Khudaarta iyo cajiinka waxay kobcinayaan maqaashadan oo lagu sameeyay qoryaha (hilibka lo'da) iyo hilibka lo'da. Nidaamkan laba-tallaabo wuxuu ka bilaabmaa qashinka oo ku dhajiyaa shooladda si uu u dhajiyo dhammaan cuntooyinka hilibka lo'da ee hilibka lo'da. Isku day inaad u isticmaasho khudradda aad jeceshahay oo aad maraq ku siisid maraq qadar ah oo ah miro yar oo basbaaska madow si aad u yar. Tani waa raashin raaxo ah ee ugu wanaagsan iyo maraq hilibka lo'da ugu caansan ee aad weligaa haysatay. Haddii aadan awoodin inaad heshid qoryaha, waxaad beddeli kartaa feeraha gaaban, laakiin dhadhanka ma noqon doono mid taajir ah.
Waxa aad u Baahantahay
- Oxtails:
- 4 hilib hilib lo'aad
- qoryaha
- Dash kosher ah
- Dash basbaas dhulka ku dar
- 2 qaado oo dheeraad ah oo bikrad ah
- saliida saytuunka
- 1 (28 wiqiyadood) ayaa laga yaabaa in la cunteeyo
- yaanyada leh casiir
- 1 qaado oo la qalajiyey
- oregano (la jajabiyey)
- 1 caleemo waaweyn (jab kala badh)
- Wixii Shirkadda:
- 1 quart (4 koob) hilibka lo'da
- 1 koob oo biyo ah
- 1/2 koob
- shaciir
- 4 dabacasaha (diiray oo la jarjaray)
- 2 caws caleemo waaweyn (qajaar la jarjaray)
- 1 weyn
- basal macaan (leexo iyo jarjaran)
- 1 midab weyn
- baradho (diiray oo jarjar xabadaha 1-inch)
- 1 koob digirta cagaaran ee barafeysan (ama 1/2 koob barafeysan macaan)
- 1/2 koob oo barafaysan barafoobay
- Dash cusbo (deeqsi)
- Dash cusub oo madow
- basbaas (deeqsi)
Sida loo sameeyo
Ku darso xayawaanno si deeqsinimo leh milix iyo basbaas. Ciriiri weyn oo culus kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah. Marka aad kuleylka ku shubtid, saliida hoose ee saliidda sayniska ah. Si dhakhso ah ugu garaaci qoryaha dhinacyada oo dhan. Waxaad u baahan doontaa inaad sidan ku sameyso 2 kooxood.
Ku rid qoryaha oo ku jira lakabka keliya ee ku jira qajaarka dhaadheer. Ku shub tamaandhada ka sarreysa oo ku rusheey hargaha. Ku dhaji caleen caleen isku dar ah si ay u daboolaan. Karkiisa ku yaree 8 ilaa 10 saacadood ama 5 ilaa 6 saacadood ilaa inta hilibka ka soo baxa lafaha.
Daaji oksajiin qabow ilaa aad ka qaban kartid, ka dibna ka saar hilibka lafaha, iska tuur dufanka xad-dhaafka ah. Ku rid hilibka ku jira weelka, si adag u dabool, iyo qaboojiyaha. Ku shub dareeraha weel gaar ah, si adag u dabool dabool, qaboojiyaha ugu yaraan 6 saac ama habeen. (Waxaad samayn kartaa tan ilaa 2 maalmood kahor.)
Markaad diyaar u noqotid maraqa, ka qaad oo daadi lakabka dufanka ee kor u kaca sare ee weelka leh dareeraha. (Saldhigga dareeraha ah wuxuu noqon doonaa dhalaalid iyo fir fircoon.) Ku rid badeeco waaweyn, oo ay weheliso sheyga hilibka lo'da iyo biyaha. Si tartiib ah ugu karkari dabka, ka dibna ku dar jajabka. Cawska ha kariyo ilaa 10 daqiiqo, kareyso marmar.
Ku dar karootada, celery, basasha macaan, iyo baradhada si aad u hesho saamiyada. Isku kari ilaa iyo hadda, ka dibna ku dar digirta cagaaran ama digir iyo hadhuudhka. Ku soo celi kareeraha oo 5 daqiiqo oo dheeraad ah ku kari ilaa khudradda la qaboojiyay la soo kululeeyo. Ku dar qadar deeqsi ah oo ah basbaaska madow iyo cusbo miro madow oo cusub si aad u dhadiso ka hor intaadan u adeegin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Total Fat | 28 g |
| Fatuurad la ruxay | 10 g |
| Fat | 13 g |
| Kolestarool | 203 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Carbohydrateska | 38 g |
| Fiber diirran | 9 g |
| Protein | 74 g |