Sidee loo dhajiyaa Kouscous ee Couscoussier ah

01 ee 08

Sameynta Mucaarad Aasaasiga ah

Haddii aad rabto in aad u adeegto qosolka Moroccan dhab ah, waxaad u baahan tahay inaad ku nadiifiso a couscoussier - dhar dhaqameedka reer Moroccan oo loo isticmaalo in lagu kariyo kouscous maraq adag. Inkasta oo ay jiraan 3 marxaladood oo isku dhafan, waa nidaam sahlan oo fudud.

02 of 08

Couscoussier

Sawirkaan ayaa muujinaya in maskax-foosha loo yaqaan 'couscousier'. Dukumiinti dhaqameedkan Moroccan waxay ku yaalaan saldhig weyn (oo loo yaqaan ' barma , gdra ama tanjra' ) oo loogu talagalay hilibka iyo khudradda, iyo qaboojiye ( kesskess ) kaas oo ku habboon dhererka dheriga loogu talagalay kokhiska, bariiska ama xijaabka ( seffa ).

Couscoussier waxay ku timaadaa qiyaaso kala duwan. Midka halkan lagu muujiyey wuxuu hayaa 9 litir (9 quarts) oo dareeraha ah, iyo gawaarida dhaadheer ayaa haysan karta 2 kiilogaraam (ku dhowaad 4 1/2 rodol) oo ah kouscous.

Couscous waxaa caadi ahaan caado u ah 3 jeer qashin aad u kacsan. Qashinjirta maskaxdu waxay ka dhigtaa mid kasta oo qoyaan leh iyo qandaraas aan lahayn qoyan, sidaas darteedna wuxuu ku haboon yahay in uu nuugo maraq kahelan fuudka.

Kuleylaha kicinta ma ku darin wakhti kasta oo cunto karis ah oo lagu diyaariyo diyaarinta saxanka, laakiin walxo kasta waxay u baahan tahay 5 daqiiqadood oo ah shaqo udiyaar sahlan.

03 of 08

Ku dar saliid si aad ugu qalinjebiso qalitaanka

Ku bilaw inaad faaruqiso 1 kiilo (2 1/4 rodol) oo qalal jilicsan (ha u isticmaalin kouss instantly) galay baaquli qafiif ah. ("Mishiinka" halkan lagu isticmaalo waxaa lagu magacaabaa gsaa.) Isku hagaaji qadarka saliidda iyo biyaha tallaaba kasta haddii aad isticmaasho tiro go'an oo couscous ah.

Ku dar 1/4 koob oo saliid ah. Toss, xoqin oo walaaqa gacmahaaga si aad u qaybiso saliidda. Saliiddu waxay ka caawisaa ka hortagga isku dhufashada, taas oo u oggolaanaysa in hadhuudh kasta oo kouss ah ay u kala baxsantahay sida ujirta.

Fiiro gaar ah: Khudaarta Moroccan qaarkood waxay ku daraan saliidda ka dib markii kouscous uu cadayay markii ugu horeysay, laakiin sidoo kale waxaad ku dari kartaa markii hore.

04 of 08

Ku dar 1 koob oo biyo ah

Hada, ku dar 1 koob oo biyo ah oo kusugan, oo garaacaya xajka iyo u xoq gacmahaaga illaa biyaha si siman loo qaybiyo. Waxaad arki kartaa in guntinta ay horayba ujirto, laakiin waxay u baahan tahay in la isku qasbo si ay u noqoto hindise.

05 of 08

Qaab-shaqaynta ugu horeysa ee Kuskuska

Si khafiif ah saliid gudaha saliidda. Ku wareeji koofiyada si aad uhog-shaqeeyaha ah, adigoo daryeelaya inaadan ku cadaadin ama xirin koofiyada. Saar qaboojiyaha meesha sare ee saldhiga couscousier. Laga yaabe, waxaad ku jiri doontaa hilibka iyo khudradda hoose ee hoose, laakin waxaad sidoo kale uumi kartaa biyaha kuleylka leh.

Haddii ay wax ka soo baxaan ka soo baxaan wadajirka meesha ay ka kooban tahay kuleyliyaha iyo saldhiga, waxaad u baahan doontaa inaad xirto wadajirka. Waxaad sidan ku samayn kartaa mid ka mid ah siyaabaha 3 siyaabood:

1. Ku duub oo gashado maro dheer oo ah maro qoyan oo ku xiran wadajirka.
2. Si adag u dhaji gabal dhaadheer oo filim caag ah oo ku wareegsan wadajirka.
3. Ku duub oo ku dhaji gabal dhaadheer oo foorno ah caag ah oo ku dhejis ah laabta couscousier, ka dibna ku rid baska sare.

Marka aad aragto kororka ka soo kici koofiyada, u oggolow in ay kuuskuubaan 15 daqiiqo oo buuxa.

06 of 08

Qorraxda Labaad ee Qalcadda

Marka koofiyaddu ay dhamaystirto uumiinka ugu horeeya, ka nadiifi weelka waraaqda weyn ee weyn. Isticmaal qaadada si aad u kala jajabiso, una ogolow in ay qaboojiso dhowr daqiiqo.

Next, ku dar 2 koob oo biyo ah iyo qaado oo milix ah. Ku dheji koofiyadaha iyo xoqin inta u dhaxeysa calaacalahaaga si aad u jajabiso kubadaha ama miisaanka.

Mar labaad dib ugu laabo laabta guska - mar labaad, ha xirin guntinta - iyo mar kale wakhti kale 15 daqiiqo, markaad ka soo wareegto marka aad aragto kororka ka soo baxa korka koofiyada. Xusuuso inaad xirto wadajirka haddii aad u aragto in ay ka soo baxayso dhinacyada.

07 of 08

Warshadaha Saddexaad ee Kusoo Ba'an

Marka koofiyaddu ay dhameysato foostada labaad, mar kale ku sii foorno weyntaada. Iska jooji, oo u ogolow inay wax yar qaboojiso.

Si gaar ah ugu darso 2 1/2 ilaa 3 koob oo biyo ah, garaacista iyo isku daridda kuuskuubka gacmahaaga kadib markaad isku darsatid. Cajiibkuna waa mid aad u iftiimaya oo qalbi furan, waana inuu u tiiriyaa al dente markaad isku daydo. Waxay sii wadi doontaa hirgelinta inta lagu jiro uumiinka ugu dambeeya iyo markaad ku darto maraq intii lagu jiro waqtiga adeegga.

U soo wareeji musqusha qalabka dhejiska - xasuuso inaadan ku cadaadin kobta, adigoo si fudud u isticmaalaya - iyo uumiga wakhtiga ugu dambeeya ee 10 ilaa 15 daqiiqo, markaad timaaddo marka aad aragto faaruqinta. Mar labaad, xiritaanka isku-dar ah ee is-gaarsiinta haddii loo baahdo.

Maaddaama mugga wax-qabadku, waxay qaadan doonaan waxoogaa dheer si loo arko uumiga. Sababtaas awgeed, qaar ka mid ah qaboojiyeyaasha Moroccan ma ku daraan dhammaan isku-dhejinta qashinka ugu dambeeya hal tiro. Waxa laga yaabaa in ay dhigaan 1/3 ama 1/2 oo ka mid ah koofiyadaha ku jira dhuxusha, waxayna ku dari karaan wax badan marka ay arkaan kororka.

08 of 08

U adeegso Couscous

Qalinka ayaa hadda diyaar u ah inuu u adeego. Cuntada lagu sawiray halkan waa Couscous with Seven Vegetables .

Si aad u sameyso, u soo jiid couscous cufan iyo rooggada 2 qaado oo subagga ah iyo laba lakab oo maraq ah. Hilibka iyo khudradda ayaa lagu diyaariyaa dusha sare, maraq badan ayaa la shubay.

Sidoo kale iskuday inad koussled cufan:

• Couscous Tfaya - Couscous leh Bannaan iyo Caramelized Caramelized
• Seffa Medfouna - Digaag, Sicirka ama Lambka lagu aasay Couscous ama Vermicelli
• Couscous Saycouk