Souvlaki (soo-vlah-kee), oo macnaheedu yahay "qaniinyada yaryar" ee Giriigta, ayaa ah qaniinyada hilibka sida hilibka doofaarka, wan iyo digaaga oo lagu daboolay walxo khamri oo casaan leh kadibna la dubay. Souvlakia (jamaca Souvlaki) ayaa si caadi ah loogu duubay rootiga pita iyo ka dibna lagu daro noocyo kala duwan sida salad, yaanyo, basal, iyo, dabcan, suugada tzatziki ee qajaarka-iyo-jiirka-macaan. Laakiin sidoo kale waxay yihiin kuwo aad u fiican oo aan lahayn pita iyo trimmings.
Cuntadani marinade waxaa loogu talagalay lafaha garabka doofaarka waxayna soo saari doonaan qiyaastii afar qiyaas 9-inch ah. Waxaad ku dhufan kartaa qadarka si waafaqsan tirada dadka aad quudineyso. Iska hubi inaad bilowdo qodheer kahor si aad u oggolaato ugu yaraan 2 ilaa 3 saacadood in hilibka si loola wadaago oo runtii nuugo dhadhanka.
Haddii aad isticmaashid qoryaha alwaaxda, waxaad u baahan doontaa inaad ku qoydo biyaha horey u sii wado si aanay u gubin. Ku rid iyaga saxan biyo ah halka hilibka doofaarku marinayaan.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii Marinade:
- 1/4 koob saliid saytuun ah
- 1/4 koob khamri cas
- 2 tbsp. Casiirka liinta (si tartiib tartiib ah)
- 1 tbsp. naaso qallalan
- 1 tbsp. oregano qalajiyey
- 4 xabo oo toon ah (la burburiyey oo si fudud loo duqeeyey)
- 1 Baay caleen (waa la burburiyay qaybo yaryar)
- Wixii Kabobs:
- 1 lb. Garbaha digaagga (laftirka baruurta iyo jarjar 1/4 inch inch)
- Salt iyo basbaaska dhulka madow si ay u dhadhamaan
- 2 illaa 3 xayiraad Lemon (u adeegid)
Sida loo sameeyo
- Warqad weyn oo aan dib-u-reaktif ahayn, waxay ku dhex jirtaa maaddooyinka marin-ka. Ku dar xabadaha doofaarka, ku dabool dabool caag ah iyo qaboojiyaha 2 illaa 3 saacadood.
- Haddii la isticmaalo qulqulka alwaaxa , ku qoy dusha digsi yar oo biyo ka buuxsamee inta hilibka gaduudan.
- Kuleylka kuleylka ilaa heer dhexdhexaad ah. Goobaha hilibka ku rid maraayo (qiyaastii 6 ilaa 7 gogo 'hal skewer). Xilliga doofaarka leh cusbo iyo basbaaska miro madow.
- Kuleylka kuleylka dhexdhexaad ah ilaa 10 daqiiqo, marmarka qaarkood u jeestaan ilaa inta laga kariyo. Iskuuji liinta maraq cusub hilibka ka hor inta aanad u adeegin.