Sida loo Helo loona Isticmaal Gawaarida Cuntada leh ee Saliidda sayniska
Truffles White waa boqoshaada si aad u qiimeeya dhadhanka gaarka ah. Waxay labadaba naadir iyo qaali yihiin, sidaas awgeed hilibka iyo guruubyada guryaha ee ku raaxaysta dhulkooda qarsoodiga ah waxay badiyaa u rogaan saliideed si ay u siiyaan cuntooyinka dhadhanka iyo carafka ay rabaan.
Sameynta saliid qufac oo wanaagsan ayaa noqon karta mid adag. Dhalooyinka yaryar waxay ku amri karaan qiimo sarreeya, laakiin qarashka badani maaha wax damaanad ah inaad hesho saliid qufac tayo sare leh.
Xaqiiqdii, saliidaha badankooda badankoodu waa dhadhan yihiin, oo leh kiimikooyin sida 2,4-dithiapentane, oo ah sheyga sheybaarka ah ee keli ah oo ka mid ah boqolaal ka mid ah xeryahooda aromatic oo siinaya dhadhanka dhadhanka iyo carafka. Qaar ka mid ah, taasi waa sababta ugu wacan ee looga hortagi karo saliida shuban. Laakiin haddii aad mar hore ku raaxeysatid saliida shubka ah, ama aad xiiseyneyso oo aad rabto inaad tijaabiso, halkan waxaa ku yaala ilo wax iibsi iyo talooyin ku saabsan isticmaalka.
Talooyin loogu talagalay gadashada iyo Isticmaalka Saliida Cuntada ah
Haddii calaamaduhu liistaan "carafka truffle," "essence," dhadhan, "ama wax la mid ah, qiimo aad ayay u fiicantahay in saliidda la isku qurxiyo. Xirmooyinka qalajinta qallalan ee dhalooyinkaas waxay u badan tahay inay muujiyaan, maaha inay bixiyaan dhadhan. La soco in saliidda la isku qurxiyo ay ka maqan yihiin nuucyada dhabta ah ee cusub. Taasi maaha inaad sheegto inaadan ku farxi doonin, laakiin haddii aad dhadhamisay wax dhab ah, waxaad ku arki kartaa niyadjab.
- Qaarkood waxay qabaan in saliid saytuun ah oo bikrad ah oo dheellitiran ay aad u adag tahay in la sameeyo saliid quenched. Qaar ka mid ah shirkaduhu waxay isticmaalaan saliid xoog leh si ay u daboolaan ariigga santuuqa ah ee ay shaqaaleeyaan. Laakiin xusuuso in saliidda sayniska ee bikrad ah oo dheeri ah ay yeelan karaan kala duwanaansho dhadhan leh; saliid dahab ah oo dheellitiran oo saynis ah ayaa dhab ahaantii si fiican u shaqeyn kara saldhig saliida truffle.
Isticmaal saliid kariyaal cad oo aad u liidata. Duuf furan ayaa si sahal ah u daadin karta saxan, gaar ahaan haddii saliiddaadu ku jirto caraf udgoon.
Keydso saliidda shuban si aad u dhameysatid suxuunta, sababtoo ah xeryahooda udgooni waa mid aad u jilicsan si ay u adkeeyaan cunto karinta.
Cuntada ugu wanaagsan, saliifi saliida ku jirta cuntooyinka ku jira dufanka, sida saliidda sayniska, jiiska, ama kareemka.
Sheeg saliid quutan si adag u xir, oo ku kaydi meel qabow, qallalan, meel madow si looga hortago hoos u dhigga dhadhanka.
- Ugu dambeyntii, waa nadaafaddaada iyo sankaaga oo tirineysa marka la qiimeynayo in saliidda truffle ay tahay mid laddi ama dhadhan leh. Waxay qaadan kartaa dhowr waxyaabood oo tijaabo ah ka hor intaadan helin mid aad jeceshahay. Marka laga hadlayo saliida shaashadda cad, taasi waxay noqon kartaa rajo qaali ah. Laakiin haddii aad raadineyso raadinta, waxaa laga yaabaa in ay si cad u abaal-mariso.
Xaggee laga iibsadaa Saliida Cuntada ee White
D 'Artagnan Oil Truffle Oil Pure saliida saliidda sayniska ee Faransiiska, saldhigga tufaaxa cad ee talyaaniga. Waxaa laga sameeyey Faransiiska. Soo iibso shabakada ku jirta dartangnan.com. Qiime: $ 24.99 / 8s.
da Rosario Organic White Truffle Macmacaan Olive Oil Waxaa soo diyaariyay Rosario Safina, madaxweynihii hore ee Urbani USA iyo qoraaga Truffles: Ultimate Luxury, Function Dayday . Waxyaabaha la sameeyey wax dabiici ah oo dabiici ah oo saliid dahab ah oo bikrad ah, suugo dabiici ah oo talyaani ah, iyo dabiici ah dabiici ah oo tifaftiran oo dabiici ah. USDA Organic Certified. Iibso toos uga iibso da Rosario, ama isku day inaad siisid Fr Nechy Bee. Qiimaha: $ 19.24 / 1.76 wiqiyadood.
Oregon Oil Truffle Oil Shidaalka Mareykanka ee ugu horreeya waxa soo saaray saliid, gaas dabiiciga ah oo aan kiimikada lahayn. Waxay ka sameysmeen qoryaha Oregon duurjoogta ah iyo saliid saytuun oo iftiin leh. Waxaa soo saaray Jack Czarnecki, ganacsade Joel Palmer House iyo qoraaga James Beard Award 's Book of Mushrooms.
Waxaad soo iibsataa internetka at oregontruffleoil.com. Qiimaha: $ 30/5 wiqiyadood.
U adeega talooyin
Iskuday saliida gawaarida cad ee ka soo baxa ukumaha, ukunta, looska shimbiraha, baastada, saladhaha, ama suxuunta. Isticmaal si aad u dhameysatid polenta ama risotto, ama shidaal saliida ah si aad u diiriso, rooti diirran.
Anigu ma hubo sida loo isticmaalo, iskuday inaad raacdo Truffled Jarlsberg iyo Foosto Wild Wild !