Marka Adiga kaliya Ma Kori Karin, Baro sida loo Shubo
Sababtaas awgeed, waxaa jira waqtiyo aanad dib ugu noqon karin dabka. Waa waqtiyo markaad u baahatid inaad ogaatid asaasiga dabka foornadaada. Waxaa jira isla egyihiin iyo kala duwanaansho oo ka dhigi kara in ilmahaagu ku guuleysto. Cuntooyinka badani waxay bixiyaan tilmaamo ku saabsan isticmaalka broiler sida beddelka ah si aad u karisid, laakiin maaha kaliya inay sharxaan kala duwanaanta asaasiga ah ee aad u baahan tahay inaad ogaato.
Foornada iyo kululaynta labadaba waxay isticmaalaan kuleylka tooska ah ee tooska ah si ay u kariyaan cuntooyinka. Labaduba waxay u baahan yihiin isla isha lagu fiirsado si looga fogaado gubashada. Waxay labaduba bixiyaan isku mid ah iskudhaf iyo caramelization oo siinaya cunto dhadhan oo kala duwan. Si kastaba ha noqotee, dufcadaha iyo macmacaanka waxay u shaqeeyaan si kala duwan si ay u gaaraan ujeedooyinkan.
Xakamaynta Heerkulka
Faraqa ugu weyn ee udhaxeeya shaashadda iyo foornada foornada ayaa ah in foornadaadu leedahay heerkulbeeg si loo xakameyo heerkulka. Inkastoo tani ay u muuqato inay fududeyn doonto habka dhibaatadu u tahay in foornadaada ay damin karto marka ay gaadhayso heerkul gaar ah - qiyaastii 500 ilaa 550 digrii F (260 ilaa 288 digrii C). Tani waxay ka tagi doontaa cuntooyinka si ay ugu kariyaan hawadooda. Waxaad rabtaa kulaylka tooska ah ee tooska ah. Si aad u ilaaliso boogahaaga, kuleylka furka feerka ama laba. Tani waxay u oggolaanaysaa kuleylka inuu baxsado oo uu feylka ka ilaaliyo inuu gaaro heerkulkiisa ugu sarreeya halkaasoo kuleylka laga yaabo inuu dabka ka demiyo.
Waa muhiim in cuntooyinka aan la dubi karin, laakin shinni iyo in la sameeyo tan, waxaa loo baahan yahay in si joogta ah hawada kulul. Cashada waxaa lagu sameeyaa hawo kulul. Boogga waxaa lagu sameeyaa kulaylka tooska ah ee laga helo ilaha. Boogtu waa wax aad u badan sida kijinka casriga.
Isku Diyaarinta Dhulka
Sida qashinka aad u rabto dufanka iyo dufanka in ay awoodaan inay daadiyaan, sidaa daraadeed, waxaad marwalba rabtaa inaad isticmaasho digsi kulul.
Sidoo kale sida shidaalka, waxaad dooneysaa inaad horay u sii darsatid dusha sare ee la xiriiri doono cuntada si aad uhesho digsiga broiler. Maadaama aadan kuleyl kuugu cunin, uma baahnid inaad ka welwelsatid in aad foornada u dhigatid. Si kastaba ha ahaatee, digsiga kuleylka leh, wuxuu kaa caawinayaa inaad ku wanaagsanaato dusha sare ee hilibka. Haddii aanad wax karin karin wax aad u yar, waxaa laga yaabaa inaad weli u baahatid inaad kala jajabiso habka karinta si siman loo kariyo.
Haynta Daryeelka
Sida qashinka, waxaad u baahan tahay inaad isha ku heyso inta aad kuxirantahay. Cuntooyinka weli si fudud ayaa u gubi kara oo xitaa dab qabsan kara. Ka ilaali dabka u adkaysta dabka oo ku dhowow foornada markaad hoydo. Heerkulbeeg deg deg ah ayaa sidoo kale ah arrin aad u wanaagsan oo lagu hayo gacanta. Boogga ayaa laga yaabaa in uu ka dheeraado qulqulka, sababtoo ah heerkulku ma noqon karo mid sarreeya, laakiin ha u qaadan in ay qaadan doonto waqti dheer.
Ka Feejignaanta Qiiqa Badan
Kala duwanaanshaha weyn ee kudhaca boogaaga ayaa ah in qiiqa uu ka samaysan yahay uu ku jiro gurigaaga oo aan ka soo kicin dhinaca dambe. Markaad isha ku hayso wiqigaaga waxay kaa caawineysaa kahortaga gubashada iyo qiiqa, waa inaad ka fekertaa inaad ka fogaato dufanka inta ugu badan ee suurtogalka ah ee leh sheyada aad ku kasbatay. Tani waxay ka dhigan tahay in la kariyo dufanka xad-dhaafka ah ee laga helo hilibka, laakiin sidoo kale macnaheedu waa in laga gooyo marinada saliidda ku salaysan.
Sidoo kale, iska ilaali cuntada cuntooyinka ah si loo yareeyo xadiga qiiqa.
Inkasta oo korantadu aysan raashin siinaynin dhadhan isku qurxoon oo isku mid ah, qanjaruuku wuxuu noqon karaa hab aad u fiican oo loo kariyo. Ka taxadar waxaad samaynaysid, si dhakhso leh ayaad u hagaajineysaa qaabkaan kale.