Mirchi Gosht waa nooc saxan oo dabiiciyan laga sameeyo hilibka riyaha (oo si khaas ah loogu yaqaan 'mutton' gudaha Hindiya). Waxay u egtahay dabeylo leh qashin aad u yar. Waa saxan khudradeed oo macnaheedu yahay ka duwan sida caadiga ah ee saxaraha Hindiya, waxaa lagu sameeyaa qadar yar oo ah maaddooyinka (habka dhirta) oo ku lug leh waxqabadka ugu yar ee diyaarintiisa.
In kastoo macaamilku uu yahay saxan aad u dhadhan fiican leh - haddii aad u dulqaadan karto pungency ee kilyaha cagaaran taas oo ah. Waxay ku habboon tahay in aad ku fiican tahay haddii fikradaada ku saabsan qoob-ka-xayeysiga qaniga ahi aysan ku jirin waxyaabooyinka kale ee neefsiga ah sida basasha iyo maskaxda masalaada mar walba.
Beer caajis oo kulul waxay noqon doontaa mid weyn si ay ugu adeegto raita qaboojinta iyo puko yummy ah sida Rice-Potato Pulao ee cunto karinta oo aan ku daray hoos. Waxaan kuugu ballan qaadi karaa in sida jilicsan sida pulao baradhada laga yaabo in ay dhawaaqaan, waxaad jeclaan doonaa isku dhafka jilicsan ee leh Mirchi Gosht!
Haddii aad ka walwalsan tahay in Mirchi Gosht ay kaa joojineyso antacids mar dambe, ha ka baqin, ghee ee saxan ayaa kaa caawin doonta calooshaada si loo dulqaado pungency. Isku daridda toonta dheriga ayaa ka dhigaysa caraf udgoon oo ku dhajiya dhar adag oo adag.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Mirchi Gosht: 1 kg hilibka ari, gooryaanka ama wanaajinta, ku darsaday 3cm
- 10-12 oo toon ah oo toon ah, diiray oo qiyaastii la jarjarey
- 10-12 Cagaarka cagaaran oo cusub
- 6 Tbsps oo ghee ah, ayaa dhalaalay
- Rice-Potato Pulao: ½ kg / 1 lb qiyaastii bariiska basmati dheer, oo la dhaqay oo la miiray
- 1 naadi cumo abuur
- 4 xabo
- 10 boogaha madow oo la jajabiyey
- 1-2 Baay caleemo
- 1 "maqaarka qorfe
- 2 kaaroono madow, oo si fudud u burburay
- 2 cagaarsho cagaaran
- 2 baradhada waaweyn, jarjar 1 "kiilo
- 2 tbsps ghee
Sida loo sameeyo
- Si aad u karsatid Mirchi Gosht ... Ku dar qabriga iyo cagaarka cagaaran ee farsameedka cuntada iyo isku dar mashiinka jilicsan.
- Ku shub ghee galka buuggan ka dibna ku dar milix aad u dhadhamiso.
- Ku dar qasigii ku jiray wanaajinta.
- Marka xigta, kuleyl qoto dheer, dhererkiisu hooseeyo, dherir culus oo kuleyl aad u sarreeya.
- Ku dar qasacda hilibka iyo isku shiisho, kareyso inta badan, kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 5 daqiiqo.
- Marka xigta, ku dar koob biyo ah oo dabool kari ilaa 10 daqiiqo kuleyl dhexdhexaad ah.
- Marka xigta, hoos u dhig kuleylka, dabool oo sii wad raashinka ilaa 20 daqiiqo ama ilaa hilibka jilicsan.
- Inkastoo hilibka wax cunayo ay tahay inaanu samayno Bariiska-Baradhada Pulao ... Iskuduwaha Ghee for Pulao ee digsi qotodheer, hoose oo hooseeya.
- Ku dar shumacyada cumin. Markay ciribtirmaan, ku dar dhirbaaxada oo dhan kuna walaaq.
- Hadda, ku dar barandhada iyo si fiican u shiil ilaa 3 ilaa 4 daqiiqo kareyso inta badan.
- Ku dar bariiska iyo biyo ku filan si aad u daboosho bariiska adoo si qoto dheer ah laba lambar kuqarinaya fartaada index! Ku dar milix aad u dhadhamiso oo si fiican u walaaq si aad isugu qasiso.
- Bariisku ha u keeno boorjir. U ogolow inuu karkariyo 1 daqiiqo dheeraad ah ka dibna iska diiri dabka iyo kari si aad u xakameysan ilaa bariiska la sameeyo. Isku-dheelitirnaanta adigoo isku-dhafanaya hadhuudh bariis ah oo u dhexeeya farta indhaha iyo suulka. Haddii si dhammaystiran loo shiilo, bariiska waa la kariyaa. Haddii aadan siin karin daqiiqado dheeraad ah si aad u karisid oo mar labaad u fiirso. Marka la kariyo, ka qaad kuleylka oo iska ilaali, wali daboolan, mar dambe.
- Ku laabo hilibka .... Markaad dheriga ku furan tahay, waxaad arki doontaa xayawaanka ghee ee dusha sare ee curry iyo waxaad ka heli doontaa urka pungent ee ka soo jiilaalka cagaaran. Toonta waxay sidoo kale ka dhigaysaa caro weyn, laakiin dhadhanka dhabta ah ee waa mid caan ah markaad dhadhamiso curry!
- Ku darso curry oo leh Rice-Potato Pulao iyo Raita sida qaboojiyaha miro-khudarta Raita. Iska hubi inaad jarayso hoose ee Mirchi Gosht dhejis ... walxaha ku xoqaya hoosta ayaa farta fiiqaya oo si fiican loola socdo!