Fasalka Moroccan Couscous, Bariisyada Caramelized iyo Raisins (Couscous Tfaya) Recipe

Isticmaal digaag ama lambar labadaba ku leh qaamuuska Moroccan ee loogu talagalay tfaya couscous. Tfaya waxaa loola jeedaa basasha macaan iyo basbaaska caramelis ah iyo sabiibta la adeegsaday saxan. Qaar ka mid ah qaybaha kale waxaa ka mid ah chickpeas .

Maaddooyinka waxa loogu yeedhaa lafaha khafiifka ah ee loo yaqaan ' ras el hanout' . Haddii aadan ka heli karin, bedel xawaarihiisii ​​oo dhan iyo qanjaruufo.

Waxaad u adeegi kartaa suxuunta sariirta isdabajooga leh, laakiin natiijooyinka asaasiga ah, ku nadiifi suunka hilibka lo'da. Badanaada laga soocay waa xayawaan waxaana laga dhigi karaa waqti hore. Qalab dheeraad ah oo isku-dhejis ah haddii ay qorsheyneyso in ay bixiso kadib.

U ogolow waqti dheeri ah ee cunto karinta haddii la diyaarinayo wata halkii digaag.

Waxa aad u Baahantahay

Sida loo sameeyo

Karso Diga ama Lamb

  1. Qeybta hoose ee couscousier, qaso digaaga ama wata leh basasha, sinjiga, milixda, basbaaska, qorfe, ras el hanout, saffron, smen optionally, iyo saliid. Kuleyl dhexdhexaad ah, hilibka hilibka ah, marmarka qaarkood, ugu yaraan 15 daqiiqo.
  2. Ku dar 6 koob oo biyo ah, dabool, oo isku karsaaraya. Iska yaree kulaylka ilaa dhexdhexaadna sii wad si ay u sii socoto ilaa hilibka jilicsan - in yar oo ka badan hal saac oo digaag ah iyo qiyaastii 2 saacadood ama ka badan oo wanka ah.
  1. Fiiri heerarka maraqa mar mar, gaar ahaan dhamaadka karinta, oo ku dar biyo haddii loo baahdo. Maraqku waa inuu daboolaa hilibka, oo u oggolaanaya suugo fara badan si uu u walaaqo koofurta oo lagu daray oo ku filan inuu u adeego dhinaca. Markaad diyaar u noqotid inaad u adeegto, dhadhiqo suugo oo u habeeyso xawaashka si aad u dhadasho.

Samee Tfaya

  1. Inkastoo hilibka uu wax kariyo, isku dar 2 rodol, basbaas, sonkor ama malab, 1 qaado oo basbaas, 1 qado, qorax, 1mm, 1/4 shaaha, 1/4 qaaddo shukumaan qumman oo ku dhex jira digsi weyn.
  2. Ku dar subagga iyo 1/2 koob oo biyo ah, dabool, oo keen jilbaha. Sii waditaanka 30 daqiiqo ama ka dheer kulaylka dhexdhexaadka ah ama hooseeya, kareyso marmar, ilaa basasha ay aad u jilicsan yihiin oo dahab ah. Ku dar biyo dheeraad ah kaliya haddii dareeruhu uumi baxo ka hor intaan basasha la karin.
  3. Marka basasha la kariyo oo midabkoodu midab badan yahay, yaree cabitaanada sharoobada qaro weyn. Iska daa kuleylka, oo gawaarida basaasiga ah u dhig. Dib-u-hagaajinta basasha ka hor inta aan la adeegin.

Ku shaqee Qalcus

Cunno-qabadku waa la cufin doonaa afar jeer hilibka lo'da. Samee geeddi-socodkan halka tfaya uu wax cunayo.

Qaab-shaqaynta ugu horeysa ee Kuskuska

  1. Si tartiib ah saliidda uumi giigso oo meel u dhig. Kaadi mashiinka qallalan ee baaqul aad u weyn, oo ka shaqeeya 2 qaado oo saliidda cuntada leh gacmahaaga, isaga oo garaacaya xajka iyo xoqitaanka u dhexeeya calaacashaada. (Tani waxay gacan ka geysaneysaa ka hortagga in miro-geedka qasacadaysan oo isku dhafan.)
  2. Marka xigta, ku shaqee 1/2 koob oo biyo ah, si la mid ah, adoo isticmaalaya gacmaha si siman u qoondee dareeraha.
  1. Ku wareeji koofiyada si aad u soo qaadatid dambiisha saliida leh ee saliida lagu shubay, adigoo taxadar leh inaadan ku dhejin koofiyadaha. Ku rid qalabka kululeeyaha sare ee koussousier, iyo uumi kuuskuuska muddo 15 daqiiqo ah, oo ka timaadda marka aad aragto kaamil kaca ka soo kouscous.

Fiiro gaar ah: Haddii aad aragto foornada ka baxda inta u dhaxaysa sadaqada iyo faraska, waxaad u baahan doontaa inaad xirto wadajir. Waxaad sidan samayn kartaa siyaabo dhowr ah:

Qorraxda Labaad ee Qalcadda

  1. Marka koofiyaddu ay caado u tahay 15 daqiiqo, dib ugu faaruqi suumankaaga weyn kuna jooji. U ogolow inuu wax yar qaboojiyo, kadibna si tartiib tartiib ah ugu shaqee 1 koob oo biyo ah iyo 1/2 ilaa 1 qaado oo cusbo leh gacmahaaga. Mar labaad, kudhiirlaha jilicsan oo u xoqaya inta u dhaxaysa calaacalahaaga si aad u jajabiso kubadaha ama boogaha.
  2. U soo wareeji dib-u-kicinta qalabka, u daryeeli inaanu xirxirin ama cadaadin koofiyadaha, oo ku dheji koofiyaddiisa. Qalbigga koofiyadaha mar labaad muddo 15 daqiiqo ah, wakhtiga aad ka soo wareegto marka aad aragto kororka ka soo kici koofiyada. (Mar labaad, xakamee wadajirka haddii aad aragto feejignaan baxsi.)

Warshadaha Saddexaad ee Kusoo Ba'an

  1. Dib-u-soo-celinta dibedda ugu soo laabo weelka weyn. Iska jooji, oo ha qabow dhowr daqiiqo. Si tartiib ah u shaqeeyso 1 1/2 koob oo biyo ah gacmahaaga, adoo riixaya iyo xoqida miraayada u dhexeeya calaacalaha si aad u jajabiso kubadaha.
  1. Ku wareeji koofiyada si aad ugu qaadatid dambiisha kuleylka ah ee ugu dambeeysa. Mar labaad, iskuday in aad maareysid muraayada jilicsan oo ka fogow xiro.

Qalabka ugu dambeeya ee Qalcadda

  1. Waqtigaaga ugu dambeyn ee uumi-gelinta jilicsan si aad isugu qorto marka hilibkaaga la kariyo. Haddii diyaargarowga diyaargarow, sii soco isla markaana uumi ka dib markaad ku darto 1 1/2 koob oo biyo ah. Haddii cunno cunidda , lambarka u ogolow inuu wanaajiyo inuu karsado - laga yaabee saacad kale - ka hor inta aanad dhicin maskaxda waqtiga ugu dambeeya.
  2. Ku rid dhabarka dhabta ah ee ku yaal korka couscousier, iyo uumi 15 daqiiqo kama dambeys ah, waqtigana ka soo marka aad aragto kor u kaca kacsanaanta jeexjeexa. Mar labaad, xakamee wadajirta udhaxeeya dhererka iyo dheriga haddii aad aragto kaamil.

U adeega Cajiibada Tfaya

  1. Ku dheji koofiyadaha ku jirta baaqul weyn, oo kala jajab. Si tartiib ah isugu qasi 1 ama 2 qaado oo ah subag, iyo laba lakab oo suugo ah.
  2. Ka faaf ilaa 1/3 of kouscous on taarbo badan oo adeeg iyo xardhan, iyo ku shub suun maraq ah oo dhan agagaarka. Diyaari kala badh digaaga ama hilibka ee bartamaha, iyo dusha sare ee basasha iyo sabiibta.
  3. Xudduudaha soo haray ee hilibka si ay u qariyaan, oo si deeqsinimo leh ugu daadi kareemo badan oo ku wareegsan qashinka. (Kaydso maraqa qaarkood si aad u bixiso dhinaca, haddii loo baahdo.) Geli digaaga ama lambarka haray ee ku yaal bartamaha tuulada ama xajmiga, iyo dusha sare ee karamelized basasha iyo sabiibta. Waxaad ku qurxin kartaa miraha la kariyey iyo ukunta adag-la karkariyey .
  4. Isla markiiba u adeeg. Caadiyan, qof walba wuxuu soo ururiyaa qashin-qubka, qof kastana wax ka cunaya dhinaciisa.
Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta)
Calories 1180
Total Fat 66 g
Fatuurad la ruxay 22 g
Fat 34 g
Kolestarool 152 mg
Sodium 1,522 mg
Carbohydrateska 108 g
Fiber diirran 12 g
Protein 44 g
(Macluumaadka nafaqada ee kusaabsan raashinkeena waxaa lagu xisaabiyaa iyadoo la isticmaalayo xog-ururin sheyga ah waana in loo tixgeliyaa qiyaasta.