Sida loo Cuntada Marinka Guud

01 ee 14

Muuqaal degdeg ah oo ku yaala Moroccan Tagine

Haddii aad leedahay kalayiin laakiin aad uga cabsi qabtid inaad isku daydo isticmaalkeeda, ha dareemin xumo. Isku hubso in ay jiraan dad badan oo Moroccans ah kuwaas oo waligood waligood ha la karinin! Sawirada ku yaal boggaga soo socda waxay muujinayaan tallaabo tallaabo ah sida ugu sahlan ee loo diyaariyo farsamooyinka farsamada ee Moroccan ee khudraddaas dhaqameed. Wixii talo bixin ah ee kariska guud, fiiri Talooyinka Isticmaalidda Tagoogada Moroccan .

Muuqaalka halkan waa muuqaal dhoobo ah iyo dhoobo aan dhadhan lahayn. Labaduba waxay ku badan yihiin Morocco, laakiin waxaan doorbidayaa caanaha oo aan caan u ahayn, maxaa yeelay waxay ku darayaan dhadhan rustic ah, dhadhan dhadhan ah iyo caraf udgoon wax kasta oo lagu kariyo. Labada noocba waa in la sifeeyo ka hor inta aan la isticmaalin . Saldhigga dabiiciga ah ee Moroccan waa mid ballaaran oo qulqulaya; daboolka furani wuxuu kaa caawinayaa soo noqoshada qashinka dib u celi.

02 ee 14

Diyaarso Layer of Basasha ee Your Base

Marka la eego, tags ayaa si fudud u isticmaali kara. Iyada oo ah tallaabada ugu horreysa ee sameynta qashinka Berber Buunta , waxaan dhigayaa lakabka basasha la jarjaray saldhigga dabiiciga ah sida sariirood ee maaddooyinka haray. Maalintii aan soo qaatay sawiradaan, waxaan sameeynayay labadaba mid weyn iyo midin yar. Abuuritaanka sariirta basasha waxay kaa caawineysaa in aad iska ilaaliso hilibka adoo hoosta ku dhejinaya iyo gubashada.

Cuntooyinka kale ayaa laga yaabaa inay ku baaqaan basasha la jarjaray si ay u kala firirsanaadaan xayawaanka, ama laga yaabo inay celery ama karooti ahaan u roonaanayaan inay sariir u sameeyaan maaddooyinka jilicsan, sida kiiska ku jira kalluunka. Waxa kale oo la isticmaali karaa ulaha bamboo yaryar.

03 of 14

Ku dar Garayga

Marka xigta waxay timaaddaa toonta. Halkan waxaan isticmaali jiray saxaafada, laakiin waxaad si fudud u jari kartaa toonta, ama, haddii aad jeceshahay, ka tag gunta oo dhan. Marka lagu daro toonta leh maaddooyinka ugu hooseeya, waxaan hubaa in ay si buuxda u karsaneyso oo u dhajinayso suugada.

04 ee 14

Ku dar Saliida Saliidda ee Tagey

Saliid Weyn waa aasaaska suugaanta hodanka ku ah qadiimiga ah, sidaa daraadeed ha ka baqin inaad isticmaasho qadar dhan oo loogu yeero cunto kariye. Inta badan cuntooyinka xayawaanku waxay sheegaan 1/4 ilaa 1/3 koob saliid; Mararka qaarkood guriga waxaan u isticmaalaa xitaa waxoogaa ka badan si loo hubiyo in ay jirto suugo badan oo qoyskeyga badani ay ku koraan rootiga Moroccan . Haddii aad yareyso saliida, ogow inaad ku dhammeyn doonto maraqa yar ama maraqa biyaha.

Halkan waxaan ku dari doonaa saliid saytuun leh oo saliid ah. Wixii macaanka gaarka ah, waxaa lagu dari karaa wakhti kasta inta la isku darayo tagin. Qaar badan oo Moroccan ah ayaa isticmaali doona isku dhafka saliida saliidda ah iyo saliidda cuntada, sababtoo ah saliidda sayniska waa bikrad dheeri ah waxayna ka qayb qaadataa dhadhan badan oo qadar yar, ama arrin jahwareer ah, sababtoo ah qiimaha saliidda cuntada ayaa ka yar.

05 ee 14

Diyaarso Hilibka Hilibka ee Xarunta

Hilibka, digaaga ama kalluunka waxaa badanaa lagu qaabeeyaa bartamaha tagin sida ku cad halkaan. Haddii aad u isticmaaleysid hilibka-lafta-lafta, waxaad dhigtaa lafaha hoose si hoos loogu dhigo khatarta ah in hilibku cuno. Halkan waxaan isticmaalaa hilibka lo'da. Waxaan ku xardhay tuulo sababtoo ah waxaan ku dari doonaa khudaar badan oo wareega wareega. Mararka qaarkood waxaad la kulmi doontaa cuntada sida tooska ah ugu diri doonta hilibka marka hore. Xaqiiqdii maahan muhiim. Haddii aad go'aansatid inaad hilibka ku dubto, waxaa ugu fiican in lagu sameeyo farsamo gaar ah tan dhoobo ama qoryaha dhoobada aan loo isticmaalin kuleyl aad u sarreeya.

06 ka mid ah 14

Isku qas cuntooyinka Moroccan

Tallaabadani ma aha mid lagama maarmaan ah, laakin isku darka miraayadaha Moroccan ka hor intaadan isticmaalin waxay u oggolaaneysaa xitaa qaybinta xayeysiinta. Halkan waxaan isku daraa cusbo, basbaas, ginger, paprika, cumin, turmeric, saffron iyo basbaas cayriin ah oo ku jira baaquli yar yar maaddaama aan ku rushaynayo xawaashka maaddooyinka. Mararka qaarkood waxaan isku daraa dhirta ku jirta baaquli weyn oo kudhaawyo iyo hilibka ku jira dhir udgoon si ay wax kasta u siman yihiin. Mararka qaarkood waxaan ku rusheeyaa dhir udugga si toos ah oo loogu talagalay tagine tagsi. Ma jirto hab sax ah ama khalad ah.

07 ka mid ah 14

Xilliga Hilibka iyo Basasha

Qaybi qaar ka mid ah walxaha barandhiga ah ee hilibka iyo basasha. Waxaad isticmaali kartaa ilaa saddex-meelood laba oo isku-dar ah tallaabadan, adoo xoogga saaraya xawaashka basasha si markaa dhir u xajin doono saliida iyo dareeraha si aad u samayso suugo taajir ah, dhadhan leh. Khudradda xayawaanka ah ayaa loo isticmaali doonaa si loo yareeyo khudaarta.

08 ee 14

Diyaarso Khudaarta iyo Xilliga Xilliga

Marka la isticmaalayo tuubo, vegtables waxaa badanaa lagu daraa bilowgii hore ee karinta hilibka. Cunnooyinka qaarkood ayaa ku baaqaya in ay khudradda cagaaran ku daraan hilibka, digaaga ama kalluunka, laakiin qaabka Berber-ka ah ayaa loogu habeeyaa qaabka furan. Haddii aad iyaga ka heli karto si aad u istaagtid xitaa ka badan waxa soo socda halkan, samee si ay u sameeyaan bandhig fiican. Markaad ku darto jajabka, waxaad iyaga ku darsataa inta ka hadhsan ee isku dar ah.

09 ee 14

Qurxin Tagey

Hadda waxaad ku dhejin kartaa midinka leh midabka iyo dhadhanka adoo ku daraya strips ama xaleef basbaaska, loon la ilaaliyey , saytuun iyo xajka xashiishka dhir iyo cilantro . Jalapeno ama basbaas waa mid ikhtiyaari ah; Qoyskaygu wuu jecel yahay.

10 of 14

Ku dar biyo si aad u tagto

Talaabada ugu dambeysa ka hor inta aanad ku dhejin kareynin dusha kariyuhu waa inuu ku daro biyo (marmarka qaarkood waxaa soo gaaban ama maraq loo isticmaalaa). Si taxadar leh ugu daadi daboolka agagaarka dhinaca si aanad u dhaqin dhirta kudaha. Ka digtoonow inaadan ku darin dareer kulul si aad u jilicsan, iyo waliba sida, shoogada kuleylka ah waxay jajabin kartaa dhoobo ama xayawaan dhoobada ah.

Biyo intee leeg ayaad ku dari kartaa bacda? Haddii calaamad aan soo sheegin, qaanuunka guud ee suulka waa inuu isticmaalo kuwan soo socda:

• 2 ilaa 2 1/2 koob oo biyo ah oo ah wan yar ama hilibka lo'da leh khudaarta (nus nus oo biyo ah oo digaag ah sabab u ah waqtiga waqti yar)
• 1 ilaa 1 1/4 koob oo biyo ah oo ah wan yar ama hilibka lo'da leh khudradda (mar labaad, qaddarka lacagta digaaga ah)

11 of 14

Karkari caleenta aadka u hooseeya ilaa heer dhexdhexaad ah

Dheji daboolka kuleylka hooseeya ilaa heer dhexdhexaad ah oo aad u bukaanku inta aad si tartiib tartiib ah u gaarto.

Si aad uga fogaato burburinta ama jejebinta dhoobada ama dhejinta dhoobada, hubso in ay ku fadhiisato ilaha kuleylka oo aan si toos ah ugu dhicin. Dareeweeye ayaa lagama maarmaan u ah kor u kaca korantada iyo korontada iyo guud ahaan waxaa lagula talinayaa ilaha kale ee kulaylka. Anigu ma aanan dhibin inaan isticmaalo mid ka mid ah boorsadayda halkan ku taal dartiis, sababtoo ah kuma dhicin xayndaabka gubashada.

Tagamaha ayaa sidoo kale la kariyaa dibedda daaqa. Burcad-badeedda gaarka ah waxaa badanaa loo isticmaalaa Morocco, laakiin xayawaanka ayaa sidoo kale laga yaabaa in lagu dhejiyo rooga shidaalka ama dab aad u yar oo dhulka ku yaalla (isticmaal dhagaxyo si aad u ilaaliso xayawaankii ololka.) Hababkaasi waa kuwo aad u yar heerkul hoose oo heerkulkiisu hooseeyo waxayna u baahan tahay fiiro dheeraad ah marka loo eego cunto karinta dusha sare.

12 of 14

Hubi Heerka Nooca Biyaha - Goorma Ku Bixi Biyo Badan

Marka xayawaanku uu gaaro kaneemo (waxay qaadan kartaa ilaa saacad nus ah haddii ay jirto dareere badan), waxaa laga yaabaa in laga tago si xad dhaaf ah si tartiib tartiib ah. Yaree kuleylka yar haddii ay dhadhanka si dhaqso ah u socoto; Waxa aad dooneeysaa inaad si tartiib tartiib ah ama dhexdhig u noqoto.

Qodwada lo'da ee aan halkan ka samaysan lahaa waxay u baahnaan lahayd ilaa seddex saacadood oo simmering ah; digaaggu wuxuu u baahan karaa oo keliya waqtigaas marka uu wan yar qaadan karo saacad ka dheer.

Waxaan eegay heerka cabitaanka karinta kadib laba saacadood. Halkan waxaad ka arki kartaa in dareeraha ku yaalla sunin yar yar hore loo yareeyey si joogta ah sida duxda. Tan iyo markii hilibka loo baahan yahay saacad kale oo cunto karis ah, waxaan hore u socday oo ku daray 1/4 koob oo biyo ah.

Hadda si aad u eegto qoraalka kale.

13 ee 14

Hubinta on Tagine - Maya Baahan Ma Saariso Biyaha Halkan

Qodobka weyni wuxuu weli dareeraha ku filan, sidaa darteed ma jirin baahi loo qabo in biyo lagu daro saacadihii u dambeeyey ee karinta. Waxaan xidhay daboolka keligiis. Haddii ay dareerahaan badani sii ahaanayaan markii hilibku ku dhowaa la kariyey, si kastaba ha ahaatee, waxaan dabooli karaa daboolka furan si uu u oggolaado hoos u dhac degdeg ah.

14 ka mid ah 14

U adeegso Tagin

Tagiin labanlaab u adeega suxuunta kuwaas oo gacan ka geysanaya in cuntada la diiriyo miiska. Dhaqanka Morocco waa inuu soo uruuriyo oo uu si wada jir ah u cuno cuntadan, adigoo isticmaalaya rootiga Moroccan ah (Isku day midkan macaan ee macaan Moroccan ah )! Iska ilaali, inkasta oo ay ugu fiican tahay in tagin ay ku qaboojiso 10 ama 15 daqiiqadood ka hor inta aan la qodin ama waxaa jiri doona faraha iyo luqadaha gubanaya!

Diyaar ma u tahay inaad isku daydid noocyada kala duwan ee tags? Halkan waxaa ah cuntooyin yar yar si aad u bilawdid:

• Berber Tagin leh qudaar
• Cunto baradho ah oo khudradeed ah
• Digaag iyo Baasto Tagin
• Lamb iyo Prunun Tagine
• Qaamuuska Meatball Tagine (Kefta Mkaoura)
• Kaluunka Tagine leh Baradhada, Tamaandhada iyo basbaaska
• Digaag leh Lemon iyo Savirayaha la ilaaliyo