Cilmi-baadhayaasha Japan waxay ogaadeen in isbeddel ku dhacay hiddesid ay maamusho anthocyanin oo la beddelo si loo abuuro bariiska madow. Waxay ogaadeen in isbeddelku ka dhacay subaxdii bariis. Tan iyo markaas ka dib, bariiska ayaa la soo celiyey waxaana loo wareejiyey noocyada bariiska kale iyada oo loo marayo isu-tallaabidda.
Qoob-ka-Dubka (Bakhti) Bariis
Bariis madow ma aha mid si sahlan u kori karta noocyo kale oo bariis ah maxaa yeelay waxay ka kooban tahay qiyaastii 10 boqolkiiba beergooyska noocyo kale oo bariis ah. Taasi waxay ka dhigaysaa bariiska aad u qaali ah, taas oo ah sababta markii hore loogu talagalay oo kaliya dadka ugu qanisan ee hantida qaniga ah ee Shiinaha markii ugu horreysay ee la ogaado.
Beerka waxaa hadda lagu beeray dalalka Koonfur Aasiya-Hindiya, Indonesia, Thailand, iyo Shiinaha. Iyada oo ay ugu wacan tahay sumcaddeeda dalalka reer galbeedka, haddana waxaa sidoo kale kor u kacay qadar yar oo ku yaalla Koonfurta Mareykanka sidoo kale.
Madow (Forbidden) Qiimaha Nafaqada Bariiska
Marka la barbardhigo noocyada kale, bariiska madow wuxuu leeyahay fiber iyo borotiinno ka badan tan baruud, casaan, ama bariis cad . Tani, oo ay weheliso heerkeeda sare ee anthocyanins, waxay ka dhigtaa awoodda nafaqada. Isugeyn nus koob ah oo bariis duban oo diyaar ah, oo laga sameeyay koob hal koob oo bariis ah oo aan la dubin, oo ka kooban:
- 160 kalori
- 1.5 garaam oo dufan ah
- 34 garaam oo karbohidraat ah
- 2 garaam oo fiber ah
- 5 garaam oo borotiin ah
- 4 boqolkiiba DRV birta
Halkee laga iibsadaa Black Rice
Bariis madow ayaa horay loogu heli jiray oo kaliya dukaamada hudheelada iyo suuqyada takhasuska leh ee Asia. Laakiin hadda, iyada oo caan ka korodhay, waxaad ka heli kartaa at Whole Foods, Target, iyo Walmart, iyo sidoo kale online on Amazon iyo dukaamada kale. Hubso inaad aragto haddii dukaanka xaafaddaada uu xajisto. Bariiska Black waxaa laga yaabaa in loo yaqaan "bariis laga reebo ama bariiska boqortooyada" ee ku yaal meeraha makhaayadda.