Xoog culus, mararka qaarkood kulul ama qadhaadh, dhadhanka kohlrabi mellows yaab leh marka la kariyey. Oo wuxuu noqonayaa mid aad u fiican marka la kariyo ee buugan fudud. Cunto karis ah oo degdeg ah halkan waxay keenaysaa dhadhanka macaan ee quruxda badan ee kohlrabi. Waxaa ugu wanaagsan dhammaan, dhadhanka qafiifka ah wuxuu qaataa qaab jilicsan oo jilicsan.
Cuntooyinka kohlrabi ee ugu dabiiciga ah waxay u shaqeeyaan sidii cunto macaan, laakiin sidoo kale waxaa suurtagal ah in ay bixiyaan dhowr cunto fudud oo leh salad maqaal ah iyo roodhi qallalan. Qayb kasta oo cuntada ka mid ah, joodariyayaashu waxay qaadaan, iyaga oo u adeega qabatinka , salsa fresca , salsa basal salsa , ama busto degdeg ah oo laga sameeyey cilantro, cagaarka, toon, cusbo, basbaas, iyo waxoogaa saliid iyo liin ah dhadhan iyo midab.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 nalalka yaryar kohlrabi *
- 1 ukun
- 2 qaado oo bur ah
- 1/4 shaaha oo cusbo leh oo milix ah
- Khudradda ama saliida cankolka ah ee la shiilay
Sida loo sameeyo
- Peel kohlrabi. Miirso si tartiib ah oo gebi ahaanba-diirku aad ayuu u adag yahay waana mid khafiif ah sidaa daraadeed ha ku dhicin inaad ilaaliso mid ka mid ah hareeraha. Ku darso kohlrabi on godad ballaaran oo haraam ah galay baaquli (ama isticmaal cirbadda dufan ee processor processor).
- Kor u qaado kohlrabi dufanka ka baxsan madbacadda iyo lakabka laba-laab ee tuwaalada jikada oo nadiif ah ama lakabyo badan oo waraaqo ah. Qaado shukumaanka tuwaalka (tuwaasha), iskumid, iskuna tuuji inta aad awooddo. Dhab ahaan, si taxadar leh u dhuujin "si fiican" u xiran oo aad u qulqulaya si aad u-qulqulaya waa midda ugu muhiimsan ee lagu soo dhejiyo qandho jilicsan halkii ay kuxirsanaan lahaayeen jilicsanaan.
- Ku qallaji ukumada baaquli weyn oo ku dhufo fargeeto-waxaad rabtaa inaanad xajinaynin foornada markaad ka soo qaadayso foornada. Isku dar kohlrabi iyo ukunta. Daadi isku dar milix iyo cusbo oo isku walaaq si aad isugu daraan.
- Cuntada lakabka saliidda ah (qiyaastii 1/4-inch depth) digsi weyn oo dherjin leh ama dheriga kuleylka dhexdhexaadka ah illaa inta shidmiil shidaal ah marka aad gashid digsiga. Qaar ka mid ah baytarka ayaa hoos u galaya digsiga waa in si deg deg ah loo riixo.
- Qaado lakabyo miro leh oo qashin ah oo ku dheji digsiga kuna dhaji mulkiilooyinka soo baxa qadada dhabarka. Waa inaad awood u yeelatid inaad ku haboonaato afar jajab oo ku jira digsi weyn waqti. Qayb ahaan dabool oo wax kariyo ilaa inta jajabkana lagu dubo hal dhinac, 2 illaa 3 daqiiqo, lakab, qayb ahaan dib u dabool, oo wax kariya ilaa inta ay jilicsan yihiin loona riyaaqay labada dhinac. Ku wareeji jajabka si saxan warqad tuubo ah oo la gashado. Ku celi boodhka haray. Isla markiiba u adeeg.
* Nalalka yaryar waxay u muuqdaan inay ka yar yihiin dhadhanka 'kuleyl' ee ka soo baxa kohlrabi. Tan iyo kohlrabi wuu daadi karaa oo la kariyey halkan, nalalka waaweyn, nalalka kulul ayaa weli shaqeyn doona, laakiin sababta aan u bilaabin waxyaabaha ugu macquulsan ee suurtagal ah?