Talooyin ku saabsan Kaydinta Kaydka iyo Dilista

Ceelasha ayaa aad ugu liita gudaha Maraykanka in ay heli karaan cusub, la qaboojiyey ama la qaboojiyey dukaanka oo dhan, iyo sidoo kale warshadaha dalka oo dhan. Hase yeeshee ka hor dagaalkii labaad ee dunida, waxay ahaayeen kuwo aan la garanaynin Maraykanka, marka laga reebo magaalada New York. Waxay ka soo jeedaan Poland iyo qayb ka mid ah dhaqan dhaqameedka Yuhuudda. Waxay horay u soo dhaweeyeen New York's Lower East Side qaybtii hore ee qarnigii 20aad.

Laakiin illaa iyo 1950-kii, way yaraayeen meelo kale. Kadibna waxay ku xireen goobta, inta soo hartayna waa taariikh. Yuu jecel yahay caleemaha caari kara oo lagu darey farmaajo?

Kaydinta kaydinta

Isticmaal gawaarida cusub si dhakhso ah sababta oo ah way engegaan oo ku adkaadaan gudahooda maalmo gudahood. Ku kaydi tuubooyinka si buuxda loo qaboojiyo heerkulka qolka bacaha ama si dhakhso ah u deyn. Qaboojinta ayaa dhab ahaantii waxay u dhigtaa inay si dhaqso ah u sii dheeraato. Dib u cusbooneysii baakadaha adoo si fudud u qoynaya dibedda - waraaqaha qoyan ee qoyan si fiican u shaqeeya - iyo dubista 350 F ee 10 daqiiqo.

Baakadaha barafaysan waxay ku hayn doonaan seddex illaa afar bilood bacda hawada qaada ee qaboojiyaha 0 F. Qalabka horay loo soo gooyey ee cusub wuxuu ku dhowaadaa inta u dhexeysa kahor intaan la qaboojin. Baakadaha barafaysan waxay u baahan yihiin in aan la dhalaalin ka hor intaan la karin.

Sidee si amaan ah u dalbataa Bagel

Caan ka mid ah bagashadu waxay keentay isbeddel badan oo la xidhiidha khudradda xayeysiinta, qaar ka mid ahi waxay ka odhan lahaayeen baahi. Dhaawaca ugu weyn ee aan la sheegin ee Maraykanku waa waa laga gooyey tuubooyinka laysku qurxiyo, wuxuu yiri madaxa Waaxda Adeegyada Degdegga ah ee Jaamacadda George Washington University ee Washington, DC

Haddii aadan haysan mishiinka gawaarida gawaarida, waxaad si badbaado leh u xakameyn kartaa bagiskaaga sidan oo kale: Ku rid boorsada kabuubka miis si aad gacantaada ugu xiratid oo si adag u qabso. Isticmaal mindi ciriiri ah si aad u kala jajabiso marinka, adigoo heysanaayo miisaanka miisaanka. Ka dibna u taag bacbeelka ugu dambeyn ee dhamaadkana hoos u jiido markaad la socoto badhka la jarjaray.

Booming Business Bagel

Bagel ayaa caan ku noqday caanimada tan iyo 1960-maadkii. Isticmaalku wuxuu kordhay qodobka 20, halka Maraykanka oo kaliya ay cunaan wax ka badan 4 rodol oo bagis ah qofkiiba sanadkii, inta badanna waa la qaboojiyey. Hubi cuntooyinka bacaha iyo faafitaanka caanka ah, waxaadna arki doontaa wixii foosha ku saabsan.

Sumeeyayaasha ayaa laga yaabaa inay ku doodaan in gawaarida wanaagsan aysan u baahnayn jilicsanaan , laakiin lowska iyo / ama kareemka jimicsiga ayaa u muuqda inay yihiin kuwa ugu caansan maalmo maalmahan. Ceelashadu waxay ka baxeen inay noqdaan nooc kale oo roodle ah oo loogu talagalay bedelka cuntada sandwiches, cunto fudud sida bacaha bagel iyo eel eeyaha dhejiya-caleemaha.

Wax badan oo ku saabsan Bagels

• Maxay yihiin bagashooyinka? Su'aalo
• Taariirka taariikhda

Buug-gacmeedyada

• "Calaamadaha ugu Fiican ee Guriga lagu sameeyo"
• "The Bagel Bible"
• "Cuntada Breader Baker"
• "Kitaabka Quduuska ah"