Waa maxay Garam Masala?

Garam masala waa isku-dhafka dhirta dhulka loo isticmaalo si ballaadhan oo loo isticmaalo cuntooyinka Hindiya. Waxaa mararka qaar loo isticmaalaa nafsaddiisa, laakiin waxaa lagu qasi karaa xawaashyo kale. Xirdhooyinka masalaada masala ayaa sida caadiga ah ku duubnaa si ay u keenaan dhadhan iyo dhadhan badan, ka dibna dhulka. Ereyga masala waxaa loola jeedaa "dhirta," iyo garam macnaheedu waa "kulul." Sidaas darteed ereyga garam masala wuxuu macnihiisu yahay "dhirta kulul." Si kastaba ha noqotee, masalan masala ma aha in uu yahay mid isku dhafan oo gaar ah.

Kala duwanaanta Garam Masala

Xaqiiqdii, ma jiro wax tibaax ah oo qashinka masala ah. Waxyaabaha ay ka kooban tahay waxay ku kala duwan yihiin gobalka iyo waliba doorashooyinka shakhsi kasta. Laakiin inta badan, garam masala waxaa ku jiri doona mashiinka dhaadheer , macmacaanka , koofiyado , xiirto , basbaaska madow, qorfe, iyo canbaarta.

Kala duwanaansho kale oo ku saabsan garam masala, maaddooyinka waxaa ku jiri kara caleenta, saffron, miraha fennel , sinjiga, toon, shimbir garoobka, mace, xiddiga xiddiga, tamarind, fenugreek, caleemaha ama ka baxa Malabar.

Goobaha waqooyiga ee Hindiya, garam masala waxaa caadi ahaan loo isticmaalaa qaabka budada ah, halka qaybta koonfureed ee dalka, garam masala waxaa badanaa la dhexgeliyaa caano, qandi ama biyo. Ogsoonow in guud ahaan, dhaqame kasta oo aad u sareeya ay u badan tahay inuu ka muuqdo dufan kulul (iyo in badan oo ka mid ah) cuntooyinkeeda tooska ah ee la xidhiidha u dhowaanshaha udubka. Ku dhowaadba udhaxeeya dadku waxay ku nool yihiin, kulaylka cuntadu waxay u egtahay inuu yahay.

Tani waxay badanaa sabab u tahay xaqiiqda ah in miraayadaha ay ku fiicanyihiin cimilada kulul, iyo kor u qaadista kulaylka qorraxdu waxay kobcisaa heerarka sare ee capsaicin , kiimikada keenta inay kululaadaan. Sababtaa darteed, garam masala ayaa isku dhafan laga bilaabo Koonfurta Hindiya waxay u muuqataa mid ka qaalisan kuwa waqooyiga.

Ma u baahan tahay Bedel Masala?

Sida garam masala macnaheedu waa macmacaan leh heer kuleyl kala duwan, "waxaad haysataa wax badan oo xawaare ah markaad isku dardargeleyso masalaadaada qashinka ah, ama haddii aad u baahan tahay bedel markaad diyaarinayso saxan Indian ah.

Isku day inaad kala duwanaato intaad isku dartay inaad jeceshahay.

Garam Masala Recipe

Waa kuwan soo-saarka fudud ee masalaada garala. Haddii aad sidan sameysid, ka bilow miraha oo dhan oo aad siisid oo aad isku jiidatid, masalaadaada masalaada waxay noqon doontaa mid aad u karis badan oo dhadhan badan wax kasta oo aad ka iibsato weelka dukaanka.

Dhamaan waxkasta laakiin caleemaha ku jira qallal qallalan iyo rooti qiyaas ahaan 10 daqiiqo ka badan kuleyl dhexdhexaad ah, kareyso waqti ka waqti si aad u ilaaliso wax kasta oo wax kariska ah. Marka maaddooyinka wax yar ka madoobaato oo ka bixiyaan carafka qaniimada leh, ugudambaysta, ka saar digsiga oo u daa inay qaboojiyaan.

Isku dayi in Booqday Furimaha Booyadda ama Booqday Furimaha Dagaalka, iyo isku dar qasacad cusub. Ku kaydi weel hawada ka fog kuleylka.