Waxaa laga yaabaa in aad aragtay ama aad dhadhanaysay foormaatka harikooyinka, digirta cagaaran ee maqaarka ah ee ka muuqda xafladaha fasaxa iyo ururinta qoyska. Waxay si gaar ah ujiraan oo ay leeyihiin dhadhan fiican oo la kariyey. Waxyaabaha loo yaqaan 'Haricot' ayaa ah digirta cagaaran oo leh faransiis Faransiis ah.
Xuddunta Haricot waa ereyga Faransiiska ee mid ka mid ah digirta cagaaran oo dheer. "Haricot" macnaheedu waa bean iyo "ciriiri" macnaheedu waa cagaarn Faransiis. Waxaa jira farqi farabadan oo u dhexeeya faransiis cagaaran oo faransiis ah iyo digirta cagaaran ee cagaaran oo aan ka aheyn erey aan muuqan, inkastoo.
Faa'iidooyinka harikotiga ah waa ka dheer yahay oo ka khafiifsan noocyada digirta cagaaran ee Maraykanku waxayna u muuqdaan inay noqdaan hindise badan oo leh dhadhan badan oo adag.
Inkasta oo aad ka heli kartaa noocyada digirta cagaaran ee Maraykanka horaantii isku day ah in ay yeeshaan digirta cagaaran ee maqaarka ah, waa in la digaa: Dhacdooyinka haricot-ka lama mid ah kuwa aan qaangaarka aheyn ee Maraykanka ah. Waxay leeyihiin dhadhan beero oo buuxa oo horayba u kobcaya, waxayna ku jiraan qadar yar oo khafiif ah, oo ka duwan noocyada digirta cagaaran ee Maraykanku, kuwaas oo aad u dhajisan oo aan la jilcin ilaa heerarka dambe ee koritaanka bean.
Diyaargarow fudud oo loo yaqaan 'Haricots Verts'
Diyaargarowga riwaayadaha harikooyinka waa sahlan; iska dhaq oo jarjaree. Iskudar oo ku dar milixda badda ama digirta digirta oo la kariyey iyo saliida salad. Uma baahnid in laguu soo bandhigo si aad u keento saxan dhinaca saxda ah markaad isticmaasho mid ka mid ah kuwan ka kooban qeybaha kala duwan:
- Saute digirta saliidda sayniska leh toonta, milixda, iyo basbaas cas oo kaliya ilaa ay ka jilayaan.
- Karkari dufanka harikooyinka si aad u jilciso iyaga waxoogaa yar kuna dar tiro yaanyada la jarjarey.
- Iskuday digirta la kariyey ee leh xaleef dhir ah oo khafiif ah iyo xayawaan la jaray oo si gooni ah loo kariyay. Ku dar suugo subag iyo qaso.
- Isku qurxin digirta isku dar ah suugo soy ah, toon, saliid , sisin , biyo iyo hilib hilib ah oo la jarjaray.
- Salaasto harikotiinta waxay kuxiran tahay hilib doofaar iyo toon.
- Ku shaqeeya digirta iyo xilliga oo leh qasacad shiidan, khardal ihi iyo khal qallalan. Ku dar saliid dahab ah. U adeegso diiran ama qabow.
Isku-dhafan-Dhexdhexaadinta Khatarta ah ee Haricot Vert
Haddii aad raadinayso dariiq cusub oo aad ku diyaargaroobi karto harikots, isku day mid ka mid ah hababka caadiga ah ee caadiga ah:
- Blanch oo digir ah oo ku rid on qorshe iyo weelasha qaar. Kawaari ku kari ilaa 10 daqiiqadood kadibna ugu dar beebka buluuga ah. Ka fogow qorshaha ku dheggan dhererka ku filan jeliska si uu u bilaabo inuu dhalo.
- Ku shaqeeya digirta oo ku dar farmaajo roodhida ah iyo radishes ama yaanyo cherry.
- Tempura-fry digirta iyo ku daadi majones majones ah.
- Blanch digirta. Ku duub bacon hareeraha yar yar ee harikots. Ku dheji gawaarida hoose ee warqad dubista ah iyo xilli milix ah, basbaas iyo budada toon. Karso illaa 15 daqiiqo oo ah foosto 400 F.
- Dhibaatooyinka cagaaran waxay ku sameeyaan shiitake (ama badhanka) boqoshaada, toon, iyo basasha caramelized.
Sidee loo xakameynayaa Dhibaatooyinka Dhaawaca
Haddii aad ku korinayso harikotiinta ama u iibsato xirmo weyn oo loogu talagalay qoyskaaga, waxaa loo adeegsadaa sida loo ciribtiro digirta yaryar. Habka waa mid sahlan.
- Blanch digirta dhowr daqiiqo dheri weyn oo biyo karkaraya.
- Ka digo digirta xayawaanka oo isla markiiba ku dheji baaquli biyo baraf ah si loo joojiyo karinta.
- Ku faafi digirta hal lakabka oo ku qoran xaashida cookie ee lagu xardhay warqad soo dejin ah. Ha u oggolaan in digirku midba midka kale taabto. Tani waxay ka hortageysaa inay si wadajir ah u qaboojiso miisaanka.
- Demi qabow ugu yaraan hal saac.
- Marka digirta la barafeeyo, ka saar xaashida cookie iyo ku rid bacaha ama weelasha.