Booqashada Aix en Provence weligeed ma dhamaato iyada oo aan dhadhamin (iyo jacayl ku dhacda) nacnac aan caadi ah oo caan ah oo loo yaqaan 'Calissons'. Way raax yihiin, wayna adag yihiin in la helo, laakiin iyaga oo aan wax dhib ah haysan, qaadashada wakhti si ay uga dhigaan xoqdo waa u qalantaa dadaalka, si aad si fudud ugu cuni kartid guriga.
Waxaa la rumaysan yahay in Calisson uu asal ahaan ka yimid Talyaaniga, laakiin wuxuu yimid Faransiiska 1473, munaasabadda xaflad aroos ah oo loogu magac daray King René oo ah guurka labaad. HOwever, soo-saarka daweyntii macaan ayaa noqotay mid qarniya qarnigii 16aad marka badana ay bilaabeen inay koraan aagga Aix en Provence iyo
Qoraalka Cook : Qoraalkan wuxuu isticmaalaa ukun cayriin. Carruurta, waayeelka, haweenka uurka leh, iyo qof kasta oo leh nidaam difaaca jirka ah ayaa lagula talinayaa in laga hortago cuntadan.
Nacnacan wanaagsan ayaa sidoo kale loo yaqaan Calissons d'Aix.
Waxa aad u Baahantahay
- 2 wiqiyadood oo ah qaraha la jaray (la jarjaray)
- 1 wiqiyood oo diiray lafdhabarka (lalabada)
- 3 qaado qaado liistar
- 3 qaado qaado biyo ubax ah
- 2 jaallo ah
- 4 ounces sonkorta
- 3 wiqiyad ah (dhulka)
- 10 wiqiyadood oo kareem culus
- Ikhtiyaari: sonkorta macmacaanka
Sida loo sameeyo
Daadi godka qaraha leh iyo diirka liinta iyo burka dabeeylaha ah, dabool oo ka bax iyaga habeenkii. Maalinta ku xigta, daadi oo iska tuur dareeraha.
Ku wareeji saxaro dhejis ah oo leh qaab qurxin leh oo leh caag balaastig ah oo meel dhigan.
Cajaji jaallaha ukunta, 4 sonkorta sonkorta, iyo badmaalka dhulka ku dhex jira weelasha dubista.
Warqad gooni ah, garaac kareem culus ilaa foomka jilicsan ee jilicsan si aad u daryeesho inaysan ahayn qajaar.
Si tartiib ah u duub kariimka dufanka leh iyo miro la isku shubay oo isku dhex dar ah ukunta. Waa inaad sidaan u samaysaa si tartiib ah intii suurtagal ah si aad uga fogaato hawada ka soo kiriimka.
Ku dhaji nacnac nacnac ah oo qaboojiyaha nougat iyo qaboojiyaha dhowr saacadood illaa nalalka ay adag tahay in la taabto. Si taxadar leh uga saari maydka.
Ku rid sonkorta macmacaanka ku rid baaquli yar. Isku dar qaab kasta oo nougat ah ee sonkorta, haddii loo baahdo, ka hor intaanad u adeegin.
Si aad u keydiso Calissons, ku duub iyaga loosley warqad yar oo bakteeriyo ah oo ku kaydi tuubada hawada. Iyagu ma wadi doonaan muddo dheer, oo ugu fiican cuno cusub.
Waxyaabaha loogu talagalay Calissons
Si aad uhesho asalka iyo dabeecadda macaan, oo haysan karto xaqiiqada, waxa fiican in aanad isku dhajin karin. Asalka Calisson ee dhexdhexaadka ah ee Talyaanigu waxay ku xiran yihiin maaddooyinka, gaar ahaan kuwa yaryar. Miraha macmacaanka ah ayaa sidoo kale xusuusta wixii ka dibna la heli karo. Waa maxay sababta ay wax uga beddesho arrintan, ha ahaato sida ay ahayd.
Cuntadani waxay ka dhigtaa qiyaastii 12 jeer.