Kalluumeysiga ayaa tilmaamaya labadaba geedo iyo baasto. Inkasta oo nuxurka ereyga loo isticmaalo badanaa adduunka oo dhan tixraac caleemaha cilantro iyo miraha, ee Ameerika, guud ahaan wuxuu loola jeedaa abuurka cilantro ee la qalajiyey kuwaas oo loo isticmaalo dhirta labada qaab oo dhan iyo dhulka. Cilantro caleemo iyo miro kulul oo dhadhanka dhadhanka ah way ka duwan yihiin loomana beddeli karo midba midka kale cuntada.
Abuurka shimbiruhu waa wareegsan yahay oo midabyo leh.
Waxay leeyihiin wax yar oo ah basbaas, dhirta citrus, waxaana laga helaa xayawaanka roodhida ee suuqyada intooda badan. Waxaad u baahan doontaa inaad si gaar ah u taxadarto amarrada roodhida iyo waliba sida loo isticmaalo habka loo isticmaalo si loo go'aamiyo in qoraagu uu rabo in miraha ama caleemaha loo isticmaalo qajaar .
Taariikhda Shacabka
Khudbaddii waa mid ka mid ah geedaha ugu da'da weyn iyo dhirta rikoodhada. Qudhaaniyihii waxaa lagu sheegay Kitaabka Qudduuska ah, iyo miraha waxaa lagu helaa burbur kuxiran 5000 BC Magaciisa wuxuu ka yimid erayga Giriigga ee koris , taasoo macnaheedu yahay cilad khafiif ah. Tani waxay u badan tahay inay tixraac u tahay carafka xooggan ee ay bixiso caleenta cilantro marka la gooyey.
Dhirta iyo dhirta: Waa maxay Farqiga?
Dhir daaweedku waa qayb cusub oo caleen ah oo dhir ah. Dhir daaweyntu aad ayay u badantahay dhadhanka waxayna noqon kartaa mid macaan, basbaas ama macaan. Kalluunku wuxuu ka yimaadaa abuurka, xididka ama jilifka dhirta, waxaana loo tixgeliyaa qayb kasta oo la cuni karo ee warshadda, marka laga reebo caleen, taas oo loo adeegsan karo xilliga.
Dhirta qaarkood waxay leeyihiin labada. Xaaladdan oo kale, cilantro waxaa loola jeedaa caleemaha iyo mashiinka dabiiciga ah waxaa loola jeedaa abuurka.
Warshad Hubaysan
Coriander waa xubin ka mid ah dhir ( Apiaceae ) qoyska. Waa warshad sanadle ah oo ku koraysa cagaarka cagaarka ah. Warshadu waxay ku kori kartaa ilaa saddex mitir dhererka iyo caleemuhu waxay u eg yihiin caleemaha dhir.
Marka ubaxyada ubaxa, waxay soo saartaa ubax cad, oo leh dareen ah guduud, iyo wareega, miraha brown fudud. Mirahaas ayaa la goyn karaa waxaana loo isticmaalaa dhir udgoon. Kalluumeysiga wuxuu u koraa sida warshad wadani ah oo adduunka ah, oo ay ku jiraan Yurub, Aasiya, Afrika iyo Ameerika.
Isticmaalidda Coriander iyo Cilantro
Isticmaalidda mashiinka loo yaqaan 'coriander' ayaa aad uga duwan isticmaalka cilantro sababtoo ah dhadhanka iyo qurxinta ayaa si buuxda u kala duwan. Guud ahaan, abuurka shimbiraha ah ayaa la dubay ka hor inta aan la isticmaalin, iyo mashiinka dhulka loo isticmaalo sida basbaas si loo kariyo waxyaabaha sida curry iyo alaab la dubay. Cilantro waxaa badanaa loo isticmaalaa dharka ama lagu daraa daqiiqadihii ugu dambeeyay ee cuntooyinka dhadhanka ah oo ka mid ah baradho-baradhada ilaa tacos.
Sida farsamooyinka karinta ee ay u kala duwan yihiin, sidaas daraadeed waa hababka kaydinta ee mashiinka iyo cilantro. Inta badan lafa-miskaha waa la qalajiyaa oo waa in lagu hayaa weel hawo-ku-jiran heerkulka qolka. Cilantro waxaa caadi ahaan lagu keydiyaa qabow, ama qaboojiyaha ama qaboojiyaha.
Dhadhanka cilantro waxaa lagu qeexaa sida later, tart iyo citrusy. Waxaa jira qayb yar oo dad ah oo u maleynaya inay cilantro dhadhanayso sida saabuun. Tani waxay dib ugu laaban kartaa hiddo-wadaha naadir ah kaas oo ogaanaya kiimikooyinka kiimikada ah, kuwaas oo sidoo kale ku jira saabuun. Marka aad cunto karisid dad badan, bedel guud ee cilantro waa dhir.