Haddii aad waligaa ku fekereysey sababta cawska lafka ama hilibka lo'du ay aad u qaali ahayd, waxaad u maleyneysaa inay ahayd sababtoo ah hilibka ugu macquulsan ee dabiiciga ah kharash badan ayuu ku kacayaa.
Taasi waa run. Haddii dadku joojiyaan iibinta dukaanka mignon berrito, qiimaha ayaa hoos iman doona.
Hase yeeshee, waa inay sidoo kale la sameeyaa cufnaanta qiyaasta ama yaraanta hal shay oo hilib ah.
Waa kaliya shil ka yimaada horumarinta bisadaha iyo anatomy in qeyb ka mid ah dariiqada bixisa jeexjeexyadaas yar yar.
Steaks Khiyaamo waa Dhuxusha Buufiyo
Maqaarka ugu sareeya ee aan ka hadleyno waa indhaha lafaha , lafdhabarta , qandhicilka, T-lafaha iyo stereerhouse steaks . Dhimashooyinkani waxay ka yimaadaan xayawaanka sare, laga bilaabo muruqyada aan jimicsi badan helin, taas oo ah sababta ay ujiraan.
Hase yeeshee, dhimiskan ayaa ka dhigaya 8 boqolkiiba hilibka lo'da. Taas macnaheedu waxa weeye in tuugada ay tahay in ay ku qaadato lacag ku filan boqolkiiba siddeedaad si ay u sameeyaan 92 boqolkiiba, taas oo ah mid aad u yar.
Aynu burburno boqolleyda si aan u muujino dhibaatada.
Geeriga Ground: Meeshii faa'iidada nijaarada u socoto ayaa dhimata
Hilibka lo'da iyo hilibka dabiiciga ah ayaa laga yaabaa inay yihiin waxyaabaha ugu kharash yar ee kiiska hilibka. Waa meesha qashinka ah (marmarka qaarkood aad u ballaaran) iyo qoryo kale oo aan la iibin karin sida buste ama qulqulaha. Inkastoo boqolkiiba 38 ka mid ah dhinaca hilibka lo'da ay ku dhufanayaan qaybtan (oo ay ku jiraan waxyaabo ay ka mid yihiin noocyada kookaha iyo hilib baradho ah).
35% oo kale oo ka mid ah baqtigaa waa qashin saafi ah, qaab ah lafta, dufanka, iyo dharka aan loo isticmaali karin wax kale.
Qashinka waxaa loola jeedaa faa'iidada eber
Taasi waxay ka baxaysaa qiyaastii 20 boqolkiiba hilibka hilibka lo'da ee ka sameysan wax walba - feeraha gaaban ilaa tri-tip ilaa barafka digaagga ilaa sheyaalka .
Taasi maaha in la yiraahdo in kasbade walba uu soo iibsado dhinac kasta oo hilibka lo'da ah oo uu jabiyo gudaha guriga. Laakiin xitaa haddii ay kaliya iibsadaan qaybaha ay rabaan, qaybaha kale waa inay tagaan meel.
Xasuuso, in kasta oo gaaban oo gaaban oo gaaban ah , sidoo kale waxaa jira hal shook, hal mar, hal wareeg, hal saxan, hal mar iyo hal dhinac. Aan xusin laba shil.
Ilaa qof uu qeexo sida loo abuuro feeraha iyo lakab gaaban oo aan lahayn inta ka hartay lo'da, tani waa sida kaliya ee ay noqon doonto.
Dhibaatooyinka Taabashadu waa Jeexdin Jeexan
Qaar ka mid ah jarista caado ahaaneed ee aan caadi ahayn waxa ka mid ah kuwa ka soo socda wareegga hoose, sirloin hoose iyo shoog.
Tani waa sababta oo ah kuwan waa muruqyo badan oo jimicsi sameeya, iyaga oo adkeynaya, iyo marar badan waxaa jira unugyo badan oo isku xidhan oo wadajir ah oo isku dhejiya muruqyadan, kuwaas oo la cuni karo haddii aan la karinin heerkul hoose oo wakhti dheer ah iyadoo la isticmaalayo kuleylka qoyaanka ( ie, ).
Ilaa iyo inta uu tuugadu uusan faa'iido weyn ka helin qayb weyn oo ka mid ah hilibka hilibka lo'da, wuxuu u baahan yahay inuu faa'iidadiisa ka dhigo meelo kale oo ku yaal baqda - taas oo ah boqolkiiba 8 oo nagu siinaya feeraha iyo boogaha gaaban.
Chuck lo'da ayaa ah tusaale wanaagsan oo tan . Neefsashada sigaarka waxay ka timaaddaa garabka lafaha , waana wax weyn oo adag oo murqaha muruqyada adag iyo unugyo isku xiran. Waxa kale oo ay dhacdaa inay noqoto midka ugu weyn ee laga jaray hilibka lo'da.
Maalmadii hore, chuck hilibka lo'da ayaa lagu arki doonaa qaybo si ay u sameeyaan qulqulaha iyo burqada sida dabeecada 7-lafeed .
Si wanaagsan loo kariyo, kuwan waa dhadhan, hilib lo'aad oo hilibka lo'da ah, inkastoo aan gaar ahaan faa'iido u helin tuubada.
Digaaga Dufanka: Cuntada cusub ee macmacaanka ah
Maalmahan, si kastaba ha ahaatee, warshadaha hilibka lo'du waxay bartay sida loo kala saaro hilibka lo'da si ay u kala saaraan murqaha qaarkood kuwaas oo ah hindise badan, oo lagu iibin karo hilib shakhsi iyo shukumaan.
Tusaale ahaan kuwan waa bacalka birta ee birta ah , Denver steak iyo beerto , taas oo lagu iibin karo qiimo ka badan halkii pound ee shukulaatada classic ah.
Sidaa darteed, sida tuugadu u awoodaan inay faa'iido badan ka helaan xayawaanka hilibka lo'da, waa inay ahaato inay awood u yeeshaan in ay ka yareeyaan jarista laga soo bilaabo gaaban gaaban .
Si kastaba ha noqotee, ma jeclaan lahayd inaad sameyso betin ah sida bacda birta iyo Denver steaks bilaabaan in ay daalin khadka hoose ee tuulada, waxaad bilaabi doontaa inaad aragto mignon filim iibinta $ 5.99 pound?
Haa, aniga iyo aniga.
By habka, tani waa wax aan waxba ka soo horjeeda. Waxay doonayaan in ay sii joogaan ganacsiga oo ay shaqaystaan inta ay awoodaan. ( Sidoo kale fiiri: Maxaad u Baahan Tahay Inaad Heliso Qasab Weyn )
Ugu dambeyntii, hilibka lafaha ah ee la socda ayaa ku kici doona dhowr dollar. Qaadashada dusha wayni waa hab fiican oo lagu badbaadinayo lacag. Haddii aad haysato meel barafow ku filan, waxaad xitaa soo iibsan kartaa dhinac dhan hilibka lo'da.
Laakiin jid kale oo weyn oo lagu badbaadinayo lacag ayaa ah barashada sida loo diyaariyo kuwa ka jaban, sida chuck, shank, oxtail iyo feeraha gaaban. Guud ahaan, taasi waxay ka dhigan tahay dhalanteed, oo laga yaabo inaad kaliya rabto inaad sameyso bilaha qaboobaha.
Markay kuleylayaan , barbecuing (iyo tan waxaan ula jeedaa cunta karinta si tartiib ah kulaylka yar, isticmaalka qiiqa) waa hab kale oo wanaagsan oo loo diyaariyo jarista raqiis ah sida chuck, brisket ama sirloin.