Waa maxay qaybta ugu muhiimsan ee biirta?
Su'aal aan kufilan oo aan waxba galabsan, laakiin aan si sax ah u sheegin. Waxay ku fekeraysaa hal feker oo ku saabsan dabeecada beerta iyo sida loo isticmaalo maaddooyinka kala duwan ee loo isticmaalo shaqo abuurista.
Waxaan ka qaybgalay dhacdada dhadhanka beerka mudo gaaban halkaasoo goobta wax laga weydiiyay su'aashan. Waxa uu waydiistay ka dib markii uu dib u eegay afarta waxyaabood ee aasaasiga ah ee biirka: biyaha, roodhida , ari iyo khamiir . Jawaabtii uu raadinayay wuxuu ahaa khamiir.
Marka la eego sharraxiisa, waxaan u maleynayaa su'aasha uu weydiiyay: Waa maxay qaybta ugu muhiimsan ee biirta si loo go'aamiyo dhadhanka, tayada iyo qaabka?
Marka hore, su'aasha asalka ahi waa khalad. Mid ka mid ah afarta qaybood ee biirka waa ka muhiimsan kuwa kale. Haddii aad ka qaadato mid ka mid ah, ma yeeli kartid beer. Hopska ayaa ah kan kaliya ee aad ka saari kartid, wali waxaad soo dhejisid cabitaan khamri ah, laakiin, sida macnaha casriga ah ee biirka, iyadoon hops wax kale ahayn.
Hadda, dhibka uu isku dayayay inuu sameeyo - waana mid wanaagsan - waa khamiirka ayaa saameyn weyn ku leh nooca badeecada kama dambaysta ah. Waxaa jira kumanaan nooc oo khamiir ah oo adduunka ah iyo boqollaal loo isticmaalo in lagu dubo beerta. Nooc kasta wuxuu wax yar ka duwan yahay kuwa kale. Qaar ka mid ah ayaa si aad ah ugu wax ku ool ah cunista sonkorta, badinta waxyaabaha macaan ee khamriga iyo CO2 marka loo eego kuwa kale.
Tusaale ahaan, waxay u muuqdaan inay ka fiican yihiin khamriga xayawaanka cunista sonkorta. Taas macnaheedu waxa weeye in dadka ka soo baxa ay ka soo baxaan qamriga hindhisada iyo khamriga ka badan inta ay haysan lahaayeen haddii khamriga laga isticmaalo.
Qaarkood waxay ka tagaan gogosha dharka oo muhiim u ah qaabka. Tusaala wanaagsan ee tani waa keega khamriga ah ee loo isticmaalo si aad u sameysid hefeweizen.
Bannaan iyo dhoobo caraf udgoon iyo dhadhan qaabeeya qaabkan qaabkan loo garan karo waa natiijada tooska ah ee khamiirka. Qayb yar oo khamiirka ah ee ku urursan hoosta dhalada ayaa u adeegta si loo xoojiyo taatikadan marka la isku qasanayo biirka.
Caanaha kale waxaa loo isticmaalaa si gaar ah, maxaa yeelay waxay yahiin miro yar. Noocyada Beeraha oo u muuqda inay macaan yihiin oo ay sii haysanayaan dhadhanka laga helo dhoobada ayaa si fiican ugu qallajiya caleemaha khamriga ah ee aan qallajinaynin dhammaan sonkorta shimbirta ah ee geedka.
Marka, marka laga eego aragtidan, khamiirku waa qaybta ugu muhiimsan ee lagu go'aamiyo dhadhanka, tayada iyo qaabka biirka. Si kastaba ha ahaatee, iyada oo aan saddexda kale, aad si fudud u dhigi karin biir ah.
Su'aal xiiso leh oo xiiso leh in la tixgeliyo barta afrika. Beer waa wax cajiib ah oo aan fiicnayn, waxayna u qalantaa wakhtiga la yaaban yahay sida dhammaan waxyaabahani isugu yimaadaan si ay u sameeyaan cabbitaankan oo aynu dhamaanteen jecelnahay.