Chicken satay waa mid ka mid ah appertizers i jecel ee macaan ee Asia. Duufaanta digaaga waxay ka timaadaa Indonesia, mana xitaa cuntada Shiinaha. Si kastaba ha ahaatee waa mid aad loogu jecel yahay shinjirooyinka shiineyska ah, waxaadna arki kartaa sataq digaag ah oo ku dhow diyaari kasta oo Shiine ah oo ku yaal UK.
Anigu waxaan isticmaalaa macmacaan Shiidan oo cad oo shinni ah sida mid ka mid ah maaddooyinka ugu muhiimsan ee marinade ah ee digaaga, laakiin sidoo kale waxaad ku beddeli kartaa maraqa qaddida ama xitaa subagga lowska (lafdhabarta, ha isticmaalin subagga lawska ah) oo aan ahayn nooca lafaha ee lawska.
Waxa kale oo aan isticmaalaa suugo shiidan oo shiine ah (Shaakada Baradhada Shacha BBQ 沙茶醬) ee marinade. Suugaanta shidaalka ah ee shiineeyska ah waa bacdi caan ah ama dhoobo ah oo ku yaalla Koonfur Bari Shiinaha iyo sidoo kale Taiwan. Waxaa laga sameeyaa saliida saliidda, toonta, dhirta, kalluunka, kalluunka kalluunka iyo gawaarida la qalajiyey. Waxay dhadhaneysaa macaan, basbaas iyo jeexan.
Dadka Shiineeyska ah iyo Taiwan waxay badanaa u isticmaalaan suugaan sida suugo qumbaha loogu talagalay dheriyo kulul iyo sidoo kale xargaha shiidan ee hilibka xayawaanka ah, maraqa dhuudhka leh iyo aan lahayn baasto iyo waliba hilibka walaaq leh. Waa inaad awood u yeelatid in aad iibsato suugada Shacha bbq ee kuyaal dukaamo kasta oo Shiineeys ah oo ku yaal bacda ama shingada. Ka dib marka aad furto suugadaas hubso inaad ku hayso qaboojiyahaaga.
Waxaad u isticmaali kartaa naaska digaaga ama digaag digaag ah ee loogu talagalay qadadan, adiguna waa adiga. Haddii aad u isticmaasho shubka digaagga ee digaaga ku jar jeexjeex. Tani waxay kuu sahleysaa inaad bbq ama char qorto.
Caadi ahaan waxaan marinade digaag fara badan habeenkii si dhadhan fiican. Waxaad u diyaarin kartaa satay-kiciyadan dusha sare iyo tiro badan oo ka mid ah xafladaada bbq. Hubso in aad isticmaasho qoyaan qaboojiyaha bambo ama qoryaha qoryaha ka hor intaadan kuusin bbq sheyga. Tani waxay ka hortagi doontaa qallajiyeyaasha inay gubaan inta lagu jiro karinta.
Waxaan sidoo kale ka samaysan karaa khudaar la kariyay si ay u raacaan sataykani digaaga sida dhadhanka macaan leh ee cunta khudradda la googooyey ayaa dhab ahaantii ka dhigi doona rabitaanka cuntadaada inta lagu jiro xilliga xagaaga. Waxaad u adeegi kartaa khudradda la kariyay ee dhinaca midigtaada digaaga ama xitaa qaso khudaarta la kariyey ee leh fasax saladh ah si aad u noqotid saladh saladh ah.
Waxa aad u Baahantahay
- Wixii khuraafaadka Digaagga:
- 450 garaam oo naaso digaag ah
- Wixii Marinade:
- 2 qaado qaado suugo soy ah
- 1 qaado oo milix ah oo milix ah
- 1/2 qaado shukumaan
- 1/4 shaaha qorfe
- 1/4 qaado shaah kalluun
- 1/4 qaado shiil budada ah
- 1/4 qaado shaaha basbaaska madow
- 1 qaado oo sonkor ah
- 2 qaado shiil soodho shaaha laga sameeyey (沙茶醬)
- 2 qaado shinaal
- 1 qaado oo basal gawaari (jarjaran)
- 1 qaado oo budada toon ah
- 1/2 qaado shaah
- Wixii Khudaarta Cagaaran:
- 1/2 qaado shimbireed Sichuan peppercorn
- 1 qaado oo basbaas cad
- 2 baakado
- 200 millilitir oo khal
- 200 millilitir biyo
- 180 grams sonkor
- 2 illaa 3 xayawaan ah
- 3 ilaa 4 raajo
- 1 karooto
Sida loo sameeyo
Chicken Satay
- Naaska digaaga oo ku dheji "strips" qiyaastii 1cm qaro weyn
- Marinade naaska dufan leh oo dhan adoo raagaya oo ku kaydi qaboojiyaha ugu yaraan 1 saac.
- Qoyaan bamboo biyo ah ugu yaraan 30 daqiiqo.
- Iskudar naasaha digaaga iyo diirada qaylo-dhaanta ama barbeque ka hor inta aan la karinin. Diyaar u ah inaad u adeegto.
Khudaarta Cagaaran
- Peel garabka iyo karootada.
- Iska yaree jarjaraha iyo dabocase maraqa dhuuban. Xidho karootada.
- Karkari dhammaan xawaashka laga bilaabo basbaaska Sichuan ilaa sonkorta ee digsi.
- Ka dib markii ay cunnooyinka la kariyay, dabka iskaga tuur oo ku dar dhammaan khudaarta. Iska dhig si aad u qaboojiso.
- Saxanka ayaa hadda diyaar u ah inuu u adeego. Waxaad ku dari kartaa khudradda la kariyey ee caleemaha soodhaha leh ama kaliya u adeega korka caleemaha saladhka.
| Tilmaamaha Nafaqada (adeeg kasta) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Total Fat | 3 g |
| Fatuurad la ruxay | 1 g |
| Fat | 1 g |
| Kolestarool | 17 mg |
| Sodium | 111 mg |
| Carbohydrateska | 10 g |
| Fiber diirran | 1 g |
| Protein | 6 g |