Cardamom (mararka qaarkood qoraxda lagu qoro) waa baayac leh dhar adag, cadar ah, dabacase leh, iyo dhadhan macaan. Caadi ahaan waxaa loo isticmaalaa cunnooyinka Indian iyo carabta, labadaba raashinka macaan iyo kuwa macaan, iyo cabitaanada. Cardamom waa qayb muhiim ah oo isku dhafan oo isku dhafan sida geedka masagada oo loo isticmaalo dhadhan masala chai iyo kafeega Turkiga .
Noocyada Cardamom
Kala duwanaanshaha ugu caansan ee ka mid ah Cardamom waa kareemka cagaaran (aka Elettaria ama cardamom run ah).
Waxaa loo isticmaalaa cuntada macaan iyo macaan ee dunida oo dhan. Cardamom Green wuxuu leeyahay khafiif ah, papery, barkad cagaaran oo lagu buuxiyo miraha yaryar, madow.
Nooca caadiga ah ee ka mid ah Cardamom waa kareemka madow ( aam Amomum , Cardamom brown, kravan, jamacada Java, Cardamom bengal ama Siamese cardamom). Waxaa badanaa loo isticmaalaa biryani iyo suxuunyo kale oo macaan. Cardamom Black waxay leedahay boodh weyn, ballaaran, adag, duban-madow oo buuxsamay abuurka madow. Waxay urisaa sigaarcabka, qaarna waxay yiraahdaan, waxay dhadhanayaan dhirta cagaaran. Labada nooc ee kaarbuunku waa qayb ka mid ah qoyska Zingiberaceae ( ginger ).
Sidee ayuu u sii kordhayaa Cardamom?
Cardamom waa warshad kuleyl ah oo koraysa inta u dhexeysa 5 ilaa 10 fuudh. Waxay ku koraan hooska qayb ahaan leh caleemo waaweyn oo kori kara ilaa laba fuudh. Warshad Kaaramom ah waxay soo saartaa ubaxyo yaryar oo caddaan ah oo leh huruud ama casaan. Waxa kale oo ay soo saartaa qaybaha, taas oo ah meesha abuurka ku yaal iyo meesha laga helo baakidhka cardamom.
Cardamom gadashada
Cardamom waa mid ka mid ah miisaanka ugu qaalisan adduunka miisaanka. Waxaa lagu iibiyaa noocyo kala duwan oo kala duwan oo ay ku jiraan qeybaha oo dhan, beeraha jajabiyey, miraha oo kaliya (kuwaas oo laga helo baalalka), iyo dhulka ama boorka. Waxaa badanaa laga helaa xayawaanka lafdhabarta ee dukaamada raashinka ah waxayna iibinayaan sida lafaha oo dhan ama budo ah.
Haddii aadan ka heli karin dukaankaaga, dukaamo badan oo internetka ah ayaa iibiya koofiyadu dhammaan noocyada kala duwan.
Cardamom waxay bilaabeysaa inay lumiso dhadhanka iyo arooska sida ugu dhakhsaha badan dhulka, sidaas daraadeed waxay dhadhanaysaa wax ka sii fiican haddii aad ka iibsatid jasiirad yar oo aad wax ku karsatid wadnaha oo dhan / la jajabiyey ama aad isku tuurtay . Badanaa cuntooyinka qaar ayaa ku baaqi doona in ay isticmaalaan qalabka neefta oo dhan iyo iyaga oo la jeeda dhabarka mindhicirka (ama shay kale oo adag) si ay u yaraadaan jebinta caanaha. Tani waxay ka caawineysaa in ay sii deyso dhadhanka miraha ee saxaradaada. Haddii aad wax ku karsatey wadooyin wadnaha oo idil, hubso inaad ka saartid ka hor intaadan u adeegin ama u digee dineterigaaga in wadamadu ay saxarood yihiin. Waxay noqon karaan kuwo adag in la cuno oo la cuno waa in laga fogaadaa haddii ay macquul tahay.
Karinta Kaaramomka
Cardamom waxaa loo isticmaalaa noocyo badan oo cuntooyin iyo cabitaano kala duwan oo adduunka ah. Iyada oo taariikhda taariikhda hore, kumbiyuutar ayaa inta badan lagu isticmaalo Hindiya, Bariga Dhexe, iyo Giriigga. Tani waxay tan iyo markii ay noqotey dabeecad caan ah qaybo badan oo dunida ka mid ah, gaar ahaan xilliga kirismaska, marka loo isticmaalo cuntada sida keegga, buskudka, iyo waxyaabo kale.