Homecooked Beef Pho: Tilmaamaha Talaabada Talaabada ah

01 ee 09

Liiska Waxyaabaha Leh ee loogu talagalay Samaynta Beef Pho

Dhammaan suxuunta Vietnam, hilibka lo'da ayaa si aan caadi ahayn loo yaqaan oo ugu wanaagsan ee lagu jecel yahay dibadda Vietnam. Maxaa ka dhigaya mid gaar ah? Maxay ka dhigan tahay marka laga reebo maraqa soodhaha ee dalalka kale ee Koonfur Aasiya? Qarsoodi baa ku jirta maraq. Tilmaamahan tallaabo tallaabada ah, waxaanu samayn doonaa foormka hilibka lo'ada oo laga bilaabo maraqada iyo soo afjaraya maraq soodhaha leh.

Marka hore, liistada hubinta ee maaddooyinka waxaan u qeybin doonaa afar qaybood. Cabbiraadyada maadada dhoobada ayaa waxay keenaysaa maraq ku filan siddeed ilaa toban saxarood oo foorno ah.

A. Maraq

1. jir ah lemongrass
2. oo ah jilif khafiif ah oo yaryar
3. 5 ilaa 7 xabo
4. 1/2 qaado shimbiro dhir leh
5. 1-xiddig ah
6. 5 illaa 7 barkin madow
7. 2 illaa 3 xabo oo toon ah
8. xarko ginger
9. hilibka lo'da leh lafta lafaha iyo hilibka lo'da (qiyaastii 1.5 kiiloogaraam miisaanka guud)
10. suugada kalluunka

B. Bariiska Bariiska

C. Cun khafiif ah, maraqa khafiif ah ee hilibka lo'da ama wareega (sukiyaki cut off ugu fiican), sida aad jeceshahay

D. Garnishes

1. sprouts fresh mung cusub
2. caleemaha basil-ka cusub
3. caleemaha cusub (waraabka ayaa lagu taliyaa)
4. cilantro, gacanta oo dillaacday
5. scallions, jarjar dhererka hal-inch
6. lime geedka

02 ka mid ah 09

Ku daadi waxyaalaha dhir udugga loogu talagalay

Ku bilaw inaad dubeysid dhir udugga-lemongrass, jilif khafiif ah, xiirto, shimbiraha dhirta, xiddigta xiddigta, toon, ginger iyo bacterials-ku jira saliid bilaash ah. Kaliya iyaga ku hareeraysan kuleylka dhexdhexaadka ah illaa inta carafku kor u kacay iyo cidhifka sinjiga iyo toonta ayaa si khafiif ah loo rifey.

Dalka Vietnam, xabuubka iyo tooniska ayaa lagu garaacaa olol furan oo loo rogay ilaa inta dusha sare lagu gubo. Maqaarka gubanayaa waa la tirtiraa oo la tuuraa ka hor inta aan la saarin xargaha iyo toonta lagu daro maraq. Waxaad dooran kartaa inaad sidaa samayso; maraq ayaa ka faa'iideysan doona dhadhanka sigaar cabbista ah ee kaashka iyo toonta. Hase yeeshee, cunto karinta guriga, si kastaba ha noqotee, qumbaha dabku waa ku filan

Marka ay dhir udgooneyso, waa in la dhigo.

03 of 09

Beef Shanks (Iyada oo Lafaha Lafaha) iyo Sigaar Siga loogu Bhoorto

Waa maxay sababta hilibka lo'da ah? Maxaad u tilmaantaa in shukulaatada lo'da ay tahay inay leedahay dhuux laf leh? Sababtoo ah taasi waa waxa ka dhigaya maraq hilibka lo'da oo aad u dhadhan fiican leh. Saacadaha dheeraadka ah waxay ka dillaaci doonaan dhuuxa lafaha waxayna ku dhacaan maraq.

Doolka lo'da waxaa ku jira jilicsan hareeraha hilibka kaas oo siinaya maraq madow ah.

Ku rid sholaha lo'da iyo daboolka dheriga. Ku dabool biyo iyo karkari.

04 09

Pre-Kwjaminta Sigaarka si aad u soo qaadatid Scum-ka wuxuu sameynayaa maraq cad

Karkari shukulaatada hilibka lo'da iyo daboolka qiyaastii 10 daqiiqo si aad u oggolaato dhammaan xaraaradda inay kor u kacdo.

Baxso biyaha.

Nadiifi dheriga nadiifka ah ama hel nadiif.

Baqshi googaha hilibka lo'da ee tuubada. Hadda waxay diyaar u yihiin in ay la socdaan dhirta.

05 09

Ku dar biyo cusub iyo dhir udgoon oo sigaar ah

Ku rid hilibka lo'da ee dheriga. Mar labaad ku dabool biyo. Isku dar dhammaan dhirta duban iyo qiyaastii laba qaado oo ah suugo kalluun. Dabool oo kari ilaa saddex ilaa afar saacadood. Waa cunto karis ah oo qafiif ah oo qalajin doona lafaha lafaha hilibka lo'da iyo dhir udgoonida si ay u dhadhamiyaan maraq. Dhadhami saacad kasta oo ku dar kari kalluun badan, sida loo baahdo.

Si sahlan, waxaad ku dhejin kartaa dhir udgoon ee jeex jeexjeexan iyo maro maro ka hor inta aadan ku darin dheriga. Taasi waxay fududeyneysaa in si fudud loo geliyo maraqyada ka dibna aan loo baahnayn.

06 ka mid ah 09

Ku qooyso Boodhka Bariiska ee Biyaha

Qiyaastii nus saac ka hor marinka dhoobada u diyaari, ku rid baastada bariiska ee ku jirta baaquli isla markaana ku shub biyo ku filan si aad gebi ahaanba u dhigtid. Iyada oo ku xidhan ballaca iyo dhumucda baastada (baastirada bariiska waxay ku yimaadaan dhowr siyaabood), qashinka ayaa laga yaabaa inuu meel kasta ka qaato labaatan iyo afartan daqiiqo. Waxa aad tahay ka dib waa inay ku qoyaan muddo dheer ilaa ay ka noqdaan kuwo jahwareer ah. Marka ay sameeyaan, daadi nuudaha.

07/09

Blanch ee Boodhadhka Rice

Karkari biyaha ku jira qoto dheer oo ku filan si aad u gashid noodleeyaha hadda la kariyay.

Ku rid baastada ku jirta kijada jikada iyo barkad qiyaas ahaan saddex daqiiqo. Hubi tilmaamaha xirmooyinka si aad ugu noqoto dhinaca ammaanka. Waxba kama badna. Daadi.

Kala qaybso buunshaha ka mid ah foornooyinka aad doonaysid inaad ugu adeegto foormka lo'da.

Ku riix baastada hal dhinac ee saxanka oo ku rid hilibka lo'da khudradda ah ee dhinaca kale.

08 ka mid ah 09

Kadib Saacadaha Simmering, Dhuxulku wuxuu diyaar u yahay inuu sameeyo Pho

Ka dib seddex ilaa afar saacadood oo simmering ah, maraq waa diyaar. Dareerku waxa uu noqon lahaa mid madow. Haddii aad si sax ah u kicisay tallaabadii hore, maraquna waa inuu ahaadaa mid cad, ma ahan daruur. Ku ilaali maraq yar. Dhadee hal mar ugu dambaysa oo ku dar kareem kalluun badan, haddii loo baahdo.

Ku nadiifi maraq kulul si toos ah foornada leh baastada iyo hilibka lo'da. Kuleylku wuxuu cuni doonaa hilibka lo'da oo kaliya ku filan si uusan u leexan dharka.

09 ka mid ah 09

Waji xayawaanka Sigaarka leh Dhirta cusub

Ka ilaali hilibka lo'da leh burooyinka cusub ee mangaha, bacrin liin, caleemaha dhirta, cilantro iyo scallions. Waxaad si toos ah ugu dhejin kartaa baaqulada sare ee baastada iyo lo'da, ama dhinaca.

U adeegso feefka hilibka lo'da isla markiiba leh lime kore ee dhinaca.