Xilliga qaboobaha badani wuxuu ilaaliyaa amaanka jadeecada, laakiin badanaaba kharashka tayada
Su'aasha dhabta ah maaha inaad xakameyso jel jilicsan laakiin waa inaad adigu? Inkastoo aad si ammaan ah u xakameyn karto farmaajo kasta, noocyo qaar ayaa kufilmaada tayada waxtarka leh markaad sameyso. Si aad u ciyaarto amaan, booska joogtada ah ee ku saabsan qaboojiyaha waxa uu u muuqdaa inuu yahay: ha sameyn. Si kastaba ha noqotee, sida qaanuun kasta, waxaad ka heli kartaa xaaladahan middaas.
Saameynta Frosty on Cheese
Cabbirrada barafka waxay ku sameeyaan farmaajo inta lagu jiro kaydinta qaboojiyaha, taas oo saameynaysa dhadhanka iyo dhadhanka labadaba.
Biyaha ayaa ku fidaa marka ay qaboojiso iyo qandaraasyo sida boogaha. Tallaabadani waxay burburisaa qaabdhismeedka molecular ee farmaajada, taas oo keenaysa in ay noqdaan kuwo cidhiidhi ah marka la diiriyo. Caanaha khafiifka ah, gaar ahaan, waxay ka soo baxaan dareeraha qashin-barafka ah ee ka soo jeeda qulqulka adag iyo jajabta haraaga ah.
Khasaarada No-Cheese
Tilmaamyada lowska cusub sida queso fresco iyo paneer iyo jiis jilicsan sida brie ayaa ugu dhib badan wakhtiga qaboojiyaha. Sidoo kale, gacmo-gacmeed, farsamooyin farsamo leh oo leh dhadhan qaali ah oo isku dheelitiran ayaa ka soo baxaya barafeeyaha si aad ah uga sii daraya dharka.
Ha ku kaydin caanaha meelo jilicsan ama meel godan ah oo qaboojiyaha ah. Kuwa ka soo jeeda hawada yaryar waxay dhiirigeliyaan waxyeellada ay keeneen wareegga bilaa barafka-iyo-kulaylka xitaa more.
Go 'Freezer Go's of Cheese
Jajabka industrially soo saaraa waxay u taagan yihiin si ay u fadhiisato leh tayada ugu yar ee tayada. Noocyada waaweyn ee dukaanka cheddar, tusaale ahaan, waa mid si siman u jilicsan oo waxyeellada waxyeelo ka soo baxa marka la barafeeyey noocyo badan oo aan joogto ahayn oo jiis ah.
Caanaha, caanaha adag ee adag, sida Pecorino Romano iyo Parmigiano-Reggiano (parmesan) ayaa badanaa ka soo baxa barafeeyaha xaalad la isticmaali karo. Hase yeeshee, noocyada noocaan ah ee lafaha ayaa horumarin kara dhadhan yar oo "macdan" ah oo "gubasho" ah inta lagu jiro kaydka qaboojiyaha. Sababtoo ah waxay ku hayaan qiyaas ahaan ilaa qaboojiyaha si adag u duuban (iyada oo aan lumin dhadhan), waxay ka dhigtaa mid macquul ah oo lagu keydiyo halkaas.
Caanaha la kariyay ee la kariyey sida mozzarella oo loogu talagalay bakeingka pizza iyo maraqa loogu talagalay jiiska la dubay waxay u dhigayaan musharaxiin wanaagsan oo loo kaydiyo kaydka qaboojiyaha, taas oo kuu oggolaanaysa inaad si haboon ugu hayso gacanta.
Kaydinta iyo Isticmaalka Cheese Frozen
Cheese si joogta ah ayaa loo ilaalin karaa 0 F wuxuu ku dhammaadaa meel aan ka fogeyn dhinaca amniga, laakiin tayada ayaa si tartiib ah u sii xumaatay wakhti ka dib. Si aad u hesho natiijooyinka ugu wanaagsan, isticmaal jalaatada la barafeeyay saddex bilood gudahood. Ku kaydi baakooyinka asalka ah ee aan la furin, ama boorsooyinka jilicsan ee qaboojiyaha leh ee hawada la saaro. Cheese-ka la kariyey ee caadiga ah waxaa badanaa ku jira maadada loo yaqaan "cornstarch" si ay uga ilaaliso xoqitaanka; maraqa kala duwan ee farmaajada leh xaashida xaashida barafowga ka hor intaadan gelin boorsada ama weelka hawada.
Caanahaaga qabow ee qaboojiyaha ama ka kariya xaalad barafaysan oo ku taal pizzas, xabkaha, ama sanduuq farmaajo oo la dubay. Isticmaal jiis la dhalaaliyay laba maalmood gudahood illaa saddex maalmood oo ka soo jiidaya barafeeyaha.
Jacaylkii hore ee la qaboojiyey wuxuu si fiican u shaqeeyaa markaad jajabiso, qalloociso, ama baro. Ha isticmaalin jiis la diiriyay oo ku saabsan suxuunta sida saladh Caprese ama sandwich madow , taas oo ku tiirsan tufaaxa jilicsan ee jiiska cusub.