Wax kasta oo aad ugu yeerto - Bohemian Pilsner, Jarmal Pils, American Light - Pilsner ayaa si fudud u ah biirka ugu caansan adduunka. Sheekada sida pilsner loo sameeyay waa mid xiiso leh oo dhamaanteed waxay ka bilaabantey webiga oo ka buuxa biirka xun.
Plzen - Goobta Beerta Wadada dhexdeeda
Sanadkii 1838, muwaadiniinta Plzen (Pilsen), Bohemia (hadda Czech Republic) waxay arkeen waxyaabo ay ka dhigi lahaayeen wax liddi ku ah biirka. Magaalooyinka beeralayda ah ee magaalada ayaa xayiray 36 foosto oo ka soo baxa waddada, iyaga oo furay, oo waxay daadiyeen boodhka wareegga wayn.
Beer ayaa ku orday tuullooyinka waxayna ugu dambeyntii ku dhufatay Wabiga Radbuza ee ku dhow.
Brewery ayaa go'aamiyay in ale ay noqdeen kuwo aan caqli gal ahayn. Xitaa macmacaanka Plzen oo leh 800 oo sano oo khibrad soo kabasho ah, waxay leeyihiin waxyaabo sumcad leh oo la isku haysto. Ales waxay u nugul yahiin inay ku dhuftaan labadaba cayayaanka ama bakteeriyada.
Bilaw Cusub
Waqtigaan, inkastoo, ka duwanaan lahaa. Brewery ayaa soo ururay ka dib markay daawadeen shaqadoodu waxay wadada ka socdaan wadada waxayna go'aansadeen in ay qaataan tallaabooyin adag si aysan taasi mar kale u dhicin.
Waqtigaan, Bohemia iyo guud ahaan Yurub oo dhan waxay bartay muhiimadda ay leedahay khamriga geedi socodka dhirta. Waxaa jiray doodo ku saabsan in hargabku uu ahaa geeddi-socod nololeed ama wax soo saarka dhimashada khamiirka . Waxaa jiray, si kastaba ha ahaatee, ma jirin wax su'aal ah in qaabkan nololeed ee qarsoodi ah uu saameyn weyn ku yeeshay dabeecada biirka.
Waxay kireysteen Josef Groll, oo ah brewer Bavarian, si ay u yimaadaan Plzen oo ay bartaan habka Jarmalka ah ee loo yaqaan 'brewing'.
Legend wuxuu qabaa in 1840 dukaamaysi ay ka tahriibin qaar ka mid ah khamriga qiimaha qaaliga ah ee Bavaria.
Haddii ay tahay kiiskan ama haddii kale, marka Groll uu yimaado Plzen waxaa jirey khad khamri ah oo la heli karo. Waxa kale oo uu helay meel u dhow ilaha Saaz quruxda badan, noocyo kala duwan oo uu ku yaqaanay Jarmalka.
Bannaanka Plzen waxa kale oo uu lahaa ceel ku filan biyo aad u jilicsan. Iyada oo qalloocado lagu qurxiyo dhagxaanta sandstone ee degaanka, marxaladda ayaa loo dajiyay boodbood.
Qayb cusub
Isticmaalka xayawaanka cagaaran oo yaraaday oo aan midna laga helin ari la dubay ama la sigaariyey in ay berrito la isticmaali jiray Jarmal, Groll ayaa ku daray qaybo deeqsi ah oo ka mid ah Saaz oo udambeeyay inuu dhadhansiiyo. Bishii Oktoobar 5, 1842, isaga iyo kan kale ee Plzen ayaa soo ururiyay dhadhanka ugu horreeyay ee beerta cusub.
A New Beer
Markay bacda qallooceen, waxay arkeen brew wax aan ka duwaneyn kuwa kale ama kuwa kale ee adduunka ku arkay.
Midabka caws, wuxuu ahaa iftiin iyo cad. Mid ka mid ah wuxuu arki karaa si sax ah dhinaca dhinaca kale ee muraayadda Bohemian. Weli, qabow ka soo jiidashada dhirta, tani waxay ahayd bake la yaab leh, ma aha madow iyo culus sida ales oo loo isticmaalay.
Bannaanka Plzen ayaa ogaa in ay ku yaalaan beer cusub oo weyn. Thanks to River Radbuza, ma ahan kaliya warar ku saabsan beerkan cusub ee Bohemia ku faafay, laakiin sidoo kale wax badan oo ka mid ah beerka laftiisa. Plzen, ama Pilsner, beerta ayaa ku dhashay.
Nuqulo badan, hal Asal ah
Tan iyo markaas, Pilsner Urquell wuxuu noqday mid ka mid ah kuwa ugu caansan ee taariikhda. Si aad u badan si magaca Pilsner magac u noqday magaca qaab cusub.
Marka laga soo tago hagaajinta horumarinta hindisaha ku saabsan qaboojinta iyo fayadhowrka, wax yar ayaa isbeddelay habka Pilsner loo soo dhejiyay. Waxaa jira kala duwanaansho badan oo ku saabsan iskudhafka, laakiin badankood waxay ku jiraan cufan iyo caanaha Noble ah, sida caadiga ah Saaz.
Badanaa, warshadaynta ayaa biyo ka jilicsanaysa ilaha deegaanka si ay isugu dayaan in ay dib u soo celiyaan biyaha jilicsan ee biyaha jilicsan ee Plzen brewery. Tani waxay xoojisaa dhadhanka jilicsan ee hadhuudhka.
Kala duwanaansho kale ayaa la sameeyey si loo yareeyo kharashyada iyada oo soo-saarayaashu u oggolaanayaan inay hoos u dhacaan. Isbedeladaas waxaa ka mid ah bedelida qayb ka mid ah shaciir leh bariis. Bariisku waa raqiis, wuxuuna keenaa dhadhan yar ama dhadhanka diyaarka.
Iyada oo dhadhanka ay ka soo baxaan shaciir, dalagyada dheelitirka ayaa sidoo kale la gooyaa in la dhimo kharashka xitaa ka hooseeya. Natiijadu waa barkad qadar ah oo alkahoosha ah laakiin dhadhan iyo dhadhan yar, taas oo u muuqata inay u muuqato mid biyo ah marka la barbardhigo 100% qashinka kale ee lo'da.
Inkasta oo ay soo saaraan beeraha kuwaas oo soo saara beerahaan waxay sii wadi doonaan in ay ugu yeeraan iyaga, qaar ka mid ah ayaa lagu qoray nooc cusub oo ah style si ay u sharaxaan - Nalka American.