Well-Done waa jidka qaldan ee loo yaqaan "Steak Steak"
Inkastoo xaqiiqda ah in hilibka fayowgu uu yahay mid adag, qalalan oo aan dhadhamin, waxaa had iyo jeer noqon doona dadka ku adkeysanaya in ay hilibkooda ku kariyeen habkaas. Waad la hadli kartaa iyaga oo dhan oo aad rabto, laakiin ma aha inaad bedesho maskaxdooda. Haddaba maxaad samayn kartaa?
Waa hagaag, waxaad ka qaadan kartaa lowskaaga ama laydhka "Porterhouse steak" oo aad karisid si fiican. Laakiin tani waa dembi ka dhan ah hilibka. Ha ku dhejin bustahaaga qaali ah sidan.
Ka dib markaad tagto dhibaatada adoo dooranaya hilibka ugu fiican , adoo si fiican u jilciya oo u diyaarsanaaya shiilanka , waxa ugu dambeeya ee aad rabto inaad sameyso waa xasuuq.
Taasi waa sax, waxaan u sheegay xasuuqii. Maxay tahay wax aad u xun oo ku saabsan cunto karinta si wanaagsan loo sameeyey? Dhammaantood waxay u yimaadaan heerkulka. Inta badan waxaad ku karisaa buste, kululeeyaha uu helo, iyo sida ay u kululaato, xajmiga muruqyada ayaa xoog u helaya oo dhan casiirku wuxuu kariyaa.
Natiijadu waxay tahay in gudaha gudaha baasto wanaagsan oo la sameeyey uu yahay midabka midabkiisu yahay midabka midabkeedu yahay midabka midabkeedu yahay midabkuna waa mid adag, qallajin, aan la karin iyo qalalan. Tani ma aha wax karinta, waa dabka.
Goorma ayuu ku fiican yahay Steak?
Baasto wanaagsan oo la sameeyey ayaa lagu qeexay sida buste in la kariyey heerkulka gudaha ee 160 ° F ama ka sareeya.
Maxaa dhacaya marka barafka - wax walwal ah - waa la gubayaa illaa xadkeedu waa in ay noqoto mid adag oo qallafsan oo aan ka fogeyn wax kasta oo casiir ah. Waxay noqon kartaa midka ugu wanaagsan, qalalan, daacad u ah USDA .
Laakiin haddii aad karisid 160 ° F, waa compost.
Sidoo kale fiiri: Badeecadda Bustada
Muxuu qofku rabaa inuu wax cuno sidan oo kale? Su'aal fiican. Haddii aysan ku dhicin qarka gaajada, wax fikrad ah ma hayo. Waxaan mar mar ka akhriyay sahamiyeyaasha badweynta ah ee lahaa inay ku karkaraan suumo iyo kabo marka ay ka soo baxeen cunto badda dhexdeeda ah.
In yar oo ka mid ah, ma jirto sabab wanaagsan oo loo adeego, ama cunista, hilibka fayo qabta.
Maxaa ku saabsan ammaanka cuntada? Miyeey taasi tahay sabab wanaagsan oo loo kariyo cuncunka oo dhan? Sida dhabta ah, bakteeriyada khatarta ah sida E. coli ma ku noolaan gudaha gudaha hilibka. Waxaa laga yaabaa in ay ku noolaadaan dusha sare ee buste, laakiin wax cunidda dibedda ayaa ka dili doona. Baayagu waa sheeko kale. Si aad u badbaado, hilibka dhulka waa in la kariyaa si wanaagsan loo qabtaa. Hase yeeshee, dhadhanka yar-yar ama xayawaanka aan dhifka ahayni ma keenaan halis gaar ah oo halis ah ee cuntada.
Markaad sidaas tiraahdid, maaha inaad ku guuleysatid dood aad la socotid qof, sabab kasta ha noqotee, waxay rabaan in hilibkooda la kariyo. Waxaa intaa dheer, waa qaab u xun in lagu doodo martidaada, sax?
Maxaa dhacaya haddii qof uu doonayo inuu cuno hilib wanaagsan?
Waxaa jira dhowr xeeladood oo aad ku shaqaaleysiin karto si aad ula macaamilato xaaladan adag. Waxaad isku dayi kartaa inaad ku karsatid dhexdhexaadiga-dhexdhexaad ah, taas oo ah hal darajo aan ka yareyn oo ka fiican inta la ogyahay, waxaana rajeyneynaa inaysan sheegi karin faraqa.
Mashiinka-dhexdhexaad ah waxaa lagu kariyaa heerkulka gudaha gudaha qiyaastii 150 ° ilaa 155 ° F. Dhexdhexaadintu badankoodu waa cawl, laakiin waxaa ku jira qallaf jilicsan oo ku yaala bartamaha. Haddii aad ka baxdid nalalka markaad u adeegto, waxaa laga yaabaa inaysan ogaan.
Xitaa haddii aad ka heli karto, inkastoo, tani weli waa qashin ah hilibka hilibka wanaagsan.
Waa kuwan waxa aan sameyn lahaa. Iyo habka, tani waxay shaqeyn doontaa oo kaliya haddii aad horay u ogtahay in mid ka mid ah martidaada ay rabaan in ay hilibkooda ay sameeyaan. Sidaa darteed haddii aad dad badan ku haysatid buste, badbaadi naftaada murugo badan oo soo ogow waqti hore.
Waxa aad sameyso waa, waxaad iibsanaysaa hilib aan qaali aheyn, wax adag oo isku tiirsan sida hilibka sirloin, hilibka wareegsan ama boodada . Oo waxaad ku karisaa kuleyl dhexdhexaad ah ilaa 12 daqiiqo dhinac kasta, oo u dhiib. Waxay u egtahay inay dhadhaminayso sida cirbid, haddaba maxaad u tuuri kartaa hilibka wanaagsan (iyo lacag fiican) qof aan weligiis dhadhamin?
Tani ma aha sobob ah, waa dhaqaale. Xaqiiqdii, waxaan sidoo kale ku talin lahaa isticmaalka bustada yaryar haddii aad isku dayayso inaad ka gudubto buste dhexdhexaad ah iyo sidoo kale si fiican loo qabto. Ma jiraan wax cudurdaar ah oo lagu cuno cunto karis wanaagsan oo ah 145 ° F.
Next: Dhexdhexaad Dhexdhexaad: Habka ugu Fiican ee Cuntada loo kariyo