Gallo pinto macnaheedu waa "muraayad la arki karo" - sida muuqata isku dhafka digirta madow ama guduudka ah iyo bariiska waxay u egtahay nooc nooc oo digaag leh baalal madow iyo caddaan ah. Cuntadani waxay caan ku tahay dhamaan Latin America qaabab kala duwan - sida Nicaragua, halkaas oo loo yaqaanno gallo pinto, iyo Colombia, halkaas oo saxan la mid ah loo yaqaanno calentado . Peruvian tacu tacu waa bariis isku dhafan oo la mid ah bariiska iyo digirta la isku qurxiyo kuwaas oo sida caadiga ah lagu duubo qashinka khafiifka ah ee hilibka la shiilay iyo ukunta la shiilay.
Waxay asal ahaan u tahay habka ugu wanaagsan ee loo isticmaali karo bariiska hadhuudhka ah iyo digirta, waxana badanaa la siiyaa quraac leh ukun la shiilay (asal ahaan qashinka, dib loo kululeeyo) ama qoryaha la dubay. In Costa Rica, saxankaan waxaa lagu dhajiyaa qajir gaar ah oo la yiraahdo salsa lizano. Haddii aadan ka heli karin dhalada salsa lizano ee makhaayadda Laatiin ee degaankaaga, dadka intooda ugu badan waxay ka helayaan suugada naxdinta leh ee lagu daro iyo xajmiga yar ee samaynta beddel macquul ah.
Mid ka mid ah habka caan ah oo soo jiidasho leh oo loogu talagalay gallo pinto waa inay ku ridaan baaquli khafiif ah oo saliidsan (si ay ugu dhejiso qaab dubbada ah), ka dibna u geli saxanka.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 qaado oo khudradda saliid ama saliid saytuun ah
- 1 basal dhexdhexaad ah (caws la jarjaray)
- 2 xabo oo toon ah (daadi)
- 1/4 koob oo caleemo cusub cilantro (jarjaran)
- 1 basbaaska dhexda gaduudka ah (oo si wanaagsan loo beeray)
- 1 qaado shumac
- 2-3 qaado shaaha Salsa Lizano (ama subaxda Worcestershire)
- 2 koob
- digirta la kariyey (madow ama mugdi madow leh dareeraha wax karinta)
- 2 koob
- bariis caddaan ah
- Saliidda milixda iyo basbaaska dhulka ku jira si aad u dhadhamiso
- Cilantro cusub (loo jarjarey qurxin)
Sida loo sameeyo
Saliidda ku rid foorno waaweyn kuleyl dhexdhexaad ah. Ku dar basasha la jarjaray, toonta, basbaaska cas, iyo cilantro la jarjaray. Karso, kareyso inta badan, ilaa khudaarta jilicsan oo udgoon. Ku dar dumin iyo salsa lizano (ama maraqa wershadaha shimbiraha) oo isku kari ilaa 2-3 daqiiqo dheeraad ah.
Ku dar digirta iyo dareeraha, iyo kari 1 daqiiqo.
Ku dar bariiska oo walaaq ilaa iyo bariiska si fiican loogu qasi karo digirta, mana jirto wax liitada bariiska.
Dabool khafiifka, kuleylka hooseeya, iyo isku daa isku darka 1-2 daqiiqo, ilaa bariiska la kulaalayo.
Xilliga milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan, waxay ku daraan salsa lizano soodhaha badan ama maraqa qallafsan ee qallalan. Waxaad ku qurxan tahay cilantro cusub ka hor intaanad u adeegin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 835 |
| Total Fat | 9 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 5 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 110 mg |
| Carbohydrateska | 158 g |
| Fiber diirran | 23 g |
| Protein | 32 g |