Marar badan ayaa la i weydiiyaa sababta ay u jiraan marka ay jiraan walxo saamiyo badan iyo baddalaadyo suuq ah oo suuq ah sababta aan u sameeyo digaag. Aniga ahaan, waa sida ikhtiyaarka rinjiga cajiibka ah ee derbiga ku dheggan, wax la soo shaqeeyay oo ku jira qoto dheer iyo shakhsi ama daabacidda daabacaadda. Labada shay ayaa eegaya laakiin ma jirto wax diidaya wax dhab ah. Hantidani waa dhadhan badan marka loo eego digaag fudud, sidaas awgeed waxay ku kordhin doontaa qoto dheer oo maraq ah ama fuud.
Waxa aad u Baahantahay
- 5 qaado oo saliidda cuntada ah
- 2 ilaa 3 barkin digaag ah (burburi)
- 1/2 khamri casaan ah (ama tallaal caan ah ama cognac)
- 1 karootada (diiray oo qiyaastii la jarjarey)
- 1 jarjar taxane ah (jarjaran)
- 1/2 leek (oo nadiif ah oo la jarjaray)
- 1 basal (oo maqaarku ku yaallo, la jaray)
- 2 xabo oo toon ah (diiray)
- 12 peppercorns black
- 1 bouquet garg (fiiri qoraalka hoose)
Sida loo sameeyo
Cuntadani sidoo kale waxay bedeshaa bedel wanaagsan marka marka la isku qurxiyo ay dalbato saamiyada dufanka.
- In stockpot waaweyn ama digs kulul saliid, ku dar lafaha iyo brown, kareyso joogto ah. Ka saar lafaha kana ilaali hal dhinac.
- Shub saliida xad-dhaafka ah, daboolka dib u dhig kuleyl aad u sarreeya marka sigaar cabbista wax yar ku dar khamriga ama cognac oo ku xoqdo dhammaan juuska iyo qolfaha hoose ee hoose ee digsiga. Iska yaree kuleylka, ku dar dabacasaha jarjaraalka ah iyo celery iyo walaaqaya kukeysiga casiirka dhowr daqiiqadood. Ku dar lafaha khudaarta oo ku dabool biyo qabow.
- Xoogi dhinacyada jarjaran ee basasha adigoo haysta kuleyl aad u sarreeya, tani waxay ku dari doontaa midabka iyo dhadhanka saamiyada. Marka qaybta gooyaa gabi ahaanba madow ku dar si ay u dhigtey qashinka leh toonta, dheriga leh toonta, garbaha bouquet iyo bacterialts. Isku kari si aad u yareyso kuleylka dabka kaddibna isku kari ilaa 2-3 saacadood mar kasta si aad u qaadatid xaraarad iyo dufan. HA BILAABSAN sababta oo ah waxay taasi keeni doontaa dufan dufan iyo daruuro muuqaal ah.
- Kadib ugu badnaan 3 saacadood, ka saar kuleylka iyo qabow si dhakhso ah u qabow. Haddii ay suurtogal tahay in ay habeenkii ka baxdo meel qabow iyo maalinta ku xigta ka qaad dufanka dusha sare. Cadaadiska, dib ugu soo celi karkarinta oo yaree si aad u xoojiso dhadhanka ama yareyso saddex-meelood laba haddii lagu keydiyo. Qabooji liistada soo hartay, ku rid baakadaha yar yar iyo qaboojiyaha.
Ogeysiis
Bakhtiiyo hilib digaag ah sida iyo goorta la heli karo (ka dib qado qado ama sameynta maraq digaag) oo samee saamiyo markaad haysato baqdin ku filan si aad u sameyso dher weyn oo saamiyadeed.
Garnaanta bagaashka waa xulasho ah geedo yaryar si ay u caawiyaan dhadhanka dareeraha. Isticmaal dhowr caleemood oo caleemo leh, caleemaha dhir ah oo yar iyo kiniin yar oo yar yar haddii xajkaaga. Isku dheji xayawaanka ama ku duub meeraha yar ee muslin.
Talooyinka ugu Sarreeya ee Hantida Shirkadda