Biyahaagu waa qadhaadh, laakiin qadhaadhkeeduna waa qadhaadh yahay?
Unugyada Caalamiga ah ee Ba'an (IBU) waa cabbirka caadiga ah ee murugada la dareemay ee beerta, tayada oo lagu soo rogay dariiqooyinka xilliyada geedi socodka. Qiyaasta cabbirka ee qadhaadhka ah waa feejignaanta xajinta alfa acid ee culeyska ah ee walxaha (fiiri liiska buunshaha iyo alfa acid ee halkan) iyo wadarta isku darka guud ee biir ah halkaas oo ka weyn wakhtiga karinta, .
Tani waa arrin muhiim ah oo lagu ogaanayo sida runta ah qaab gaar ah ee biir ah, haddii ay ku habboon tahay filashooyinka calaamadsan, ama sida cabbiraada iyo haddii aysan ahayn barkad ku dhejisey sifooyinka gaar ahaaneed. Qiyaasta IBU-yada ma metesho qaybo-hal milyan oo ka mid ah asiidh-istiraatiga ah ee xalalka beerka ah inkastoo qiyaasta loo sameeyay si ay u muujiso xidhiidhka u dhexeeya qadhaadhka la dareemayo ee barkada iyo xoojinta xeryahooda qadhaadhka ah.
Habka lagu xisaabinayo IBU waa:
W x AA% X U / w w
meesha:
- W oo matalaya miisaanka qoyaanka
- AA%: boqolkiiba alfa asiidh ay ku jiraan dalagyada
- UA : Isticmaalka rajada, ama boqolkiiba alfa asiidha loo isticmaalo inta lagu jiro dhirta
- V w : mugga wort, ama biirka ka hor halsano
Qadarka alfa acid ee kufadhiyada waxaa lagu kordhiyay isticmaalka (cabbir ka kooban inta badan alfa acid acids ayaa loo isticmaali doonaa inta lagu jiro dhirta) ayadoo loo qaybinayo inta dhirta ay jirto.
Siyaabo sahlan oo lagu dhihi karo tani waxay ku xiran tahay saddex waxyaalood: marka hore, sida qadhaadh ah ay ufudud yihiin, labaad, intee in le'eg ayaa loo isticmaali karaa, iyo ugu dambayntii, intee in le'eg beerta dhogorta.
Afar Maaddooyinka
Dhammaan beerta waxay ka kooban tahay, ugu yaraan, afar waxyaabood: miro dherer ah, dalagyo, khamiir, iyo biyo, mid kasta oo ka mid ah taas oo wax ka beddeleysa dabeecada biirka.
Inkasta oo wufuujiyayaashu ay ku dhawdhaan sida Hindiya iyo ingiriisku qadhaadh yihiin guud ahaan waa ka qallafsan yihiin maadooyinka kale ee moodada iyo jilicsan sida Jarmalka Kölsch , dhammaan beeraleyda waxay ka faa'iidaystaan iskudhafyada noocyo kala duwan.
Qiyaasta Unugyada Caalamiga ah ee Qadhaadhka Caalamiga ah ayaa la sameeyay 1950kii iyo 60aadkii muddadaa oo ay ugu badnaa badmaaxiinta ay isticmaalaan dhogor-xayawaan aan la jarin. Waqti xawaare ah ayaa loo isticmaalay kobcinta, wax badan oo ka mid ah awoodda qallafsan ayaa lumin lahaa. Intaa waxaa dheer, tan oo ah da 'da yar, waxay bilaabaan in ay oxidize, oo waa oxidation taas oo ay weheliso alaabta kale ee isbeddelka ah oo bilaaba in ay gacan ka badan in qadhaadh ee biir ah keentay. Ugu horreyntii, qodobka 5/7 waxaa lagu dabaqay xisaabinta IBUs sida habka ugu dhow ee lagu qiyaaso waxyaabaha wax soo saarka ah ee ka soo baxa rajada dib u soo noqnoqda beerta, inkastoo qiyaastaas aysan run ahayn.
Hababka Beeraha iyo IBUs
- American Lager: 5-15 IBUs
- American Light Lager: 8-17 IBUs
- Wareeg Barley: 50-100 IBUs
- Belgian Dubbel: 10-25 IBUs
- Triple Belgel: 14-25 IBUs
- Khafiifinta, Gaari Gaarka ah: 30-40 IBUs
- Bitter, Caadiga: 20-35 IBUs
- Bokiska: 20-30 IBUs
- Brown Ale: 15-60 IBUs
- Dunkel Lager: 16-25 IBUs
- Imperial Stout: 50-80 IBUs
- India Pale Ale: 40-80 IBUs
- Irish Stout: 25-60 IBUs
- Lambarka: 11-23 IBUs
- Pale Ale (American): 20-55 IBUs
- Pale Ale, Ingiriisi: 20-45 IBUs
- Pilsner (Jarmal ama Czech): 30-45 IBUs
- Porter: 20-60 IBUs
- Rauchbier: 20-25 IBUs
- Saison: 20-30 IBUs
- Scotch Strong Ale: 25-35 IBUs
- Weizen: 13-17 IBUs