Heerkulka Cagaarka ee Badbaadinta Hilibka, Kalluunka, Fish iyo Eggs
Haddii aad tahay qashin, dubista, dhalada, ama dhalada, cunto karinta si heerkul gudaha ah waa hab muhiim ah oo looga hortago jirrooyinka cuntada ka dhasha. Kormeerida heerkulka gudaha ee hilibka, digaaga, finalka kalluunka, iyo ukumaha ayaa sidoo kale kaa caawin kara ka hortagga cuntada, taasoo macnaheedu yahay in cuntadaada ay noqon doonto mid aad u liidata maadaama ay ammaan yihiin. Waxaad dooran kartaa inaad ku kariso heerkul sare haddii aad doorbido.
USDA Heerkulka Ugu Dambeyn ee Cabbitaanka Cabbitaanka iyo Wakhtiga nasashada
| Shayga cuntada | Heerkulka (F) | Heerkulka (C) | Waqti nasasho |
| Maqaarka iyo Dooxooyinka (Sum, digaag, wan iyo doofaar) Waxaa ka mid ah ham aan cusubeyn oo aan la karinin | 145 | 62.8 | 3 daqiiqo |
| Hilibka Gacanka (Soodhaha, hilibka doofaarka, dhecaanka, Wanka) | 160 | 71.1 | Midna |
| Dheecaan buuxa oo la kariyey (dib u kululeyn) | 140 | 60 | Midna |
| Kalluunka - Fin Fish | 145 ama ilaa jidhku yahay mid aad u furan oo aad si fudud u kala soocaysid fargeeto. | 62.8 | Midna |
| Cuntada - gawaarida, xayawaanka, qolofta, qolofta | Karso ilaa iyo inta jidhka uu yahay casaan iyo cad. | Midna | |
| Cuntada ku jirta qolof - clams, oysters, muusikada | Karso ilaa qolofka furan. | Midna | |
| Digaag, Turkiga, Duck, Goose, oo ay ku jiraan naasaha, qulqulka, bowdooyinka, garbaha, lugaha | 165 | 73.9 | Midna |
| Digaagga oo dhan iyo Turkiga | 165 | 73.9 | Midna |
| Cuntada (shimbirta ama si gooni loo kariyay) | 165 | 73.9 | Midna |
| La'aanta iyo Casseroles | 165 | 73.9 | Midna |
| Egg Seeds | 160 | 71.1 | Midna |
| Ukunta | Karso ilaa dhadhanka iyo caddaanku waa adag yihiin. | Midna | |
Sida loo Qaado heerkulka gudaha ee Hilibka iyo Kalluunka marka Karinta
U hubso inaad isticmaasho heerkulbeeg sax ah oo lagu kalsoonaan karo marka la cabbiro heerkulka gudaha ee cuntadaada.
- Had iyo goor gudaheeda baaritaanka u dhig qaybta ugu weyn ee hilibka sababta oo ah taasi waxay u egtahay inay tahay aagga udhaca qiyaasta ugu yar ee kuleylka.
- Marnaba ha taabanin baaritaanka lafaha ama cunto kariska, taas oo sameyn karta kuleylka iyo siinta akhrinta heerkulka si aan caadi ahayn.
- Had iyo jeer si fiican u dhaq dharka heerkulbeega biyo qandac ah kadib markaad isticmaasho si aad uga hortagto faddarada is-dhaafsiga . Bakteeriyadu waxay ku socon kartaa heerkulbeegga haddii aanad maydhin. Kadibna waxaa loo wareejin doonaa cuntada soo socota ee taabtay heerkulbeegga.
Waqti nasasho Waqtiga loogu talagalay Steaks, Roostada, iyo Chops
Gubashadani waxay sii socon doontaa heerkulka heerkulka gudaha ka dib markaad ka qaadato ilaha kuleylka. Saddexda daqiiqadood ee nasashada ee hilibka lo'da, hilibka doofaarka, dufanka, iyo wanku waxay u oggolaaneysaa in heerkulku kor u kaco oo sii wadaan dilida wixii bakteeriyo waxyeelo leh.
Ha ka qaadin hilibkan hilibka ka soo baxa surwaalka ama banaanka dabka oo isla markiiba jarjar. Ha la fadhiisto saddex daqiiqo ka hor inta aanad gooynin.
Sidee Heerkulka Ugu Hooseeya ee Cusub u samee Hilibka iyo Kalluunka Safer?
Bakteeriya aad ku xanuunsan karto, sida Salmonella iyo E. coli waxaa lagu dilaa heerkulka 165 F iyo wixii ka sareeya. Bakteeriyadan waxaa caadi ahaan laga helaa hilibka cayriinka ah, kalluunka, iyo digaagga. Haddii aad cunto karisid heerkulka ugu yar ee la soo jeediyey oo u oggolow waqti nasasho sida la soo jeediyey, waxaad xaqiijin doontaa in ku filan la dilo si aanad u dhicin inaad ka xanuunsato.
Bakteeriyadu waxay kufiican tahay inta u dhaxeysa 40 F iyo 140 F, oo loo yaqaanno aagga halista ah . Waa in aad marwalba qallajisaa qaybo aan badnayn sida ugu dhakhsaha badan si aad u yareyso wakhtiga cuntada ay ku jirto aaggan khatarta ah. Cuntada la kariyey, waa in la kariyaa ilaa 40 digrii Fahrenheit labo saacadood oo wax lagu karinayo.
U hubso inaad haysato hilib ceeriin ah oo ka duwan cuntooyinka kale sidaa darteed bakteeriyadu lagama wareejiyo cuntada si aadan cunto u karin, sida saladhka.
Isticmaal boorsooyinka goynta goonida ah, mindiyaha, bowdada, iyo maacuunta kale ee hilibka cayriin iyo cunto kale.
Xigasho:
Heerkulka karinta ugu yar ee karinta. https://www.foodsafety.gov/keep/charts/mintemp.html.