Goat waa hilib caansan, hilib caato ah oo jarjaran sida garbaha ee ku taala cuntada marka la jajabiyo oo la karsado, waxay soo saartaa saxan qani ah oo taajir ah. Roodhiga waxaa laga heli karaa tuubbo wanaagsan oo badan waxaana lagu dalban karaa on-line.
Tani waxay ku siinaysaa dhadhan qaali ah, diirran oo dabiici ah oo la isku qurxiyo hilibka, iyo marka la cuno rootiga flat ama cagaaran fudud, bariis la karkariyey waxay keenaysaa dayr wanaagsan ama jiilaalka jiilaalka.
Ha ka baqin tirada badan ee maaddooyinka ku jira qotada; Dhab ahaantii way fududahay in la sameeyo, laakiin waxay u baahan tahay qorshe yar oo loogu talagalay marinading iyo karinta daba gaaban, markaa waxa laga yaabaa inay ugu fiican tahay in la bilaabo maalinta ka horeysa.
Ka hubi cuntadan Moroccan Food for cunto karisyo badan.
Waxa aad u Baahantahay
- 900g / 2 laf dhab ah, gooyo faracyo badan
- 1 ciir dabiici ah oo yar yar
- Caleemaha cusub ee caleenta cusub ayaa caleemo saaray
- 2 xabo oo toon, la jajabiyey
- 1 tbsp abuurka abuurka
- ½ tbsp miraha caraway
- 1 tbsp fennel
- 4 xabo
- ½ tbsp miraha kartamom (miraha yar yar ee gudaha qolka)
- 3 tbsp Isku darka rasiidka ah
- (ama samee)
- Subagga 55g / 2 oz
- 6 tbsp saliidda cuntada
- 2 basasha cas cas, dhexdhig oo jar jartey
- 2 tbsp cadayga cusub ee dufanka leh
- 3 tbsp qasacad lagu dubay
- 2 tbsp yaanyo ah
- 750 ml / 3 koob oo hilibka lo'da ah
- Qalbi cusub oo caan ah / cilantro
Sida loo sameeyo
- Qalabka garabka ku qallaji warqad yar oo jikada ah, meel ku rid baaquli, ku dar jilci, jeexan, toon, iyo waliba si fiican u walaaq. Ku dabool shukumaan shaashad ah, ku rid qaboojiyaha isla markaana u tag jarjada marinade ugu yaraan saddex saacadood, xitaa ka sii fiican, habeenkii.
- Isku qas dhammaan waxyaabaha dhirta oo ay ka mid yihiin Ras al Hanout oo ku jira baaquli yar. Iska ilaali digsi weyn oo la jarjarey, ku dar milanka dabka lagu kariyo iyo hal daqiiqo kari, adigoo gariiraya si joogta ah isla markaana u daryeeli inaanad gubin. Marka caarada karsan la isku daro, isku dar qasac ah oo isku dhejis ah oo ku rid weel dhejisan oo isku dhinac ah.
- Iska ilaali subagga iyo 4 tbsp oo saliidda ah saxan kuleylka kuleylka ah, ku dar basasha oo si tartiib ah u kari ilaa 5 daqiiqo ilaa jilicsan. Ku dar ciyaalka, 3 qaado oo isku dar ah oo isku walaaq ah, ku dar jalaatada yaryar oo mar kale isku walaaq. Isku dar saamiga, isku kari dabka, hoos u dhig kuleylka oo isku kari ilaa 15 daqiiqadood. Ku shub suugaanta galay mashiinka cuntada oo si fiican u xajin. Maraqa ku dhaaf adoo isticmaalaya shaashad qurxan oo ku daboolan wejiga hal dhinac. Foorno ilaa 160 ° C / 325 ° F / gaas 3
- Ka saar hilibka marinadeada saxan. Dib u hagaajinta saxanka karbuunta kariyaha, ku dar saliidda hartay iyo mar kulul, ku dar hilibka garabka iyo shiil dhowr daqiiqadood ilaa hilibka si fudud loo shiilay.
- Shub maraqa hilibka, u qaado karkari iyo kari 5 daqiiqo. Daboolka daboolka ku dabool daboolka iyo meel dhexe ee foornada preheated. Karso ilaa 4 saacadood, kareyso marmarka qaarkood iyo hubi in hilibka mar walba lagu daboolo maraqa. Haddii maraqa uu qalajiyo, ku dar biyo yar oo karkar ah oo yaree kuleylka.
- Ka dib 4 saacadood, ka saar foornada, hilibka waa in jilicsan yahay oo qandaraas (haddii aysan ahayn, ku soo celi foornada muddo yar). Calaamadee xawaashka iyo ka bax inaad istaagto 10 daqiiqo. Ka hor inta ugu adeega ugu dambeyntii waxaad jarjartaa kaniisad iyo ku dar fuudka. U diyaarso fuudka leh qoyan Fasalka Moroccan ah iyo / ama bariis cad karkari si aad u qoyso suugaanta quruxda badan.