Tilmaamahan Tilmaamaha Lahaanshaha Lahaanshaha Latino
Waxyaabaha asaasiga ah ee Caribbean-ka iyo Laatiin-American-ka ah ee loo yaqaan 'Latin', adobo waa macaan, xayawaanka oo dhan ujeedkoodu yahay inuu dhadhan yahay, oo caadi ahaan loo isticmaalo xilli iyo / ama marinate hilibka, digaaga ama kalluunka. Waa arrin aasaas u ah Laatiin Laatiin ah taas oo macnaheedu yahay " adobado " macnaheedu waa "la kariyay oo la kariyay" soodhaha adobo. " I do not know
Asal ee Adobo
Ka hor inta aan la qaboojin, isku dhuuqyada adobo waxay ahaayeen cusbo iyo isbuunyo geedo ah loo isticmaalo si loo ilaaliyo hilibka.
Ereyga adobo wuxuu ka yimaadaa ereyga Isbaanishka ah, taas oo macnaheedu yahay "marinate." Taariikh ahaan waxay macnaheedu tahay nooc ka mid ah suugo pickling ah oo lagu sameeyo geedo geedo ah, khal iyo khamri iyo dhir udgoon.
Maalmahaas, adobo waxaa loo diyaariyaa laba siyaabood oo kala duwan - ha ahaato mid isku qasan oo qalalan ama qashin qoyan. Guud ahaan, mar dambe looma isticmaalo si loo ilaaliyo hilibka, laakiin badanaa waa xawaash iyo mararka qaar lagu daraa digirta, hilibka, iyo suugada.
Waxyaabaha ku jira Adobo
Maaddooyinka aasaasiga ah ee adobo waa dhoobo, oregano, basbaaska madow, iyo turmeric . Markaa dhirta kale iyo / ama maaddooyinka kale ayaa lagu daraa iyadoo lagu saleynayo mudnaanta dhaqanka iyo gobolka. Adobos badanaa waxaa ka mid ah toonta iyo sharoobada iyo juuska liinta. Puerto Ricans waxay leeyihiin doorbidada khal iyo oregano. Maaddooyinka kale ayaa mararka qaar ku darey isku-dar ah adobo waxaa ku jira basasha, liin ama liin macaan, dhir iyo / ama cilantro.
Basasha, saliida saytuunka, casiirka macaan, casiir macmacaan leh ama geed isbonji ah ayaa lagu daraa si ay u sameeyaan xargaha qoyan iyo marinades.
Cuntada ugu badnaan, hilibka waxaa loo oggol yahay inay marinate qaboojiyaha habeenkii.
Isticmaala Adobo
Kaarbiyaanka Latinos maaha inay cunaan hilib lo'aad, digaag, hilibka doofaarka, kalluunka, cuntooyinka badda ama shellfishka iyada oo aan marka hore la karinin, iyo adobo waa xayeysiiska ugu caansan ee doorashada. Waa daawo aad u fiican oo loogu talagalay habab badan oo wax lagu kariyo sida shidaalka, qumbaha, saliidda ama saliidda.
Adobo ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa sidii rooti salka ah oo la jarjaray, suugada, digirta, saadka maraqa, baradhada la dubay, iyo khudaarta.
In Mexico, soodhaha adobo yihiin casaan, qaro weyn oo basbaas. Adoboska Meksika waxaa lagu sameeyaa qoob-ka-daajis , dhir, iyo khal. Xabbadood oo hilibka doofaarka ayaa lagu daboolaa maraqa adobo kadibna la dubay. Suugo adobo ayaa lagu qasi karaa biyo ama maraq si ay u sameeyaan dareeraha jilicsan.
In Filibiin, saxan hilibka la mariyey ama kalluunka ay la socdaan toonta, suugada soya, khal, iyo dhir udgoon ayaa loo yaqaan adobo, sida adobo digaaga . Magacani wuxuu loola jeedaa saxanka oo dhan, ma aha xayiraadda saxanka.
Cunnooyinka Adobo
Nidaamka ganacsiga ee loo yaqaan 'adobo commercially prepared' marka la barbardhigo adobo guri-guri. Faa'idada runtii maaha arrin, maxaa yeelay waxay qaadataa wax ka yar shan daqiiqo si aad isugu diyaariso. Adobo soodhawraad (adobo seco) oo la jeexay cusbada, adhiga, dhirta, buskudka, madow, iyo budada basasha.
Caadi ahaan, si aad u sameysid qoyaan qoyan oo adobo ah (adobo mojado) maraar iyo boodh ayaa loo isticmaalay in ay booggo iyo walaaqaan maaddooyinka. Isticmaalka saxmadda toonta ayaa ka dhigaysa in qashin-qaadashadani ay fududahay.
Xayawaanka qoyan ee adobo ayaa si toos ah ugu rusheeyaa hilibka ama digirta, maraqa, iyo bariiska halka qashinka qoyan loo isticmaalo marinade.