Laba Sare Laba Sumaysan Loo Suuxin Lahaa
Mar mar, hilibka lo'da ayaa ka yimid hilibka sheybaarka ah sida weyn, lafo-ku-dhexaad ah oo la yiraahdo chuck hilibka lo'da ah . Waa jajab adag oo hilib ah, unugyo isku xiran (ie, feeraha), oo ay la socdaan lafaha ka soo feeraha, garabka garabka, iyo qoorta.
Maalmihii hore, qiyaastii qeyb ka mid ah hilibka hilibka lo'da ayaa la geyn doonaa qorraxda (ama buste), inta kalena waxay ku dhamaatay Bambada ama iibin hilib dufan.
Waana tan maanta loo qabtay.
Marwalba waxay noqon doonaan suuq ay u tahay shimbir buunshaha hilibka lo'da ah. Iyo hilibka lo'da sidoo kale waxay u dhacdaa inay noqoto hilibka ugu fiican ee la sameeyo burger , sababtoo ah waxay leedahay kaliya dufanka saxda ah.
Si kastaba ha noqotee, maalmo maalmahan (iyo hilibka) waxay leeyihiin fursado badan oo kala duwan sida loo dalbado loona dhejiyo hilibka lo'da.
Marka la eego, goynta hilibka hilibka, ereyga "dharbaaxo" macnaheedu waa in la jarjariyo qaybta hoose ee ugu hooseeya, ama in la gooyo subkutarada shuban, shukumaan, shoog, iyo wax kale.
Eeg sidoo kale: Cuntada saafiga ah
Mid ka mid ah siyaabaha ugu caansan ee loo dhejiyo hilibka hilibka lo'da waa iyada oo loo kala soocayo laba qalliin oo waawayn oo aan qashin lahayn, xargaha xakamaynta, iyo godka garbaha.
Chuck Roll
Rootiga ayaa ah mid weyn (qiyaastii 20 rodol) oo ka hooseeya qaybo badan oo hilib ah oo ka hooseeya feeraha iyo laf-dhabarka.
Kufayste xirfad leh ayaa ka saari kara feeraha iyo lafdhabarta hal gabal. Qeybtan oo ah hilibka ayaa markaa kadib loo qeybin karaa qayb ahaan, qaybta ka soo baxda feeraha loo isticmaalo hilibka lo'da.
Maxaa ka haray, kaddib marka la jarayo oo isku xoqdo, waxaa loo yaqaannaa liiska xaashida.
Eeg sidoo kale: Maxaad u Baahan Tahay Inaad Ka hesho Wajeer Weyn
Dareemka shoogga wuxuu dhab ahaantii leeyahay muruqyo jilicsan oo jilicsan, oo ay ku jiraan dhowr inji oo dorsi ah, taas oo ah muruq macquul ah oo aan ka helno ribeye steaks . Waxaa sidoo kale jira muruqyo adag oo adag oo ku jira duubka shoolka, oo u eg sida garabka garabka, xargaha shoogga ayaa lagu dhejin karaa qaybo yar yar.
Mid ka mid ah farsamooyinka ugu caamsan waa in la kala saaro qaybta sare, oo loo yaqaan 'eye chuck' (kaas oo ku jira muruqa dareenka dheer ee dareenka), oo ka soo jeeda qaybta ugu hooseysa, kaas oo loo yaqaan 'chuck under the blade.
Halkan waxaa ku qoran faahfaahin dheeraad ah oo ku saabsan noocyada kala duwan ee ka soo baxa liiska xargaha .
Goolka garabka ee Chuck
Qoryaha garbaha waa aasaaska weyn ee muruqa on dhinaca sare ee xayawaanka, kaas oo ka dhigaya bullaaciisa banaanka ah. Sida duubka xajinta, xargaha garbaha waa caadi ahaan qiyaastii 20 rodol.
Kala saarida garbaha garbaha ee hilibka lo'du waxay u baahan tahay in la gooyo laftirka gacanta (loona yaqaan 'humerus') ka dibna si taxadar leh uga gooyo muruqa laf-jabka garabka.
Qoryaha garabka waa koox ka kooban shan murqo oo kala gooni ah oo loo kala saari karo boodh iyo shukumaan. Faa'iidada kala-guurka muruqyadaas waa in ay u oggolaato unugyada isku xiran ee u dhexeeya iyaga in laga saaro sidoo kale. Dhamaan unugyada isku dhafan waa mid sababa sabab ufiirsan hilibka hilibka lo'da oo si fiican u cunaya haddii aan si sax ah loo karinin.
Taasi waa war wanaagsan. Warka xun ayaa ah in badi muruqyada garbaha garbaha ah ay weli adag yihiin, xitaa haddii unugyada isku xiran laga saaro.
Waxaad ka akhrisan kartaa waxyaabo dheeraad ah oo ku saabsan noocyada kala duwan ee roodhida iyo qulqulka qoryaha garbaha .
Ugu dambeyntii, waxaa jira muruq kale oo ka baxsan dibadda garbaha garabka, oo loo yaqaan supraspinatus, kaas oo ku fadhiya meel u dhow garabka garabka. Waxaa caadi ahaan loo yaqaano hindisada digaagga. Aynu sheegno in kaliya kala badh sharaxaaddani ay sax tahay .