Joodariga Cottage wuxuu lahaa maalgashadiisii Maraykanka, laakiin dhammaan sababaha qaldan. Waxaa loo dallacaa sidii loo bedeli lahaa hilibka (sare ee borotiinka, laakiin ka jaban) iyo sida cuntada cunto (creamy but low-fat). Tan iyo dabayaaqadii 1970-yada, la'aanta suuq-geynta iyo la'aanta noocyo tayo sare leh oo jiis ah ayaa ka samaysan jaangooye mid ka mid ah waxyaabaha ugu caansan ee kiiska caanaha. Laakiin haddii aad dareentid nostalgic, waxaa laga yaabaa inay tahay waqtigii dib loo soo celin lahaa jiiska.
Sidee Caanaha Cagaaran loo sameeyo
Joonis Cottage waa jajab cusub oo laga sameeyo curds oo la dhaqdhaqaaqo biyaha kadibna lagu daro kareem, caano ama caano aan badnayn. Curds, oo noqon kara weyn ama yar yar, ayaa ah muraayadaha jiis.
Noocyada kala duwan ee farmaajada waxaa laga sameeyaa farmaajo si ay u dedejiyaan habka loo adkeynayo caanaha iyo in loo rogo curis. Kuwo kale waxay ku daraan dhaqamada caanaha halkii, geedi socod ah oo gaabis ah oo keenaya jiis tangieri ah. Cuntadani waxaa lagu magacaabaa "farmaajo" jiis.
Marka curdigu uu soo baxo, markaa waa la gooyaa, la diiriyaa, ka soo baxaya ceelka (dareeraha) kadibna biyo raaciyaa. Kala saarista curdaha ayaa ka saaraya wax kasta oo cayayaanka leh oo ka caawiya curds inay hayso qoyaan. Cirridka waxaa lagu daraa milix iyo wax si ay u sameeyaan kareemka farmaajada - sida kareemka, caanaha oo dhan, naceebka ama caanaha aan caanaha ahayn.
Noocyo badan oo jiis ah oo lagu iibiyo dukaamada raashinka waxaa ku jira cirridka ama cagaarka si ay u xasiliyaan una dhisto.
Jooni-soosaarka oo leh dhumuc dhaadheer ayaa laga yaabaa inay leeyihiin dhajis dhegdheg leh ama jilicsan. Jaad jeex ah iyo jalaatooyin farshaxan oo farsamo ah oo ay sameeyeen cheesemakers kuma jiraan cirridka ama cagaarka.
Cheese waa mid aad u la mid ah noocyada kale ee jiiska cusub sida paneer, farmaajo dhoobo, iyo farmaajada farmaajada .
Maktabad Cunnooyin Cagaashiirta
Waxaa jira siyaabo kala duwan oo loo sameeyo jiis.
Qaar ka mid ah hababka qaarkood waxay qaataan wax ka yar 30 daqiiqo, kuwa kale waxay qaataan maalmo. Waa maxay sababta aad naftaada u sameyso? Jajabka qolofta laga sameeyo waxay leedahay tufaax iyo midabyo badan, dhadhanka tangier.
- Tusaale ahaan David Lebovitz's Recipe Cheese
Caanaha oo dhan laga sameeyay, dibudhis dareere ah, iyo kareem culus, buuggan oo qaadanaaya ilaa 6 saacadood si loo sameeyo.
Jikada Tijaabada Maraykanka ee Maraykanku Cagaarka CagaaranCuntadani waxay ku baaqeysaa dhaqanka macruufaanka, dibudhiska dareeraha, caanaha oo dhan, kareem culus iyo subag-qabadkuna waa hab laba maalmood ah.
Karinta Cunnooyinka Ciyaalka Cagaaran
Soosaarista jiisku wuxuu dhalaalayaa oo gebi ahaanba ka gooyaa wax kasta oo aad cunto karinaysid, samee "qayb qarsoon" ee suxuunta qashinka ah, cunto kariska, iyo waxyaabaha kale ee la dubay. Cheesheetada waxaa lagu daraa siinta raashin shaah iyo / ama qoyan qoyan.