Cagaarka Collard waa nooca khudradda cagaaran ee cagaaran kaasoo caadi ahaan ka kordhay koonfurta Maraykanka.
Collards muuqaalka cagaar cagaaran oo leh cufan adag.
Waxay xubin ka yihiin koox isku mid ah oo dhirta ka mid ah, oo ay ku jiraan kaluunka, geedka iyo mustard.
Xaqiiqda, cagaarshaqadu waxay la wadaagaan sifooyin badan oo kala duwan, caleemaha cagaaran iyo cagaarka garbaha, waxayna dhammaantood caadi ahaan isku diyaariyaan (ugu yaraan in koonfurta maraykanka, taas oo ah meesha ugu caansan).
Marka laga soo tago inay adag tahay, qulqulka ayaa sidoo kale qadhaadh noqon kara. Labadaba sifooyinkaas waxaa lagu daaweyn karaa waqti dheer, cuno kariye iyadoo la isticmaalayo kuleylka qoyaanka .
Xaqiiqdu waxay tahay, dhammaan naqshadaha cusub ee culus ee dhacaya qeybtii dambe ee 2010-kii, way adag tahay in la qiyaaso habka ugu wanaagsan ee loo diyaariyo cagaarshaqda cagaarka marka loo eego habka isku- dayga -iyo-run-u- qaadashada iyaga oo leh hilib sigaaraysan ama la daweeyey sida hock-ham ama garabka turkey.
Sidoo kale ma cadda in loo baahan yahay in la hagaajiyo. Mararka qaarkood saxan ayaa si buuxda loo xaqiijiyey, oo ka baxsan yaryar yar yar (sida haddii lagu daro waxyaabaha sida khalka, toon, kuleyl kulul), macmacaanka cagaarka ee koonfurta.
Waa fududahay waxa ay tahay. Sida habka ugu wanaagsan ee loo diyaariyo hilibka dharka leh waa adigoo si dhakhso ah u karinaya dusha sare ee la heli karo. Waad siyeyn kartaa siyaabo kala duwan, laakiin waxaa jira hal hab oo lagu kariyo.
Taasi waxay u dhacdaa cagaarka dabka. Waxaad dooran kartaa inaad ku shubto muddo shan daqiiqo ah, ama qori kartid, laakiin maxaa sabab u ah?
Farsamooyinkan wax lagu kariyo ee kale duwan ma ahan kuwo dib u habayn ah, waxay yihiin jimicsi, sida martinis miro baraf ah.
Diyaargarowga Greensdit Greens
Cagaarka Collard wuxuu u baahan yahay in si fiican loo dhaqo kahor intuusan la karin, maxaa yeelay waxay ku qaadi karaan wax badan. Laakiin ma jiraan wax dhibic ah oo la dhaqay qaybaha aanad karin. Sidaas talaabada ugu horeysa waa in laga saaro afkoda.
Waxaad kaliya isku laaban kartaa caleemaha dhererka badhkeed oo jarjar xarigaha mindhicirka. Ama waxaad jeexi kartaa caleemaha ka fog ee afkoda.
Ka dibna buuxi tuwada biyo qabow oo ku dar caleemaha. Ku dhaji iyaga ku dhowaad si aad u daboosatid digaaga, kaas oo dejin doona hooska hoose ee saxanka.
Demi qaboojiyaha, dib u buuxi oo ku celi sidii loo baahdo illaa inta aan wax cagaar ah ku dhicin dhinaca hoose. Ka dibna caleemaha ka soo geli kariimyada 1-inch oo isku kari biyo ku filan si aad u daboosho iyaga oo la socda suufka sigaar cabbay ama digaaga doofaarka, lakabyo turki ah, ama luqunta turkika.
Ogsoonow in simmeringku yahay qiyaas heerkul ah 180 ° illaa 205 ° F , sidaa daraadeed biyaha ma aha in ay kuleyl u buuxsanto.
Si gooni ah ayaad u qori kartaa basasha iyo toonta, iyo laga yaabee in la jarjaray basbaaska serrano , oo ku dar dheriga. Marka cagaarka la sameeyo (meel kasta oo 30 ilaa 60 daqiiqo ah), ka saar tuumbada jilicsan (ama wax kasta oo aad isticmaashay), jiid hilibka, ku jar jar oo ku soo celi dheriga.
Dareerka wax lagu kariyo, oo loo yaqaan "dareeraha dheriga," ayaa si weyn loo qiimeeyaa, waxaana si gaar ah loogu qurxiyo lafa guridda qoyaanka guriga .