Cuntada Britishka waa wax ka badan kaliya Roast Hilibka ah iyo Yorkshire Pudding maaddaama taariikhda kala duwan ee jasiiradaha ay keentay in dhererka cuntooyinka laga helo adduunka oo dhan. Sidaa daraadeed caan waa ciriiri, looma tixgelin mid ka mid ah Suxuunta Qaranka ee UK.
Curry this curry oo cajiib ah waxay ka timaaddaa hogaanka Norman Musa hogaamin. Norman wuxuu ku dhashay Penang waana danjirin naxariis leh oo ku saabsan cuntada Malaysiya iyo sidoo kale isku-dubaridaha makhaayadda Ning ee Manchester, UK. Waxa uu ka mid yahay Tom Kerridge's Best Ever Foods ee BBC2, Sunday Brunch on Channel 4, BBC World & kanaalada kale ee TV-yada iyo raadiyaha. Norman wuxuu si joogta ah uula socdaa xafladaha ugu sarreeya ee ku yaalla UK, Europe, iyo Malaysia. Oh, oo isagu sidoo kale waa nin-fiican ku fiican nin!
Dhanka kale Prawn Laska (Karo Laksa Udang), iskudarka dhirta iyo kuleylka qoyaanka la qalajiyey, oo ay weheliso caanaha qumbaha, waxay ka sameeyaan kareemka caanaha, oo si daacad ah u tartamaya taas oo ah wax aad u fudud in la sameeyo inkastoo liiska dheeraadka ah ee maaddooyinka.
Norman wuxuu baraa Cuntada Malaysia iyo cuntooyinka cajiibka ah ee Cooks, Dugsiga Carlton ee Cuntada
Waxa aad u Baahantahay
- 150 g. nooduusta roodhida ah
- 1/2 qaado shaahi ah (dhulka)
- 6 qaado oo saliidda cuntada ah
- 12 King prawns (caano, diirran)
- 1 ½ koob oo saliid ah (cusbo fiican oo cusbo ah)
- 1 qaado oo sonkor ah
- 100 ml. caano qumbaha
- 100 g. isbinaajka (jarjar 1 dhuuban)
- 6 xabbo oo la shiilay oo la shiilay (lafo-diyaar ah, mid walbana afar qaybood)
- 100 g. beansprouts
- 1 lime (macaan)
- Wixii Bixinta Kabta
- Caleenta la qalajiyey (qoyaan karkaraya 10 daqiiqo)
- 3 xididdo
- 4 xabo oo toon ah
- 2.5 cm oo ginger cusub ah
- 2 caleemaha lemongrass (isticmaal badhka hoose oo kaliya)
- 1/2 shinbir shaandho shimbir ah (qallalan-duban, ama maraq kalluun)
- Wixii Miiriinka Goobta Ground:
- 1 qaado geed shimbireed
- 1 qaado shimbir abuur
- 1 xiddigta xiddigga oo dhan
- 1 xabbadood oo qorfe ah
- 1/2 qaado shimbireed madow
- 2 xabbadood oo loo yaqaan 'cardamom pods (green)
Sida loo sameeyo
Nadiifi dhamaan maaddooyinka dhoobada ee mashiinka cunnooyinka ilaa inta uu le'eg yahay. Ku dar biyo yar haddii dhoobo aad u qalalan
Ku rid baastada nacnacan ku rid baaquli iyo ku dar 1 litir oo biyo ah karkaraya. Blanch ilaa 2 daqiiqo, ka dibna ka daadi.
Ku wareeji buunshaha bakeeriga biyo qabow oo qabow 3 daqiiqo, ka dibna mar kale ka daadi oo meel dhig.
In digsi qaboojiye, qallalan-toost ah walxo isku dar ah oo laysku daro kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 30 ilbiriqsi, ka dibna u wareeji Booqday Furimaha Bustaha ah iyo Shabeel ilaa iyo ganaax.
In baaquli, si wadajir u wada isku dhafka jeexan, isku dar ah lowska iyo dhul dari.
Kuleylka dabka kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar saliidda iyo karootada isku dhafka jeexan 2 daqiiqo, ilaa kareysa.
Ku dar shamacyada oo isku kari ilaa 2 daqiiqadood, illaa ay ka dhigaan casaan iyo la kariyey. Ku dar milix, sonkor iyo caano qumbaha, oo ay weheliyaan 750ml oo biyo ah, oo karkaraya.
Iska yaree kuleylka si aad u yareyso kuna dar sbinaajiyaha, tofu, beansprouts, noodles oo liqay iyo casiir liin leh. Karso 2 daqiiqo, ka dibna u wareeji baaquli oo u adeega.