Taariikh Kooban ee Maaddooyinka Guud
Cuntada Mexico waxay u egtahay dheriga khafiifka ah ee cunnada. Waxay ku bilaabeen tashiilkooda hooyo, ka dibna ugu dambeyntii waxay ku kordhiyeen saamaynta Spain, Europe, India iyo xitaa Shiinaha.
Waxyaabaha Aasaasiga ah
Hilibku wuu yaraa ka hor intii aaney Spanish-ka iman, sidaas darteed dadka reer Mexico waxay u isticmaaleen hadhuudh iyo digir ah sida ay ugu weyn yihiin nafaqada nafaqada. Chiles iyo dhir udgoon oo culus ayaa loo isticmaalay in ay bixiyaan dhadhanka cuntada. Bulshooyinka badda ee Mexico waxay ku tiirsan yihiin badeecooyinka ba'an ee badeecada sida ilaha hilibka ee suxuunkooda.
Qiyaastii reer Spain waxay keeneen toon, basasha, farmaajo, sarreen, digaag iyo wax ka badan. Dadka reer macaamiisha ah ee jinsiyadaha ah waxay si dhaqso ah ugu duugeen alaabooyinkan cusub cuntooyinkooda asaliga ah.
Chile
Mid ka mid ah waxyaabaha ugu horreeya ee maskaxda ku hayaan markaad ka fikirto cuntooyinka Mexico waa chiles . Waxaa jira noocyo farabadan oo la isticmaalo sida jalapeno basbaas, ancho flavorful iyo serrano gubashada. Faadumo wax kasta oo ka soo baxa maraqa iyo suugada si salsas iyo bar. Waxa loo isticmaali karaa mid cusub, oo dhan, sigaar cabbin, la qalajiyey ama budo ah waxaana loo qaadan karaa bakteer.
Digir
Maaddada kale ee loo isticmaalo waa digir, sida digirta madow iyo digirta pinto. Waxaa loo isticmaalaa in ay sameeyaan suxuunta sida digirta caanaha ah, salad baradho, maraqyo iyo waxyaabo kale oo badan.
Dufan
Ma heleysid subagga cuntooyinka cunta ee Mexico. Maanta dadka intooda badani waxay isticmaali doonaan saliidda cuntada sida baruurta wax lagu karsado, laakiin habka caadiga ah ee caadiga ah ayaa wax cunaya. Lard waxay bixisaa dhadhan cajiib ah oo loogu talagalay miiska loo isticmaalo tamales iyo in laga digo digirta.
Khudaarta
Aynu ilaawin hadhuudhka. Dhalinyaradu waxay adeegsadeen qarniyaal qarniyaal sida mid ka mid ah ilaha ugu muhiimsan ee nafaqada. Caadi ahaan waa la qalajiyaa oo dhulka ka dibna dareeraha ama dufanka ayaa lagu daraa. Mawduucyada hoose waxay ka sameeyaan jajabka tortilla , tortilla, maqaarka iyo wax ka badan.
Yaanyada cusubi waxaa loo isticmaalaa cawska salsas, waxaana sidoo kale loo isticmaalaa sida looxyo iyo buuxinta taco iyo burrito.
Tamaandho badanaa looma isticmaalo si loo sameeyo digir. Inta badan ee suugada cas ee aad ka heli karto Mexico waxaa laga sameeyey dufan. Yaanyada la kariyey ama la kariyey ayaa sidoo kale loo isticmaalaa dhadhanka bariiska, saladhyada iyo maraqa.
Waxyaabaha aan caadi ahayn
Mararka qaarkood maaddooyinka aan caadi ahayn waxaa loo isticmaalaa dhadhan lakab. Tusaalaha ugu fiican waa mole- dhaqameed (MOH-jiif.) In ka badan 30 nooc oo dhir udgoon ayaa loo isticmaalaa inay ku sameeyaan kookaha iyo looska ama subagga lawska. Cocoa waa xawaare aad u wanaagsan oo keenaya dhadhan qani ah.
Cactus waxaa sidoo kale loo isticmaalaa saldhiga suxuunta ugu muhiimsan. Noocyada jilicsan ayaa adkaan karta in ay la shaqeeyaan, waxaana jira xitaa mindiyo gaar ah si ay u sahlanaato.
Ku darida cusub
Markii ay asal ahaan ka soo jeedaan Spanishka waxay bilaabeen cunto cusub, dadka u dhashay waxay bilaabeen inay sameeyaan tortillas bur ah oo ay ku daraan hilibka cuntadooda.
Waxaad u maleyn kartaa in badan oo jiis ah ay ku dhaqmaan cuntooyinka Mexico. Dhab ahaantii waa sii kordhintii ugu dambeysay ee Cunnada Meksika. Mexican caanaha sida Panela, Queso Blanco, ama Queso Fresco ayaa si fiican u qabta enchiladas iyo quesadillas. Jack cheese, kaas oo ka soo jeeda USA waa sidoo kale dhadhan iyo lammaanaha si fiican leh jasiiradaha Mexico badan.
Hadda waxaad leedahay aqoon yar oo ka mid ah maaddooyinka caadiga ah ee loo isticmaalo cuntada Mexico, isku day inaad soo qaado!