Laga soo bilaabo macaan si tartiib tartiib ah, xargaha ayaa ku daraya dhadhan macaan
Nacnac weyn oo barbecue ah waxaa dhistay lakabyo dhadhan, iyo kuwa lakabta waxay ku bilaabmayaan xargaha xaydhka. Xakamaynta Brisket waxay noqon kartaa mid sahlan ama qallafsan oo leh qaabab kala duwan oo ah qaababka barbecue. Laakiin ka hor intaadan bilaabin inaad xoqdo xargaha barafka xashiishka, waxaa jira waxyaabo dhowr ah oo laga fiirsanayo, sida xajmiga aad u baahan tahay iyo goorta la codsanayo. Marka ay timaado qaddarka, dhab ahaantii ma jirto qaacido gaar ah - waxaad ku ridi kartaa xayndaab badan inta hilibka la qaban doono. Marka hore, ka ilaali maradaada shukumaanka waraaqaha ka dibna ku rusheeya xargaha (xaqiiqda uma baahnid inaad xoqdo). Wax kasta oo u hoggaansamaya brisket waa xaddiga loo baahan yahay.
Waqtiga, si kastaba ha ahaatee, wuxuu u baahan yahay tixgelin ah. Haddii xargaha aad isticmaashid uu ku jiro cusbo badan, waxaad u baahan doontaa inaad si sax ah u dalbato ka hor inta aadan bacda gashin sigaarka. Haddii xargaggu uu hooseeyo cusbada ama uusan haysanin, markaa waxaad codsan kartaa dhowr saacadood ka hor si aad u oggolaato dhadhanka. Hoos udhaca milix weyn oo ku saabsan hilibka ayaa keenaya in laga bogsado, dhadhankuna wuxuu noqonayaa sidii gariir iyo wax yar oo ka mid ah boobka barbecue.
Ma aha xargo kasta oo isku dheelitiran dhadhankaaga, laakiin adoo eegaya cuntooyinkaas waxaad hubaal ka dhigan tahay wax ku habboon baahidaada.
01 of 07
Brisket Brown Sugar RubClaire Cohen Maraakiibta qashinka ah waxay ku shaqeeyaa dhadhan macaan. Taabashadani waxay ka bilaabataa sonkorta bunni (dooro sonkorta madow ee loogu talagalay dhadhanka dhadhanka lagu daro ) kadibna waxay qaadataa milixda iyo dhirta oo dhamaato si wanaagsan . Waxaad ku hagaajin kartaa kulaylka xargooshan adoo dooranaya budada kuleyl ama kulul.
02 ka mid ah 07
Iskuduwaha ugu fiican Brisket RubClaire Cohen Xargooskani wuxuu ku dhisan yahay aasaasiga barbecue. Isku darka paprika, sonkorta, iyo cusbadu wuxuu siinayaa midabka iyo saameynta dhadhanka aad rabto halka maaddooyinka kale ay ku daraan qoto dheer. Tani waa xargo fudud iyo meesha ugu fiican ee aad ku bilaabi lahayd haddii aad cusub tahay in aad sigaar cabto .
03 of 07
Texas-Style Brisket RubClaire Cohen Xargaha shidaalku wuxuu leeyahay kulaylka basbaaska leh ee ka dhigaya midka weyn ee Texas . Waxaad ku dari kartaa sonkorta si aad u xoqdo haddii aad rabto inaad gooyo dabka. Xirmadani waxay kaloo leedahay lakabka hodanka ah ee dhirta iyo dhirta oo dhigi doona boodadaada dhabta ah.
04 of 07
Barbada Brisket RubClaire Cohen Xiddigani wuxuu ku bilaabmaa qayb wanaagsan oo cusbo ah, laakiin ha ka welwelin-adigoo isticmaalaya cusbo aan qalafsaneyn, wuxuu si tartiib ah u qaadanayaa hilibka. Tani waxay ka dhigan tahay in baayacmushtarka uusan wax badan ka qaban doonin milixda. Ha ku daboolin xargogan waqti hore ama dusha sare ee hilibka ayaa bilaabi doona in lagu daaweeyo.
05 ka mid ah 07
Chipotle Ruban QallalanClaire Cohen Qoyaanka Chipotle waxay ku daraan kuleylka qiiqa sigaarka ah ee udubdhexaadka ah. Isticmaal chipotles qalalan si aad u sii wadato buugan barafka ah. (Waxaad ka iibsan kartaa budada kiniiniga chipotle laakiin taasi kharash badan ayaa ka badan.) Maxaa ku xidhan dhadhanka chipotle ee xajmiga this waa riwaayad oranji ah qaab shay yar oo diirka liinta la qalajiyey.
06 ka mid ah 07
Chili Wet RubClaire Cohen Tani waa qoyan qoyan, ama sida aad u yeeri karto, jeexjeex ah. Maxaa la xidhiidha dhadhanka qashinka ee xashiishka ah waa qadar yar oo liin ah. Aashitadani waxay caawisaa burburinta xawaashka si markaa dhadhanka loo nuugo loo yaqaan "brisket". Cuntadani waxay ku baaqeysaa budo kulul oo kulul, laakiin waxaad u bedeli kartaa mid fudud haddii aad rabto inaad kuleylka kuleylka.
07 ka mid ah 07
Chili Pepper Xoqa BrisketClaire Cohen Kani waa xabbad xabbad oo kale ah oo loogu talagalay budada. Maxaa ka dhigaya mid kan kale ka duwan yahay cagaarka cagaaran ee cagaaran. Adigoo isticmaalaya biirka cusub, waxaad ka heli kartaa wax ka badan kulaylka. Waxa aad rabto in aad sameyso waa la jarjarey kadibna qashinka lagu daraa waxyaabaha kale. Cagaarka cagaaran wuxuu ku darayaa dhadhan dhir udgoon oo runtii ka dhigaysa xoqan.