Geedka "Hop Hop" oo qadhaadhka qulqulaya si loo dhimo beerka
Acid oo ka soo jiidata qandhadu waxay ku daraysaa qadhaadh si beerka, brewers ayaa isku dayaya in lagu qiyaaso qiyaasaha caalamiga ah ee dhererka (IBU). Laakiin aragtida qadhaadh ee beerta isbeddelka dhadhankiisa iyo xajmiga maltka, oo ku daraya dheellitirka macaan, samaynta miisaanka oo si dhexdhexaad ah u faa'iidaysta si loo go'aamiyo "rajo-xumo" ama la dareemo qadhaadh biirka.
Kiiska loogu talagalay IBU
Bixiyeyaasha ganacsiyada ee IBU waxay u adeegsanayaan habka xakamaynta tayada, iyaga oo ka caawinaya inay ilaaliyaan dhadhanka joogtada ah ee loo qaybiyo dufcadda.
IBU waxay qiyaastaa qeybta malyan (ppm) ee isohumulone, kiimikada keenta marka alfa acids laga soocayo dabaylo dufan inta lagu jiro kuleylka. Qodobka sare ee isohumulone ayaa asal ahaan keenaya qadhaadh qadhaadh. Laakiin waxyaabo kale ayaa saameynaya dhadhanka.
Guud ahaan, beelaha IBU ee ka yar 20 waxay muujiyaan in yar oo aan la helin joogitaanka. Beers with IBU laga bilaabo 20 ilaa 45, kuwa ugu caamsan, waxay muujinayaan joogitaan khafiif ah oo qayaxan. Waxaa si weyn ugu sii qulqulaya IBU ka weyn 45 jir oo dhadhankiisu dhadhan karaan.
Malt wuxuu ku daraa macaan, sidaa daraadeed jilicsanaanta jilicsan ee heerarka sare ee IBU ayaa ku soo boodi kara sida macaan badan oo qadhaadh ah, sida mugdiga mugdiga ah. Guinness, oo leh IBU oo ah 40, dhadhanka dhadhanka ugu badan ee cabbitaanka ka badan Odell 90 Schilling, oo ah Scottish-style oo la xidhiidha IBU oo 27 jir ah laakiin qaniinyo qadhaadh ah oo dhammaatay.
Ubaxyada canabka ah ee loo yaqaan ' Humulus lupulus' , xubin ka mid ah Cannabaceae, ama qoysaska kufsiga, waxay ku daraan dhadhanka iyo dabeecadaha caadiga ah ee biirka.
Noocyo iftiin ah oo ku yaal alfa asiidhku waxay keenaan joot-cidhiidhi ah; Brewery sidoo kale waxay mararka qaarkood u shaqeeyaan hab qallalan oo qallalan oo ku daraya dhadhan iyo ari la'aan iyada oo aan sii kordhin IBU.
IPAs waxay ku sifoobaan tartanka rajada, oo leh laba-laab iyo seddexaad IPA-yada oo riixaya qiimeynta IBU ilaa 70-dheer. Marka la barbardhigo, dadka caanka ah ee caanka ah ee Maraykanku soo saaro sida Coors, Budweiser, iyo Miller land at calaamadda 10-dhibcood.
Dogfish Head of Brewery ee Rehoboth, Delaware, sii daayay Hoo Lais madow IPA ee 2015 at 658 IBU, heerka IBU ee lagu xaqiijiyo sheybaarka ugu sareeya. Laakiin qaar badan oo ka mid ah beeralayda ayaa ku doodaya in kororka ka sarreeya 100 ay tahay wax aan ka badaneyn xayeysiida suuqgeynta sida caadiga ah hargabku ma fahmi karo in farqiga u dhaxeeya.
Waa maxay IBU macnaheedu yahay
Boodhiyaal farabadan oo badan ayaa muujinaya IBU warqadahooda, sidaa darteed waxaad u isticmaali kartaa nambarkan si aad u ogaatid raaxaysigaaga diyaargarawga ka hor inta aadan iibsan. Dhaqdhaqaaqyada, dhoobada, dharka, buniga, kareemka, kareemada, dharka, iyo xayawaanka qamadiga ah ayaa badanaa ku yimaada dhamaadka hoose ee qiyaasta qadhaadhka. Maqaar yare, IPAs, iyo alwaax qashinka ah ayaa inta badan ka sarreeya.
Laakiin xusuusnow: Joogitaanka miro ama malab ama malt waxay si weyn u saameeyaan aragtida qadhaadh, iyada oo ku dareysa macaan macaan ama dabacsan oo bakeeriga ah. Waa wax caadi ah in la helo IPA-yada leh miro khudaar, sida New Belgium's Tangerine IPA ama Ballast Point Grapefruit Sculpin. Cuntada dheeraadka ah waxay ka imaan kartaa lafaha nafsadda, kuwaas oo siin kara noocyo kala duwan oo ka mid ah dhadhanka miro ilaa cawska, ama laga bilaabo dhabta dhabta ah sida citrus xitrus.