Ma jiraan wax la mid ah midabka iyo qaabka digirta cusub ee loo yaqaan " pinto" . Kareemahooda kareemka ah waxay ku daboolan yahiin qurux badan oo ka samaysan casaan ilaa dhar guduudan si ay u diyaariyaan una kariyaan saxanka saxda ah raaxo. Qofna ma ogaanayo dareenkan in ka badan tuudhka Turkiga. Noocyo kala duwan oo digirta cusub iyo kuwa qallalan waxay ku jiraan rootiyada Turkiga. Ma aha wax la yaab leh in Turkey aad ka heli kartaa cunto badan oo delicious leh digirta. Cunto-tusaalahan loogu talagalay digirta cagaaran, ama Turkiga, 'barbunya' (bar-BOON'-yah), la kariyey yaanyada, basasha, toonta, iyo karootada waa wax reeban. Waxay ka dhigaysaa mid si fiican u iftiiminaya digirta la dubay. A eel eh eeyo eey kulul, sausages, iyo sifooyinka kale ee maqaarka. Kala duwanaanshaha kaliya ayaa ah in loo adeego qabow. Digirta calaamadaha saliidda sayniska ah waxay kaloo sameeyaan saxan weyn oo suunka ah ama xayawaan. Cunnayaasha iyo vegans ayaa digirta xusuusta u leh waxay ku badan yihiin borotiinka iyo fiber sababta oo ah saxankaan sidoo kale waa la cuni karaa kali ahaan sida koorso muhiim ah. Qodobkaan, digirta pinto cusub ayaa u shaqeeya ugu fiican, laakiin waxay ku xiran tahay xilliga xiga, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa qoyaan ama xitaa digirta digirta. Haddii aad dooratid inaad isticmaasho digirta qalalan, ku qoyso biyaha habeenkii, kadibna si fiican u biyo raaci kari mashiinka cadaadiska sida waafaqsan tilmaamaha ilaa hindisada. Ka dibna u isticmaal kariimka. Wixii digirta digirta qasacadaysan, ku tirtir biyo badan oo qabow. Samee iskaboorka adigoon soo saarin digirta isla markaana ha ahaato dareeraha. Ku dar digirta la qooyay ilaa 10 daqiiqo ka hor inta aadan u adeegin. Digirta qasacadaysan waa mid jilicsan oo si tartiib ah ugu walaaq leh qaadada alwaax.
Waxa aad u Baahantahay
- 2.5 rodol oo digir ah oo cusub oo digir ah oo ku jira daarahooda, ama 1 lb oo ah digirta digirta cusub
- 1 basal oo waaweyn, caws la jarjaray
- 3 tbsp. saliid dahab ah oo bikrad ah
- 3 ama 4 xabo oo waaweyn
- 1 koob oo yaanyo tufaaxa ah (2 ilaa 3 tamaandheyaal ku saabsan 1 koob)
- 1 karootada waaweyn, diiray oo la jarjaray oo galay xabado yaryar
- 3 wareega tbsp. yaanyo
- 2 tsp. cusbo
- 1/2 tsp. basbaaska madow
- 2 tbsp. sonkorta
- 1/3 koob oo saliid dahab ah oo bikrad ah
- Gannaan: jar jartey
- Dhir Talyaani ah
Sida loo sameeyo
- Marka hore, diirkaaga iyo lafahaaga basashaaga iyo toontaada waxaad ku dhejisaa dusha daboolka leh 3 tbsp. saliid saytuun ah. Saute basasha iyo toonta ilaa ay ka jilicsan yihiin oo yareeyaan.
- Ku dar digirta, dabacasaha, yaanyada dufan, yaanyo, sonkorta iyo dhirta. Ku dar biyo ku filan si aad u daboosatid digirta oo isku walaaq inta lagu darayo.
- Keeni isku dar ah karkari, ka dibna dabool daboolka si aad u yareyso. U digo digirta si tartiib ah ilaa inta badan ee biyaha la yareeyo iyo digirta iyo karootada waa jilicsanaan.
- Marka ay digirta noqdaan kuwo jilicsan, dabka ka dami oo garaaca qabow. Ka dib markii uu ku qaboojiyo, digada digada si tartiib ah ugu sii daa saxankaada adeegga. Daqiiqada saliidda ah ee sariirtana u sarraysa.
- Ku dabool daboolka dabka iyo dabka ilaa intaad diyaar u tahay inaad u adeegto
- Ka hor inta aanad adeegin, ku rush dusha sare ee dhirta Talyaaniga ee aad jarjartey ee qurxin.
Eeg Sidoo kale
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 535 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 8 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 495 mg |
| Carbohydrateska | 82 g |
| Fiber diirran | 23 g |
| Protein | 26 g |