Makhaayadaha Turkiga, buluugga, oo loo yaqaan 'wheat cracked' , waa dhir iyo mid ka mid ah waxyaabaha ugu caamsan ee laga helo goobaha Turkiga . Bulgur-ka waxaa loo isticmaalaa wax kasta oo ka yimaada koorsooyinka muhiimka ah iyo suxuunta dhinaca tolida.
Bulgur ayaa sidoo kale loo isticmaalaa sida wakiilo isku xira cuntooyinka badan ee kubbadda hilibka sida 'Roots of Izmir'. Pilafyada waxaa lagu sameeyey buluug halkii aad ka heli lahayd bariiska, sida hilib alwaax iyo khudradda qudaarta ah , ayaa ugu sarreeya oo ay weheliyaan hilibka digaaga iyo digaaga. Waxaad ka heli doontaa jamciga yaanyo yaanyo ah oo jilicsan sida saxanka dhinaca xulashada ee makhaayado badan oo kebab ah.
Waxaa sidoo kale jira siyaabo badan oo loo isticmaalo buluugga saladh qabow. Bulgur iyo salad geedo cusub iyo salad buluug ah oo leh miraha rummaanka iyo roodhida ayaa tusaale u ah siyaabaha cusub ee loo isticmaalo bulgur.
Cunnooyinkaan waxay ka sameeyaan suxuunta qurxinta ee barbecues iyo cuntooyinka kale ee kulul. Waxay sidoo kale caan ku yihiin dadka caqli-galka ah ee raadinaya suxuunta leh geedo caafimaad leh iyo saliid yar.
Salad kale oo saliideed ah oo lagu raaxaysto inta lagu jiro xilliga xagaaga kuleylaha waa saladh laga sameeyey khudaar xagaaga ah iyo geedo yaryar, sida yaanyada xagaaga, yaanyada tufaaxa, iyo basilada cusub. Ma aha oo kaliya oo aad u fiican oo aad u wanaagsan, sidoo kale waa mid midab leh iyo xaflado ku filan shirkadda. Qaybta ugu wanaagsani waa inaad horey u sii dhigi kartid markaad ku kaydsan tahay qaboojiyaha.
Iskuday suugaanta fudud ama cuntooyinka salad qabow ee kale ee ku jirta cuntada xiga ee ku xiga ama wada jir. Qoyskaaga iyo martidaadu waxay ku farxi doonaan inaad samaysay.
Waxa aad u Baahantahay
- 1 1 koob oo ganaax ah
- 4 koob oo biyo ah
- 2 tsp. cusbo
- 1 jucchini ama squash kalluun
- 1 Cagaab xagaaga oo huruud ah
- 2 tbsp. saliida saytuunka
- 1 farabadan caleemo basil oo cusub
- 2 koob oo tamaandho ah oo yaryar oo yaryar ama yaanyo yaryar ah oo yaryar
- 1 tsp. cusbo
- 1/3 koob oo saliid saytuun ah
- casiirka 1 liin
Sida loo sameeyo
- Duufaan weyn, ku dar buluugga, biyaha, iyo milixda una qaado karkar. Iska yaree kuleylka iyo dabool daboolka. Suufiyadu si tartiib ah u kicin ilaa inta biyaha oo dhan ay baaba'ayaan. Iska daa kuleylka iyo haayada cayayaanka sii wado oo qaboojiso.
- Dhanka kale diyaarinta khudaarta. Ku dhaq oo laadhka miraha, lana gooyo tamaandhada halbeegyada ama qiyaasaha iyadoo ku xiran cabbirka. Ku dhaq caleemaha basil oo dhuujiyo afkoda.
- In skillet ah, kuleyl saliid saytuun ah iyo qoyaan cawska la jarjaray dhowr daqiiqo ilaa inta yar ee jilicsan. Iska dhig oo ha qaboobo.
- Marka buluugga uu si buuxda u qaboobo, isticmaal farahaaga ama qaaddo alwaax ah si aad u kala soocdo miraha. Isku dar milixda adigana ku riix. Ku dar saliid saytuun ah oo ka shaqeeya dhammaan buluugga si siman.
- Ku dar khudaarta la jarjarey oo la jarjarey si gaaban laakiin si fiican. Ku darso caleemaha basil oo mar kale, iyaga ku dhex tuuro. Haddii caleemaha basil aad u weyn yihiin, waxaad jeexi kartaa qaybo yar yar ka hor intaanad ku darin.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 222 |
| Total Fat | 13 g |
| Fatuurad la ruxay | 2 g |
| Fat | 9 g |
| Kolestarool | 0 mg |
| Sodium | 885 mg |
| Carbohydrateska | 25 g |
| Fiber diirran | 5 g |
| Protein | 5 g |