Waa maxay Pizza Cusub ee New York Style?
Haddii aad waligaa u timid New York City, waxaad hubaal ka heshay wakhti aad ku qabsatid jeex ah pizza. NYC waxay hoy u tahay boqollaal jajabyo, jimicsi, iyo maqaayado pizza ah oo u adeega pizza yaryar iyo mid gaar ah. Noocyada New York ayaa ka soo baxday pizza style pizza markii ay soo galootiga Talyaaniga keeneen pizza illaa NYC iyo Maraykanka-horaantii 1900-yadii. Pizza style style pizza ayaa leh xaleefyo waaweyn oo ballaaran leh qolof ah khafiif ah oo la isku laaban karo.
Caadi ahaan waxaa la isku daraa maraqa yaanyo iyo jiiska mozzarella, iyada oo wax kasta oo dheeraad ah lagu daro jiiska. Pizza oo aan laheyn qoob-ka-dheeraad ah waxaa lagu magacaabaa "cad," "joogto ah," ama "farmaajo."
Pizza waxaa sida caadiga ah lagu iibiyaa jeexjeexeedka ama pie oo dhan, taas oo ah mid aad u weyn-sida caadiga ah 18 inches - waxaana lagu jarayaa siddeed xayiraad. Macaamiishu waxay badanaaba iibsadaan sharooto ah oo la cuno goynta iyadoo la marinayo nusqaan. Pizza pizza ah ayaa sida caadiga ah lagu kariyey foornada dabka-foornada, halka meelo yar ay wali isticmaalaan habkaas, badi goobahaas hadda waxay isticmaalaan foornada caadiga ah ee gaasta.
Taariikhda Pizza-ga Cusub ee New York
New pizza style pizza waxay ku bilaabatay furitaanka Pizzeria ugu horeysay ee America, Lombardi's, oo ay soo qabanqaabisay Gennaro Lombardi oo ku taala xaafada Littlehiga ee Manhattan ee 1905, taas oo u adeegtay baaxad weyn. Shaqaale, Antonio Totonno Pero, oo la kariyey pizza iyo xaleefyada ayaa loo iibiyey 5 ยข. Sanadkii 1924, wuxuu ka tagay dukaanka si uu u furo jimicsigiisa gaarka ah, Totonno, oo ku taala Island Coney.
Labada Lombardi iyo Totonno ayaa isticmaalay foostooyin dabka ololeyaal ah, sida Patsy ee Harlem, oo la furay 1933, dhammaan saddex makhaayadood ayaa weli furan maanta. Di Fara Pizza, oo la furay sannadkii 1964, waxaana maamula Domenico DeMarco tan iyo markaas, waxay u adeegtaa waxa badan oo aaminsan inay yihiin pizza ugu wanaagsan ee New York City, oo isugu jira New York iyo Neapolitan.
Tobaneeyo pizzerias oo ku yaala NYC waxaa ku qoran magaca 'Ray's Pizza' ama 'jimicsiga', '' Pizza's Original Pizza, '' iyo '' Original Oriental Pizza Pizza ''), guud ahaanna madaxbannaan, goobaha. Sanadkii 1959-kii, Ralph Cuomo wuxuu furay koobkii ugu horreeyay ee Ray's Pizza, ee Talyaaniga, kaas oo xirey Oktoobar 2011.
Maxay Bixinaysaa Pizza Cusub ee Style New York?
Pizza style style pizza waxay leedahay waxyaabo ka badan maaddada caadiga ah ee Neapolitan . Saliida iyo saliidda sayniska waxaa badanaa lagu daraa burka nukliyeerka sarreeya , khamiirka, iyo biyaha si loo abuuro cajiinka , kaas oo gacanta lagu tuuro. Dadka qaarkiis waxay yiraahdaan dhadhan gaar ah iyo muuqaalka ah ee qolofta waxay dhacdaa sababtoo ah macdanta kaliya ee laga helo NYC biyaha tuubada.
Suugada yaryar ee la kariyey, sida caadiga ah waxaa laga sameeyaa saliid saliid ah, yaanyo, khudradda, sonkorta, milixda, iyo dhirta sida oregano, basil, iyo basbaas cas, oo ka soo horjeeda suugaanta Neapolitan fudud, oo laga sameeyey yaanyo la jajabiyey iyo cusbo. Jiiska waxaa marwalba ku daadsan mozzarella hoose-qoyan, ma aha xaleef cusub oo aad ka heli doontaa pizza style Nizza.
Sida kor ku xusan, Pizza-yada New York waxay lahaan karaan xoojin dheeri ah sida noocyada kala duwan ee khudradda, hilibka sida lafiirta iyo sausage , ama noocyo kale oo farmaajo ah oo ku yaal mozzarella.
Dareemayaasha caamka ah ee la isku daro marka ay ka soo baxaan foornada waxaa ka mid ah budada toonta ah, basbaaska gaduudka cas, burbul qallalan, iyo jiiska Parmesan.