Dhamaanteen waan karnaa oo waxaan ku dubnaa sonkorta buniga, laakiin miyaad weligiin ka yaabisay waxa ka dhigaya brown? Jawaabtu waa run ahaantii sahlan oo fudud oo sonkor ah ayaa laga sameeyey sukrose crystalline oo lagu daray qadar yar oo ah muusikada , taas oo ka masuul ah midabkeeda dabiiciga ah iyo dhadhan qani ah.
Maadaama boodhadhku yahay hygroscopic (awood u leh inuu biyaha nuugo), sonkorta bunka iyo alaabta la dubay waxaa ku jira qoyaan fiican. Sonkorta Brown sidoo kale ku jira content macdan yar ka sarreeya ka badan sonkorta caddaan joogto ah uumi sababtoo ah joogitaanka molasses .
Wuxuu isticmaalaa sonkor shaaha
Sonkorta bakeeriga waxaa loo isticmaalaa si la mid ah sonkorta caddaanka ah ee la kariyey laakiin waxay bixisaa taabashada dhadhan dheeraad ah. Isticmaalada caadiga ah ee sonkorta bunka waxaa ka mid ah alaabta la dubay, cabitaanka, suugada, iyo marinades. Noocyada qaar ka mid ah sonkorta brown dabiiciga ah ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu cabo khamriga sida rum . Thanks to granules iyo pH-yada yar yar, sonkorta buniga waxay sidoo kale noqotey qayb caan ah oo lagu xoqdo maqaarka jirka.
Brown Sugar Varieties
Iyada oo ku xiran noocyada kala duwan ee sonkorta brown, maadiga waxaa lagu daraa sonkorta caddad ah ama laamaxo leh oo leh kareemada sonkorta inta lagu jiro habka salaynta. Qadarka buraashka ayaa go'aamin doona hooska sonkorta ee bunka.
Sonkor Sonkor leh: Tani waa nooca ugu badan ee sonkorta brown loo isticmaalo wax lagu dubo. Cunnooyinka ku baaqaya sonkorta bunka iyadoon sheegin iftiin ama mugdi guud ahaan waxay u baahan yihiin sonkorta brown cad. Sonkorta cawlan waxaa ku jira qiyaastii 3.5% melasses miisaanka.
Sonkorka Madow: Sonkorta madow waxay ku dhowdahay qiyaastii 6.5 boqolkiiba miisaanka, waxaana loo isticmaalaa marka dhadhan hodan ah ama midab leh.
Sonkorta ku jirta caanaha: Tani waa sonkorta dabiiciga ah ee dabiiciga ah, oo wali ku jira haraaga kaluunka ee ka soo haray habka wax lagu kariyo. Cabbirrada sukrose ayaa guud ahaan wax yar ka weyn oo sonkortu ka yar tahay qoyan ka sameysan heerka sonkorta ee ganacsiga caadiga ah.
Noocyo kale oo sonkorta dabiiciga ah waxaa ka mid ah Turbinado, Muscovado, iyo Demerara.
Macaan Sonkor ah: Domino Sugar, oo ah nooc soo saaraha sonkorta ee Maraykanka, ayaa loo isticmaalaa inuu soo saaro badeeco sonkor ah oo dareere ah. Inkasta oo badeecada aan la heli karin, cuntooyinka waawayn ayaa weli ku jira maaddadan. Si aad u bedesho sonkorta dareeraha dareeraha ah ee guriga, ku dar hal qayb oo biyo ah saddex qaybood oo ah sonkorta brown. Isku darka ayaa laga yaabaa in loo baahdo in si fudud loo kululeeyo sonkorta si buuxda u milmaan.
Sidee loo sameeyaa sonkorta sonkorta
Sonkorta Brown waxaa lagu diyaarin karaa guriga iyadoo la isku darayo hal qaado oo ah muusik oo loogu talagalay koob kasta oo sonkor ah oo casiir ah. Iska ilaali sonkorta iyo juuska si wadajir ah ilaa xitaa midabka iyo midabkaba lagu gaari karo. Ku kaydi sonkorta buniga ee weelka hawada.
Sida loo xafido Sonkorta Sonkorta
Sonkorta bakeeriga waa in lagu hayaa weel hawo leh si ay u sii socoto maadada qoyaanka. Sonkorta bakeeriga ku jirta hawada ayaa adkeyn karta maadaama qoyaanku si tartiib ah u baxayaan. Sonkorta ciriiriga leh ee la kariyey waa la jilcin karaa adigoo ku daraya rooti ah rooti ama xabbad jajab ah weelka oo si adag u xir. Dhowr saacadood gudahood, jajabkuna wuxuu nuugi doonaa qaar ka mid ah qoyaanka qoyaanka ee roodhiga ama tufaaxa, sonkuna mar dambe ayuu jilicsan yahay.