Qoraalkan "Pumpkin" waa mid ka mid ah "Suuliga Wena: Tante Hertha's Book of Family Recipes" waxaa qoray Monica Meehan iyo Maria von Baich (Interlink Books, 2011). Waxaa jira meelo badan oo cunto karis ah oo ka mid ah Jarmalka, Austrian, Hungarian iyo noocyada kale ee Cunnada Dhexe ee Yurubta Dhexe iyo Bariga, iyo inkasta oo magacyada loo qoro si kala duwan, dhadhanku waa isku mid.
Marka dadku arkaan ereyga "caajis ah" ee ku jira qandho, waxay caadi ahaan u maleeyaan in ay tahay macmacaan. Tani maahan xaaladdan. Waa weel dabacsan oo bocoraac leh oo ka soo baxa caraway, basasha, labeen dhanaan iyo jajab yar oo yaanyo ah, taas oo ah hab kale oo fiican ee saxaraha barafka ah.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/2-bam balsi
- 1 qaado oo milix ah
- 3 qaado oo dabiici ah (ama 1 1/2 saliidda saliidda gabbaldayda lagu daray 1 1/2 qaado subag)
- 1/2 basal yar yar (diiray oo aad u jar jartey)
- 1 qaado oo ah paprika (macaan ama kulul)
- 1 qaado oo khamri ah oo khal qaali ah
- 1 qaado oo tufaax ah
- 1 qaado shinni caraway
- 1/2 koob oo labeen dhanaan ah
- 1 qaado oo shaaha oo dhan ah
- basbaaska madow si ay u dhadhamaan
Sida loo sameeyo
- Dhaq, diirka iyo abuur bocorka adigoon jilcinin hilibka adoo isticmaalaya mashiinka cuntada. Ku wareeji baaquli isku dhafan oo walaaq milixda. Ku dabool dabool caag ah oo u dhig meel aan ka yarayn 1 saac. Daadi.
- Iska ilaali xayawaanka (ama saliida iyo subaga) digsi foorno ah oo saliideed ah oo la shiilayo basasha kuleyl dhexdhexaad ah illaa khafiif dahab ah. Iska ilaali paprika isla markiiba ka saar digsiga kuleylka (paprika waa in aan loo oggolaan in la shiilo waqti kasta waqti dheer sababtoo ah waxay u muuqataa qadhaadh). Ku dar khalka oo digsiga ku soo celiya kuleylka.
- Ku dar mashiinka la miiray oo la socda jinka yaanyo iyo abuurka caraway. Ha isku dayin inaad ku darto wax dareere ah - bocorku wuxuu ku filanayaa inuu ku filnaado casiirkiisa. Si wanaagsan u qas oo dabool. Soo qaado karkarin kadibna isla markiiba yareyso kuleylka oo isku kari ilaa 35 illaa 40 daqiiqo, ama ilaa baalkuna jilicsan yahay. Iska ilaali dhowr jeer inta lagu jiro wakhtiga wax lagu kariyo si looga hortago in isku darka ka yimaado dusha sare ee digsiga.
- Dhanka kale, in baaquli yar yar, isku dar qasac ah labeen dhanaan. Marka bocanku jilicsan yahay, walaaq isku dar labeenta-burka oo dib ugu soo celi kariimka, dabool, 10 daqiiqo oo kale, hubi in kuleylku aanu aad u sarreeynin. Iska ilaali xawaashka, haddii ay lagama maarmaan noqoto, oo ku dar tiro yar oo ah basbaas.
- Dareemka cuntadani waxay wanaajisaa waqtiga, sidaas awgeed waxaa la cuni karaa ilaa laba maalmood ka dib karinta. Ku diyaari hilibka doofaarka , digaaga ama turkey .
Xusuusin: Waxaa kale oo laga yaabaa inaad ku raaxaysato Australian-Hungarian Cream of Recipe Soup Recipe , kaas oo ka yimid buug la mid ah.
Buillada Yurubta Bariga
Inkasta oo miireygu (bocorka waa barkad), oo ay weheliyaan hadhuudh iyo digir ah, oo loo yaqaan 'Three Sisters of Agriculture', waxay ka soo jeedaan Waqooyiga iyo Bartamaha Maraykanka 7,500 oo sano ka hor, abuurkoodii waxay ku heleen waddada Europe iyada oo loo marayo degenayaasha New-World iyagoo ku soo noqonaya wadamadooda asalka. Maanta, squash iyo bocorka ayaa koray aduunka oo dhan, waana kuwo caan ku ah bariga Yurub. Halkan waxaa ku yaal 20 Waxyaabaha Waxyaabaha Lahaa Waxaad Mooddaa Inaad Ka Ogaato Pumpkin iyo halkan waa wax badan oo ku saabsan dhiiqo guud.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 255 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 4 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 17 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Carbohydrateska | 32 g |
| Fiber diirran | 6 g |
| Protein | 7 g |