Waa maxay sababta Caamirada loo sameeyo Chia Aan Nabadgelyayn Karin Canning

Waxaa muhiim ah in la ogaado in cuntooyinka oo dhan aysan ku haboonayn ama ay ku badbaadi karaan caanaha biyaha kulul ama xitaa cadaadiska cadaadiska. Dhibaatooyinka Chi-ku salaysan waa tusaale wanaagsan.

Waxaa loo adeegsadaa in lagu isticmaalo pectin, chia oo u dhaqma sida dabiiciga ah. Sababta oo ah, ka duwan inta badan pectins ganacsiga, ma u baahan tahay sonkorta si loo sameeyo, waa hab wax ku ool ah si ay u sameeyaan xabado-yar oo sonkor ah oo weli ku dahaadho ka dhumuc weyn. (Waxaa laga yaabaa in lagu doodo in kuwani ayan ahayn xaqiiqda dhabta ah, hase yeeshee in badan oo ka mid ah barkadaha.)

Si kastaba ha ahaatee, waxaan arkay tusaalooyin ku saabsan cuntooyinka ku jira qoraallada blog-yada ee u yeeraya chia oo ay kujiraan tilmaamaha macmacaanka ee biyaha qubeyska. Tani laguma talin karo, sababo yar awgood. Waa kuwan waxaad u baahan tahay inaad ogaato.

Waa maxay sababta aanad u isticmaali Karin Chia in Canning Canning

Waxaa jira saddex arrimood oo waaweyn marka ay timaaddo cuntada sida ay u badbaadi karto biyaha qubeyska. Marka hore waa asiidh. Cuntooyinka leh pH-ka 4.6 ama ka hooseeya, taas oo ah in la yidhaahdo kor u kaca asiidhka, ka hortagga koritaanka c. botulinum, taas oo keenta in ay soo saarto sunta botulism ee sunta ah. Miraha intooda badani waxay dabiici ahaan ugu saraysaa astaamaha, taas oo ah sababta ay u badbaadi karaan iyaga iyo macaanka. Si kastaba ha noqotee, chia waa walxaha hooseeya, oo markaa adoo ku daraya inaad kor u qaadayso heerka pH, waxaa suuro gal ah in la abuuro xaalado aan ammaan ahayn.

Qodobka labaad waa hawlaha biyaha (aw), oo lagu qeexay qiyaasta 0 (lafaha qalalan) ilaa 1 (biyo saafi ah). Warka wanaagsani waa c. Badanaa botulinum kuma jiri karo aw ka yar 0.93.

Si kastaba ha noqotee, cudurada kale sida staphylococcus aureus ayaa ka jiri kara deegaannada leh awooda 0.86.

Saddexaad waa nafsad ahaan, ama cufnaanta. Maaddaama dareenka uu kor u kacayo, macaanka ayaa noqda qashin, waxaana ku adag in heerkulka ku jira weelka si joogto ah u gaarsii heerka dhimashada bakteeriyada inta lagu jiro hannaanka biyaha biyaha lagu qubeysto.

Isku-dhafka dareeraha badan, oo ka soo horjeeda, kuleylka si siman. Tani sidoo kale waa sababta ay u tahay mid aan amaan ahayn si loo yareeyo nadiifinta acid-dufan iyo subag sida subag bocorka ah.

Chia waa faa iido badan. Marka aad ku darto, biyaha ku jiraa gelatinizes miraha abuur, kaas oo nuugaya biyaha, sii kordhaya isdhaafka; heerka acidity sidoo kale hoos u. Laakiin waxaa jira macluumaad aan ku filneyn sida dhabta ah ee macaanka macaanka ee macaanka, sida hawsha biyaha, iyo waxa aysiidhku ku yimaado. Sidaas daraadeed, ma aha ammaan in lagu yareeyo jahooyinka lagu sameeyo shaafyada guriga, hab kasta.

Waxaa haboon in la ogaado in ay isku mid tahay run ahaantii dhammaan dhirta. Dhererka iyo dhoobada waa in aan lagu darin jamac, lakabyo ama cuntooyin kale kahor inta aan la karinin. Kaliya marka laga reebo tani waa Clear Jel, oo ah derajada caanaha laga helo, inta badan loo isticmaalo buuxinta caleenta qasacadaysan. Xarunta Qaranka ee Kaydinta Cuntada Guriga (NCHFP) waxay ku adkeyneysaa isticmaalka Jelitaha Clear ee raashinka lagu baaro.

Siyaabo kale oo loo abuuro jamcooyinka hooseeya ee sonkorta ayaa ah inay isticmaalaan Pomona Pectin , nooc kale oo ah budada pectin ee ka jawaabta xalalka biyaha calcium si ay u dhisto habka pectin caadiga ah, laakiin uma baahna sonkorta si loo abuuro qiyaasta.

Thanks to Master Master Presenter Ernest Miller ee Rancho La Merced Provisions si loogu caawiyo sheekadan.