Tamales dhuxulo dhadhan ah ayaa la jarjaray kernels of hadhuudh macaan, jiis, iyo basbaaska chile basbaas waa ku faraxsan yahay in la cuno. Sameynta tamales waqti yar ayay qaadataa , laakiin ma adagtahay. Waxaa laga yaabaa inay kugu qaadato waqti yar si aad u hesho jilbaha iskudarka ugu yar ee ugu horeeya, laakiin marka aad qabato, waxaad yeelan doontaa diyaargarow dhan oo diyaar ah oo aan waqti lahayn.
Waxa aad u Baahantahay
- 16 ounces / 450 garaam oo caleemo hadhuudh ah, cusub ama la qaboojiyey
- 1 yar yar (3 wiqiyadood ama 85 garaam) oo la jarjaray oo la jarjaray
- 16 wiqiyadood / 450 garaam
- queso fresco ama farmaajo jare ah (shredded ama la jajabiyey)
- 4 wiqiyadood / 113 garaam
- jel kareem
- 3 qaado
- budada chile
- 1 qaado shaah
- dumin
- 40 Hadhuudhka la qalajiyey
- 6 koob oo roodhida ah (miro hadhuudh ah oo loo isticmaalo tortillas iyo tamale)
- 5 koob oo biyo diirran (ama maraq dufan sodium ah)
- 1 qaado oo budada ah oo budada ah
- 3 qaado oo budo basal leh
- 2 qaado miro
- 1 ½ qaado shaaha (qaybin)
- 2 koob
- Digaaga hilibka doofaarka oo tayo fiican leh (ama khudradda gaaban)
Sida loo sameeyo
Samee Buuxinta
- Ku rid kilibka hadhuudhka ah iyo foornada la jarjaray ee baaquli weyn.
- Ku dar fresco queso ama farmaajo jilci, jiis, bacam budada, macmacaan, iyo 1/2 qaado oo cusbo ah.
- Isticmaal qaaddo weyn ama gacmahaaga si aad isugu qasto maaddooyinka.
- Marka buuxinta loo sameeyo, u dhig dhinacaaga. (Tan waxaa la samayn karaa maalinta ka hor inta aadan dhejin karin, dukaanka ku buuxi qaboojiyaha ilaa aad diyaar u tahay inaad isticmaasho.)
Diyaargaroobi Khaanadaha Corn
- Ku dhex mari khaanadaha hadhuudhka oo ka saara qashin kasta. Kala saar qaybaha waaweyn ee la isticmaali karo ee yar yar iyo qaybaha.
- Dhammaan kabaha ku rid baaquli weyn oo ku dabool biyo diirran. Ku samee shey culus (sida kubbadda culus ama mug) culeyska sare ee kabaha si aad ugu dhajiso. U oggolow kabaha in ay qoyaan saacad ama ilaa ay ka fuuq baxaan oo ay noqdaan kuwo la isku halayn karo.
- Ka jar bacda biyaha ka dibna haka qalalo.
- Ku rid saxan daboolan ama boorso balaastig ah si looga hortago qalajinta. Isticmaal kaliya haraaga waawayn iyo mid dhexdhexaad ah si aad ugu duubo tamarta; kuwa yaryar waxaa loo isticmaali karaa xiriirka ama xargaha.
Samee cajiinka
- In baaquli isku dhafan isku daraa harin masaago iyo biyo diirran ama maraq.
- U ogolow in isku darso 20 daqiiqo ama wax kale si aad uhesho miiska jilicsan, ka dibna si xoog leh ugu garaac qaadada alwaax ama qalab koronto ah oo xawaare hooseeya ilaa fasaxyada.
- Si tartiib ah ugu dar budada basasha, macdanta, iyo 1 qaado oo cusbo ah iyaga oo ku rusheeyaa cajiinka sida aad isugu qasay.
- In baaquli gaar ah, xajin xawaasha ama yareynta ilaa saddex daqiiqo ama ilaa fluffy.
- Ku dar liicii ilaa cajiinka wakhti yar, isku darka ilaa si fiican loo isku daro. Isku darka waa inuu ahaado mid joogto ah subagga looska; haddii aysan ahayn. ku dar dheeraad ah harin ama biyo / maraq haddii loo baahdo.
Isku diyaari Tamartaada
- Ku dabool wareega dusha sare.
- U qaado 1 ilaa 2 qaado oo cajiinka ah, iyadoo ku xiran cabbirka kabaha. Isticmaal dhabarka mashiinka birta ah si aad ugu faafiso cajiinka kabaha. Marka ay faafinayaan cajiinka, ka fogee meel 4-inji ah oo ka soo dillaaceysa cawska dhererka iyo qiyaastii 2 inji oo dhinaca dambe ah.
- Kala xaji kari ilaa mid ka mid ah dhinacyada dheer iyo 2 inches meel ka fog dhinaca kale ee dheer. Isku day inaad ku hayso cajiinka qiyaastii 1/4 inch oo weyn oo dhan.
- Isku soo wada duub laba lafdhab oo ah buuxinta bartamaha cajiinka, ugu yaraan hal mitir oo cajiinka ku wareegsan dhinac kasta. Ka raadi dhinaca dheer ee leh meel 2-inch oo aan lahayn masa.
- Isku laab ka dib, si tartiib ah uga sii daa dhinaca kale sidaa daraadeed geesaha cajiinka waa ay kulmaan. Ku duub kabaha dheeraadka ah dhabarka dambe. Ka dibna u laab qaybta ballaaran ee kor ku xusan iyo ka dibna dhamaadka dhaadheer oo ka baxsan dhamaadka ballaaran.
- Abuuri jibbaarada adoo goynaya ama jeexaya dhererka dhererka ballaaran oo ka mid ah haraaga yar. Isticmaal xariijimahaas si aad ugu xirto dhexda dhexe ee tamale si aad u xirto daboolka.
Karso oo u adeega Tamales
- Ku dheji dhuumaha tooska ah ee tamarta. (Waxaad ka iibsan kartaa qashinka waaweyn ee loogu talagalay ujeeddadaas, ama waxaad horey u haysan kartaa wax kale oo aad isticmaali karto si aad u abuurto saameyn la mid ah. Furaha waa in yar oo biyo ah karkaraya oo ku yaal hoose ee dheriga nooc ka mid ah si ay u dhigaan tamarta fog biyaha.) Ku shaqeeya ilaa 90 daqiiqo.
- Ha letos qabow, wali ku jirta dhuxusha, ugu yaraan saacad ka hor adeegga; waxay sii wadi doonaan inta lagu jiro waqtigan.
- U adeegso tamales quraac, qado, ama casho. Hal hal dheji oo ku dheji saxan si aad ugu adeegto, iska tuur qashinka hadhuudhka. Cun miisaan leh.
Waxaa soo diyaariyay Robin Grose