Morocco caan ka ah Ras el Hanout waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu badan ee la isku dayo -la isku daray oo la xidhiidha cunnada qowmiyadeed. Waxay kugu hogaamineysaa inaad rumaysato in ay tahay xayawaan maalin kasta ah oo ku yaala Guriga Morocco, laakiin dhab ahaantii, boorsooyinka guriga ee badani waxay u isticmaalaan kaliya suunka cuntooyinka aadka u caan ah sida Rfissa , Mrouzia iyo Couscous Tfaya . Tani waa inaanay kaa joojin inaad iska tijaabiso, inkastoo, sidaas u sii soco oo wax yar u isticmaal waxkasta oo aad rabto in aad ku darto arin adag oo ciladeysan oo ku habboon cuntooyinka Moroccan ama kefta . Waxay si fiican u shaqaysaa, tusaale ahaan, tags oo leh dabacasaha iyo miraha la qalajiyey, combos macaan iyo macaan, iyo hilibka digaaga ah iyo digaaga, iyo maraqa badan. Fasaxyada Morocan oo leh Ras Al Hanout ayaa ku siin doona fikrado dheeraad ah.
Magaca Carabiga ras el hanout wuxuu u tarjumaa macnaha "madaxa dukaanka," tixraaca xaalada udub dhexaad u ah inuu yahay midka ugu wanaagsan ee ah iibiye iibiyuhu waa inuu bixiyaa. Caadi ahaan isku dhafka ayaa leh liis dheer oo ka kooban maaddooyinka oo ka mid ah dukaanka dhirta (mid kale), tirada dhirta ayaa gaari kara 30 ama kabadan.
Waxa aad u Baahantahay
- 100 g
- xidid gees leh
- 70 g xididka xididka
- 15 g geedka rootiga
- -------------------------
- 20 g peppercorns cad
- 20 g basbaaska madow
- 20 g oo dhan basbaas dheer
- 20 g berry allspice
- 20 g oo ah berry dhoobo ah
- 30 rodol oo wadajir ah
- 60 g cinnamon cinnamon
- 15 g oo dhan oo toon ah
- 15 g gebi ahaanba
- 15 g ah berry basbaaska ginea
- 15 g geed geed ( Fraxinus excelsior ) miro
- 15 g
- abuurka nigella
- 15 g oo qallajiya dabayl
- 20 g geedaha caraway
- 15 g miraha dabiiciga ah
- 15 g xiddig xiddig ah
- 15 g miraha fennel
- 3 ubaxyo la qalajiyey
- 3 caleemaha waaweyn ee la qalajiyey
- ------------------------------
- 1 ama 2 nafaqo oo dhan, jiiska
- 1 g oo lakabyo ah, googooyo budada
- Tusaalahan, oo laga soo qaatay mid ka mid ah jimicsiga telefishanka Moroccan Choumicha, asal ahaan waxa uu lahaa 22 maaddooyin; Waxaan ku daray darajada xiddig iyo xajiin. Waxa kale oo aad ka heli doontaa sawirro leh qalab casri ah, lavender, cumin, fenugreek iyo wax ka badan. Haddii aanad ka heli karin qaar ka mid ah maaddooyinka, si fudud uga gooyo oo aad isku dartid inta badan oo ah dhirta sida aad u heli karto.
- Sida cuntooyinka kale ee rasmiga ah ee Rasm Hanout, kan wuxuu ku baaqayaa dhir udgoon oo aad adigu isku daadin doontid.
- (Isbarbardhig qiimaha internetka ee mashiinka xawaashka ah.) Waxay sameysaa tiro aad u deeq badan, markaa waxaad dooneysaa inaad hoos u dhigto kala badh, ama aad qorsheyneyso inaad sameysid dhamaan dufcadii oo aad siiso qaar ka mid ah isku dhafka sida hadiyad ahaan. Fursad kale waa inaad ku burburiso isku dhafka iyo isku dhafka maaddooyinka, ka dibna dukaanka. Markii loo baahdo, waxaad ku dari kartaa tirada lagama maarmaanka ah ee qallalan qallalan ka dibna isku dhafan.
- Si aad dhakhso ah, kaabash sahlan oo isticmaasha oo kaliya dhowr dhir udub oo aad horayba u haysato, iskuday tan
- Rasiid Ras Al Hanout Recipe . Ama, waad badbaadin kartaa shaqadaada iyo
- iibso Ras Al Hanout online.
Sida loo sameeyo
- Foornadaada ku sii daa ilaa 338 F (170 C). Geli rootiga xididka ah, xididka xididdada, iyo xididka galanga on sheet dubista iyo toastada foornada preheated ilaa 15 daqiiqadood. Digsiga ka saar foornada oo meel dhig.
- Si yar u yaree heerkulka foornada ilaa 325 F (160 C). Diyaarso dhirada haray (marka laga reebo midhaha iyo saffron) xaashida dubista ee la kariyay iyo meel foornada loogu talagalay 10 daqiiqo. Ka saar oo meel dhig.
- Isticmaal hoobiye iyo weel si aad u burburiso sharoobada iyo sinjiga. Wareeji rhizomes la jajabiyey baaquli iyo ku dar dhir udgoon oo kale. Walaaqo isku qas, ka dibna si qunyar ah u xoqin (marka loo qaybiyo, haddii ay lagama maarmaan tahay) bacda xabagta.
- Ka samee quudinta dhulka ku jirta dhexaadinta dhexdhexaad ah oo iska tuur shayada haraaga ah. Ku dar sacfronka iyo lowska oo walaaq isku dar.
- Ku kaydi isku dhafka maryaha muraayada hawada ama muraayada dhalada ka fog ilayska qoraxda.