Mrouzia , mararka qaar ku dhejisey M'rouzia , waa macaan iyo dhirbaaxo leh dhadhanka Moroccan si caadi ah loo diyaariyay maalmaha ka dambeeya fasaxa Islaamka ee Eid Al Adha ama Eid Al Kabir. Wanku waa kuwa ugu caansan xilligan, laakiin hilibka hilibka lo'da iyo riyaha ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa. Waxaa sidoo kale laga yaabaa in loo adeego casho qoyseed ama cunto gaar ah, oo waxaa la samayn karaa maalin ama laba goor hore, maaddaama dhadhanka sii wadi doono wakhti sii wanaajin doona.
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee m rouzia waa isku dhafka Moroccan ah , Ras Al Hanout . Saffron sidoo kale waxay kudeeheysaa dhadhanka gaarka ah ee mrouzia . Xawaashka wanaagsan, iyo sidoo kale malab, waxay u dhaqmeen sida ilaaliyeyaasha maalmaha ka hor qaboojiyaha. Cuntada hilibka hilibka ah waxaa caadiyan loo adeegsaday sabab la mid ah.
Badanaada waxaa lagu karin karaa maraqa jilicsan ama la shiilay waxaana loo soo bandhigaa sida qallalan.
Guga habeenkii oo dhan ayaa lagu daboolaa hilibka. Waqti karinta waa karinta cadaadiska . Wakhti isku darka ah haddii aad karisid dheriga caadiga ah, iyo saddex jeer saddexaad haddii la diyaarinayo dhoobo ama dhoobada dhoobada ah. Dhammaan siyaabaha wax loo kariyo ayaa lagu sharaxay hoos
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1/2 kg (qiyaastii 3 rodol.) Wata (garabka, qoorta ama shiicada) jarjar 3 "ama ka weyn
- 2 qaado shukulaato Ras El Hanout
- 2 qaado shinbiriga dhulka
- 1 1/2 qaado shaaha
- 1 qaado oo ah basbaas
- 1/2 qaado shaah
- 1/2 qaado shaah
- dhoobada cagaarka ah , oo la burburiyay
- -----------------------------
- 2 basal dhexdhexaad ah, jiiska
- 3 xabo oo toon ah, la jarjaray ama jar jartey
- 2 qaybood oo yar (2 illaa 3 ") oo ah qoraaga qorfe
- 1/2 koob oo sabdo aan lahayn
- 3 koob oo biyo ah
- ------------------------------
- 1 1 koob oo dahabi madow ama
- Sultana sabiib (qiyaastii 225 g)
- 1/2 koob malab, ama dhadhamin
- 1 qaado shinbir dhulka lagu qoro
- 1/2 koob oo ah xawaash yar leh (ilaa 50 g)
Sida loo sameeyo
Ka hor Waqtiga
Fikrad ahaan habeenkii ka hor, laakiin ugu yaraan dhowr saacadood kahor, dhaq, daadi, oo ka ilaali hilibka qalalan. Isku dar dhir udgoon si wadajir ahna ugu sii labeen hilibka. Dabool iyo qaboojiyaha ilaa waqtiga cuntada la karinayo.
Haddii aad kudhiheysid xaydhaada halkii aad si toos ah ugu dari lahayd suugada, waxaad horey u sameyn kartaa sidoo kale. Marka si buuxda u qabow, ku dabool badh badhkii la shiilay ilaa loo baahdo sida dharka.
Samee Mrouzia
Markaad diyaar u tahay inaad wax karsato, ku dabool sabiibta biyo oo aad u dhigto qoyaan inta hilibka wax loo kariyo.
Habka Cadaadiska Cabbirka:
- Isku qas hilibka hilbaha ah ee kariye cadaadiska leh basasha, toonta, subagga iyo ulaha qorfe. Dabool oo ku karsan kuleyl dhexdhexaad ah 10 ilaa 15 daqiiqo, kareyso marmarka qaarkood si aad u leexiso hilibka sida qaxwaha.
- Ku dar 3 koob oo biyo ah, dabool, oo isku karsado cadaadis ilaa 40 ilaa 45 daqiiqadood, ama ilaa hilibka jilicsan. Ku dar sabiib (miir), malab, iyo qorfe. (Haddii aad qorsheyneysid inaad karisid digirta maraqa, ku dar halka sidoo kale.) Haddii loo baahdo, ku dar biyo dheeraad ah si aad u daboosho sabiibta. Dabool digsiga kadibna adigoon cadaadin ilaa 20 illaa 30 daqiiqo, ilaa ay sabuunku dhuuban yihiin, suuguna wuxuu hoos udhigmaa mugdi, sharoobaad u eg.
Habka Qalabka Caadiga ah:
- Isku qas hilibka hilibka ah ee dheriga culus oo leh basasha, toonta, subagga, iyo ulaha qorfe. Dabool oo ku karsan kuleyl dhexdhexaad ah 10 ilaa 15 daqiiqo, kareyso marmarka qaarkood si aad u leexiso hilibka sida qaxwaha. Ku dar 3 koob oo biyo ah, dabool, oo soo qaado macdanta.
- Karso illaa 2 saacadood, ama ilaa hilibka jilicsan. Ku dar sabiib (miir), malab, iyo qorfe. (Haddii aad qorsheyneysid inaad karisid digirta maraqa, ku dar halka sidoo kale.) Haddii loo baahdo, ku dar biyo dheeraad ah si aad u daboosho sabiibta.
- Dabool dhoobada oo isku kari ilaa 20 illaa 30 daqiiqo, ilaa ay sabuun yihiin dhoobo, maraqa-yaruna wuxuu hoos udhigmaa qaro, sharoobaad u eg.
Habka Tagine:
- Saldhigga xayawaanka, ku dar hilibka raashinka leh basasha, toonta, subagga, iyo ulaha qoraxda. Demi qaybaha hilibka si ay u noqdaan lafo-hoos oo ku dar 3 koob oo biyo ah. Ku dabool daboolka iyo meesha kulaylka dhexdhexaadka ah. (Dareesaha waxaa lagu taliyaa.)
- Ka tag sabeel si aad u gaarto kareemka kadibna ku kari ilaa 3 saacadood (dayactirka goob-kulul dhexdhexaad ah, oo fiirso heerka cabitaannada ilaa dhammaadka karinta), ama ilaa baaritaannada hilibka. Ku dar sabiib (miir), malab, iyo qorfe. (Haddii aad qorshaynayso inaad kariso badhida maraqa, ku dar halka sidoo kale.) Haddii loo baahdo, ku dar biyo dheeraad ah si aad ugu daboosho sabiibta.
- Ku dabool saabuunta oo sii wad ilaa 30 daqiiqo kale, ama ilaa sabiibta dhuuban yihiin, Maraqa la yareeyo si adag, sharoobo u eg.
Si aad u adeegto
Iska tuur hilibka qoriga. Haddii mrouzia loo diyaariyey xayawaan, si toos ah ugu adeegso weelka wax lagu kariyo. Haddii kale, hilibka ku habee bartamaha saxanka adeegga iyo u qaybinta sabiibta, badmaalka, iyo suugada hilibka. (Haddii badi badheedh la diyaarshay waqti kahor, u kala qaad mrouzia sida qurxinta.) Ku darso diiran.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 1327 |
| Total Fat | 73 g |
| Fatuurad la ruxay | 32 g |
| Fat | 30 g |
| Kolestarool | 297 mg |
| Sodium | 805 mg |
| Carbohydrateska | 99 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 73 g |