Brine for Corned Beef iyo Pastrami

Haddii aad jeceshahay hilibka lo'da ee hilibka lo'da iyo faasuuska, laakiin waligood ma awoodin in aad dib-u-dhajiso dhadhanka guriga, hadda waxaad la socon kartaa buuggan, sababtoo ah waxay ku saabsan tahay brine.

Cuntadani gaar ahaaneed ee bini'aadanku waxay ku fiican tahay samaynta hilibka lo'da ama hilibka lo'da ee hilib lo'aad, laakiin waxaa jira cuntooyin kale oo bini'aadiin ah oo ku haboon noocyada kale iyo jarista hilibka iyo digaaga.

Waxa aad u Baahantahay

• 1 galaan oo biyo ah
• 1 koob oo cusbo cusbo ah
• 1/2 koob sonkor ah
• 1 qaado shaah
• Budada Prague
• 12 xabo oo toon ah (la jajabiyay)
• 3 qaado qaado oo dhir udgoon
• 8 baayac

Sida loo sameeyo

1. Biyaha ku soo kari kari si weyn oo birta ah, birta aan lahayn ama alaabada kale ee aan firfircoonayn.
2. Ka qaad kuleylka kuna dar milixda, sonkorta, iyo budada Prague. Walaaq ilaa maaddooyinka si buuxda loo kala diro. U ogolow in aad qaboojisid heerkulka qolka.
3. Iska xoqdo toonta, dhirta lagu kariyo, iyo caleemaha. Brine ayaa hadda diyaar u ah isticmaalka.
4. Ku wareeji birta birta ah ama caag balaastig leh oo dabool adag leh (duub balaastig ah ayaa sidoo kale shaqeyn doona) oo ku filan in lagu daboolo ilaa 5 rodol oo hilib ah iyo 1 gallon oo brine ah.

1. Kala saar hilibka ku jira brine, si taxadar leh u dabool, miisaanka kor ku xaji si aad u ilaaliso hilibka ka hooseeya brine, iyo qaboojiyaha illaa shan maalmood (marba haddii aad jeceshahay laakiin tani lagama maarmaan).
2. Ka saar hilibka ka soo baxa brine, ku qallaji tuwaal waraaqo ah, oo u soo dhawow heerkulka qolka.
3. Isticmaal qodbada aad jeceshahay, dabool hilibka hilibka lo'da ama qiiq si aad u samayso mashiinka .

Ogow: Goorta Nadiifinta, had iyo jeer isticmaal aaladda aan-dhaqdhaqaaqa ahayn, hawada hawada sida birta caaga ah ama birta aan lahayn .

Waa maxay sababta Brine?

Maalmihii hore ka hor qaboojinta, qaadashada (sida astaamaha ah) waxa loo sameeyey in aan ahayn hilibka iyo hilibka digaaga, laakiin sidoo kale jiis, khudaarta, iyo miro sida habka ilaalinta.

Maanta, hilibka doofaarku waxay u dhaqmaan sida marinade noocyo ah oo lagu daro dhadhan, dhar, iyo qoyaan si aad u culus hilibka ka hor inta aan la karinin gaar ahaan haddii la qaato cabitaan sigaar ah.

Waxyaabo badan oo maanta ah ayaa la isku duriyay xal salineed si ay u sameeyaan hindise. Maadaama aad hilib ahaan asal ahaan aad u kulushay qubeyska qubeyska (brine), ma rabto in hilib pre-cusbayn oo hilib ah si aad u hubiso inaad calaamadeyso calaamadda.