Kufsi iyo Nadaafad Dareer

Hops wuxuu ka qaybqaataa laba waxyaalood oo kala duwan oo laga helo beerka. Waxay ku daraan qadhaadh dheelitir la'aan iyada oo aan beertu noqon doonin mid aad u qasan. Xitaa xitaa qulqulo badan oo qadhaadh ah waxay ku xiran tahay qadhaadhkan in la cabbo. Hops waxa kale oo ay ku darsataa ubaxa, ubbuudaha basbaaska iyo dhadhanka beerka. Wixii khamriga badan ee la jecel yahay urta dhirbaaxadu waa urta beerka.

Labadan walxood waxay labaduba ka yimaadaan mashiinka rajada, ubaxa dhirta dumarka.

Qadhaadhku wuxuu ka yimaadaa alpha acid. Dareerayaasha loogu talagalay in la qalloobo biirka waxaa lagu daraa inta lagu jiro kuleylka. Waxaa lagu daray durbadiiba kulaylka ka yimaada biyo-qabadku wuxuu heystaa wakhti uu jebiyo ama isomerayo acid. Iso-alpha acid waa xitaa qadhaadh iyo, ka duwan tahay alpha acid, dhibicda. Sidaa darteed waa la kala dirayaa guntii oo la geeyaa beerta ugu dambeysa.

Hops qadhaadh ee biirta waxaa lagu cabiraa Qaybaha Caalamiga ah ee Badeecada (IBU). Hal IBU waxay u dhigantaa hal milligram oo ah iso-alpha acid halkii litir oo biir ah. Tani waxay ku dhow tahay gebi ahaanba aan macno lahayn sidaa daraadeed waa noocyada beerta caadiga ah iyo noocyada IBU: Buunshow - 10-12 Muuqaal Suufiyado ah - 20-40 Pilsner - 30-40 IPA - 40 +

Kalluumeysiga qashin-qaadku wuxuu kugula daraa ari la'aan iyo dhadhan aan lahayn xanaaq. Saliidaha ka soo baxa kaneecada ee soo saaro dhoobo kala duwan ayaa lagu kariyaa 10 ilaa soddon daqiiqadood iyada oo ku xiran kala duwanaanta kala duwan.

Si aad u qabato saliidaha lagama maarmaanka ah ee carafka ama dhadhanka dhadhanka lagu dhejiyo brewers waxay ku daraan dhamaadka dabka ama xitaa ka dib karkarinta, waxqabadka loo yaqaano qoynta qalalan. Ku daray at this point hops wuxuu gacan ka geysanayaa dhirta finanka ah ee dhadhanka, dhadhanka iyo xitaa afka gaaban.

Tayada kale ee muhiimka ah ee taariikhiga ah ee dalaggu waa awooda ilaalinta. Markii ugu horeysay ee bilawga ah loo isticmaalo biirka, brewers ayaa si deg deg ah u barteen in ay ka hortagaan bakteeriyo badan oo hawada ka soo baxa iyo bakteeriyada biyaha ka dhasha oo laga qaado boogahooda. Baaskiilada casriga ah waxay awoodaan in ay haystaan ​​xayawaan badan oo fayadhowr iyo nadiif ah, waxayna leeyihiin qaboojiye iyo dhir-goynta iyaga oo isticmaalaya. Sidaa daraadeed, hops 'tayada xasilinta ee beerta ayaa ka muhiimsan marka loo eego kuwii horey u ahaa.