Suugo cad oo aasaas ah ayaa sidoo kale loo yaqaan béchamel. Waxaad samaysan kartaa suugo kale oo badan iyo sidoo kale adigoo isticmaalaya kala duwanaansho ka hooseeya qandhada ugu muhiimsan. Tani waa qiyaasta caadiga ah in cunto karis kastaa waa inuu ogaadaa. Suugo cad ayaa saldhig u ah saldhigyada xabagta, maraqa, iyo cuntooyinka kale.
Waxyaabaha ugu muhiimsan ee ku saabsan samaynta suugada cad waa in la kariyo burka iyo burka subagga leh qulqulka. Haddii aad ku walaaqdo qaaddo alwaax ah, marwalba marnaba si sahlan uma socon. Xaydhku wuu burburin doonaa wax kasta oo kuuskuusan oo hubiya in suugaanta ay tahay mid shiidan. Markaa marka aad ku dareyso caanaha, ku sii wad raashinka. Caanaha waxaa la geyn doonaa roux, maraqa ayaa si tartiib ah u qarinaya.
Haddii aad isticmaasho maraqa cad ee jikadaada, waxaad samayn kartaa qasacaddayda "Homemade White Dip Mix" si aad u gooyso geesaha isla markaana u badbaadi wakhti yar.
Maraqa Tani waa la kariyaa sida aad jeceshahay. Kala duwanaanta hoos ku qoran waxay ku siinaysaa shuruudaha farsamada ee maraqa kasta.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 Tbsp. subagga
- 2 Tbsp. bur
- 1 koob oo caano ah
- Saliid qoyan
- Burburiga basbaaska cad
Sida loo sameeyo
- In digsi weyn culus oo ka hooseeya kulaylka, subagga dhalo.
- Walaaq ku dar buruun leh xadhig.
- Ku kari kuleylka kuleylka ah ee saddex daqiiqo, kareyso si joogto ah (isku dar ah waxaa loo yaqaan roux).
- Ha u oggolaan in isku dar ah si buni ah.
- Si tartiib ah u walaaq caano, si joogto ah u soco.
- Ku kari kuleylka hooseeyo ilaa 3-5 daqiiqo ilaa inta loosku bilaabo in la qariyo.
- Xilliga la dhadhamiyo.
Isbeddelka
Cuntada kore waxay ka samaysaa suugo cad oo dhaqameed ah oo u adeega aasaas adag oo ah cunto kasta oo u baahan.
Marka la karinayo, jaangooyadu waa qaanuunka! Waxaa jira dhowr nooc oo kala duwan oo ah sooska cad ee aasaasiga ah oo u adeega luuqada iyo dhamaystirka dhadhanka kala duwan.
Suugaanta Veloute
Isticmaal maraq digaag ama kalluunka oo ah halkii caano.
Suugada Mawduuca
Ku dar 1/2 koob oo ah jiiska Swiss, Gruyere ama Emmenthal farmaajo ka dib markad dhadhan tahay. Ka qaad kuleylka iyo qoyaan illaa uu ka dhalaali karo.
Suugo Cad Cad ah
Kari 1 Tbsp. basbaas laga subkay subag ilaa subagga. Ka dibna ku dar burka oo sii wad digirta.
Suugo cadaan ah
Soo gal 1-2. diyaar garow udgoon ka dib markii suunka la sii daray.
Suugada Bariiska
Marka la kariyo burka iyo subagga isku dar ah, isku walaaq oo kariyo ilaa inta isku dar ah ay bilaabmeyso in ay noqoto bunni. Isticmaal digaaga ama hilibka lo'da halkii caanaha. Tan waxaa sidoo kale loo yaqaannaa qashin.
Suugo Macaan
Ku dar 1-3 cay. ee budada curry (dhadhamin) ilaa subagga oo kari ilaa 1 daqiiqo kahor inta lagu darin burka. Ku sii wad raashinka sida lagu faray.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 472 |
| Total Fat | 27 g |
| Fatuurad la ruxay | 15 g |
| Fat | 10 g |
| Kolestarool | 67 mg |
| Sodium | 918 mg |
| Carbohydrateska | 44 g |
| Fiber diirran | 4 g |
| Protein | 13 g |