Waa maxay Farqiga u dhexeeya Roti iyo Roti Canai?

01 of 07

Roti canai waa isdhexgalka Malaysiya ee khudbadda Paratha roti ee Hindiya

Roti wuxuu loola jeedaa kibis aan caadi ahayn oo la cuno oo laga cuno Hindiya , wadamada kale ee Koonfurta Aasiya, iyo qaybo ka mid ah Kariibiyaanka iyo Afrika. Waxaa jira noocyo badan, laakiin, ujeedooyinka kala duwan ee shuruudaha "roti" iyo "roti canai", waxaan diirada saaraynaa waqooyiga Hindiya Paratha roti ( kabadhada Koonfurta Hindiya iyo Sri Lanka). Si aad u samayso barafka , cajiinka roodhida waxaa lagu daboolaa ghee (subag cad oo la caddeeyey) , oo dhuxul la duubay, ku rusheeyey gheeqo dheeraad ah, oo la duubay sida waraaqaha waraaqda ah, lagu duuduubay gariirada, khafiif ah ka dibna lagu kariyey qaboojiye saliid ah oo la yiraahdo tawa .

Muhaajiriinta Hindiya waxay la keeneen cunadoodii iyaga oo ay saameyn ku yeesheen cunnooyinka dalalkooda la qaatay. Hindiya, Paratha roti waxay u timid in loo yaqaan " roti cane" . Dalka Malaysia, way noqotay. Magaalada Singapore, waxaa loo yaqaan ' roti prata' .

Farqiga ugu weyn ee ka dhexmuuqda paratha asaasiga ah iyo qalabixintiisa ku yaala Koonfur-bari Asia waa diyaarinta cajiinka. Koonfurta Asiya, cajiinka ayaa la duudduubay. Waqooyi-bari Aasiya, cajiinka waa la jajabiyay oo ku duubay hawada, oo ka soo horjeeda dusha sare ee shaqada saliidda ilaa khafiif ah. Koonfurta Aasiya, cajiinka khafiifka ah ee khafiifka ah ayaa lagu duubay sida fanaan warqad. Koofur-bari Aasiya, cajiinka waraaqaha-khafiifka ah ayaa lagu duubay baqshad. Iyadoo aan loo eegeynin diyaarinta, rootiga la kariyey waa la dhigaa, daboolan dibedda iyo waxoogaa qallafsan.

Lixda sawir ee soo socdaa waxay muujinayaan samaynta jilitaanka roti ee aasaasiga ah.

02 ka mid ah 07

Samaynta cajiinka juuska ee roti

Roodhiga kalluunka ee roti waxaa lagu sameeyey bur, caano, milix, sonkor iyo ghee (ama saliid). Maaddooyinka waa isku dhafan ilaa ay ka dhigto kubad markaa waxaa la oggol yahay in la nasto. Cajiinka waa la duudduubay waxaana loo oggol yahay in la nasto mar kale. Cajiinka ayaa markaa la googooyaa oo la geliyaa kubbadaha. Kubadaha waxaa lagu daboolay ghee badan (ama saliid), oo ku daboolan tuwaal qoyan oo loo oggol yahay inay ku nastaan ​​mar saddexaad.

Roodhiga nasniyey waxa si khafiif ah loogu duubay dusha sare ee shaqada.

03 of 07

Kala xoqidda cajiinka juuska ee roti ilaa khudradda

Haddii aad aragtay sida bakteeriyeyaasha pizza ku rusheeyeen cajiinka hawada, ku dhufo oo ku celi habka ilaa inta cajiinka uu laban laaban yahay ama xitaa saddex xabbadood oo dhexdhexaad ah, sug ilaa inta aad ka aragto wixii la sameeyey si loo qurxiyo cajiinka. Sida cajiinka pizza, cajiinka jilicsan ee roti waa la tuuraa oo ku duubanaa hawada, kuna duuban dusha sare ee shaqada saliidda. Si ka duwan sida cajiinka pizza, ma aha ku filan in cajiinka waa dhuuban; cajiinka jilicsan ee loo yaqaan " roti canai" waa la tuuraa, lafdhabariyaa oo si joogta ah loola jajabiyaa illaa warqad khafiif ah.

04 of 07

Qufacida ku duudduub sida baqshad

Roodhiga waraaqaha ku dhajiya ayaa la dhigaa oo la rusheeyaa ama lagu rusheeyaa ghee (ama saliid). Labada dhinacba way isku laaban yihiin, si ay u yaraadaan. Kadib, dusha sare iyo hoose waxay isku laaban yihiin isla sidaas. Caji duuban ayaa la qaaday oo si tartiib ah hoos ugu dhacay si uu si dabiici ah u dhaco goobo adag. Qalabka qaar ayaa ka boodi tallaabada ugu dambeysa oo aad u karisid cajiinka-qaabka tooska ah.

05 ka mid ah 07

Cunista roti canay ah ee saliidda saliidda leh

Duufaan kulul waxaa lagu jajabiyey ghee (ama saliida) waxaana loo yaqaan ' roti canai' . Rootiga waa la kariyaa labada dhinac ilaa mugdi madow muuqata oo dusha sare ayeey u muuqataa. Ghee (ama saliid) ayaa kala soocaya lakabyada kala duwan inta lagu jiro cunto karinta si loo abuuro rooti qallalan.

06 ka mid ah 07

Isku dheji kariimka qallalan si aad u kala saarto lakabyada

Marka kalluunka casaan loo kariyo, waxaa lagu soo celiyaa dusha sare ee shaqada ugu dambeysa. Iyada oo gacmooyinka lagu qabtay kibis, xabbad jilicsan ayaa si fudud u dhajisey si ay u kala saaraan lakabyada waxay ka dhigaan roodhida cuntada. Tani waxay bixisaa unugyada aan la dubeyn ee kibirsan iyo midabaad badan.

07 ka mid ah 07

Roti canai waxaa si caadi ah loogu adeegaa curdida lentil

Roti canai iyo curry waa calaamad qurux badan oo quraacda ah ee Malaysia iyo Singapore, laakiin sidoo kale waxaa loo adeegaa sidii cunto fudud ama qadad degdeg ah. Rootiga waxaa la socon kara maraqa ama qashinka kale halkii uu ka ahaan lahaa curry caag ah.